Deset najboljših skritih foodie poudarja

Deset najboljših skritih foodie poudarja

U┼żivajte v teh okusnih tradicionalnih specialitetah in si privo┼í─Źite pravi okus lokalne kulture.

Hotdog, Chicago, ZDA

Klasi─Źni Chicago hotdog s krompirjem. Slika: Lauri Patterson / E + / Getty Images.

Izbrisajte kakr┼íne koli pomisleke, ki bi jih utegnili imeti v zvezi s plebejskim vro─Źim psom - ─Źika┼íka razli─Źica tega vseameri┼íkega klasika je govedina afera, za─Źinjena z gor─Źico, marmelado in celerno soljo, na vrhu s sve┼żimi krompirjevimi paradi┼żniki in ─Źebulo, vro─Źe ┼íportne paprike. Ta resni─Źno avtohtona hrana je rekla, da je izum mestnih podjetnikov Windy City in njihova ve─Źkulturna dedi┼í─Źina evropskih, judovskih in sredozemskih korenin. Brez navadnega vro─Źega psa, okusnega frankfurterja in solate, ki je obdana z mehkim makom, je ta eleganten prigrizek.

Tuck v verodostojno Chicago v stilu vro─Źe psa na enem od mestnih ┼ítevilnih Dunajske govedine vro─Źe psi stojala; www.viennabeef.com.

Vincisgrassi, Le Marche, Italija

Mar─Źigijanci, ki se odlo─Źijo za lazanje, niso za srce, turbo polnjeni z najmanj 12 plasti spolzkih mehkih testenin, obogatenih z vino cotto, ki so raztegnjeni z bogatim tele─Źim ragoutom, pi┼í─Źancem, jagnje─Źimi sladicami, tartufi in divjimi gobe, vse so oble─Źene z ┼żametno brezafelno omako in naribanim parmezanom. Ime naj bi izhajalo od avstrijskega generala Windischa Graetza, ─Źigar vojska je v 18. stoletju pomagala osvoboditi regionalni kapital, Ancona, od francoskega. Ni presenetljivo, da je ta pe─Źena jed v epskih razmerjih ve─Źinoma rezervirana za posebne prilo┼żnosti in vi┼íino sezone tartufov.

Preprostej┼íe razli─Źice izvirnika lahko u┼żivate v ┼ítevilnih o─Źarljivih o─Źeh mesta Macerata.

Adobo, na Filipinih

Te┼żko je verjeti, da jed, ki ima samo ┼ítiri sestavine, lahko okusi tako dobro in poenoti narod. Filipini "7000-plus otoki so dogovorjeni v njihovi ljubezni do narodne jedi adobo - zadovoljivo slanim mesnim obarvanim soljenjem samo s ─Źesnom, sojino omako in kisom. Slu┼żi z navadnim kuhanim ri┼żem, skromno adobo je kosilo ali ve─Źerja rezana in standardna ponudba v pisarni┼íkih menzah in Carinderia (ulice) po vsej dr┼żavi. Vsako gospodinjstvo, mesto in pokrajina bodo imele svoje pi┼í─Źan─Źje ali svinjske variacije z dodatnimi sestavinami, kot so pi┼í─Źan─Źja jetra, poperne korenine ali lovorjev list, temve─Ź klasi─Źna pi┼í─Źanca adobo je dr┼żava najljub┼íi.

Udarite se sami adobo s tem receptom iz Food Network (www.foodnetwork.com, i┼í─Źite filipinsko pi┼í─Źanco adobo).

Jastog, Kuba

Jastog ulova v Cayosu na Kubi. Slika: Bruno Barbier / Robert Harding Svetovna fotografija / Getty Images.

Kuba je lahko gospodarsko slaba, vendar njena zadregljenost kulturnih bogastev, zanimiva politi─Źna zgodovina in impresivni zdravstveni in izobra┼żevalni sistemi ┼íe naprej pritegnejo radovedne turiste na enigmati─Źni otok. Bolje poznana po svoji glasbi, cigarah in rumu, je hrana za ve─Źino Kubancev v veliki meri drugotnega pomena, zato so ljubitelji hrane pogosto v presene─Źenju, ko odkrijejo bogastvo jastoga, ki je ┼íe vedno precej delikat na Zahodu. Obi─Źajno na ┼żaru v polovici lupine in zadu┼íili v limone in maslu, je lokalni jastog mesnate ┼íe sladko in najbolj┼íe od vsega, pride nadmocno in super poceni v dr┼żavnih restavracijah.

Oglejte si ikoni─Źno restavracijo Los Nardos v Havani za velikodu┼íne jastoge v izjemno dostojnih cenah.

Fideuà, Katalonija, ┼ápanija

Fideuà je katalonska razli─Źica enega najpomembnej┼íih kulinari─Źnih izvozov v ┼ápaniji, paella. Namesto ri┼ża so klicali kratek, tanek, vermicelli podoben rezanci fideus so prevle─Źeni v juho iz ribe z ┼żafranikom in paradi┼żnikom ter so narejeni iz sve┼żih morskih sade┼żev, vklju─Źno s kozicami, lignji in lupinarji ter bogatimi aioli. Fideuà je praznik za ─Źute s svojim okusnim zlatim odtenkom in napihnjenimi vonjavami ─Źesna in morja. Katalonci ljubijo ni─Ź drugega kot delitev jedi med dru┼żino in prijatelji in ga perejo z velikodu┼ínimi vrvicami cave ali belega vina v prijetnem vzdu┼íju.

Mesta Cambrils in Palamos se pona┼íata z najlep┼íimi fideuà, vklju─Źno z Bell Port na 1 Passeig del Mar v Palamosu.

Khachapuri, Sochi, Rusija

Tisti, ki so ga v So─Źiju pripeljali do zimskih olimpijskih iger 2014, so v sirastem zdravljenju z lokalno specialnostjo, khachapuri. Prek med pide in pico, ta tradicionalni gruzijski kvasni kruh je ljubezen, dvakrat ro─Źno gneten in pe─Źen v zelo vro─Źi glineni pe─Źi. Polnjeni in na vrhu s precej slanim lokalnim sirom sulguni, verodostojna khachapuri je pretisnjen, vihran in debel, z ┼żve─Źilno teksturo in slivnimi ─Źajnimi slaninami sendvi─Źa, ki se napolni s sirom. Khachapuri ponavadi u┼żivajo sami ali s soljo iz taragona in orehov ali pa kot toplo stransko jed.

Cafe Natasha v mestu So─Źi slu┼żi prehranska razli─Źica, ki pre┼żeta z maslom in topljenim sirom ter jajcem na vrhu.

Oden, Japonska

Oden. Slika: Amy Nakazawa / Flickr / Getty Images.

Vsi vedo za ramen, udon in soba, vendar je oden da se Japonci obrnejo, ko potrebujejo vro─Źo in pomirjujo─Źo hrano za udobje. Ta zimski rezin vsebuje juho, v kateri se sestavine po─Źasi zvijajo, vklju─Źno s tofu, ribjimi pecivi, jajci, zelenjavo in mesom. Sojina baza daje posodo njeno zna─Źilno, a ne┼żivej┼ío odtenek rjave barve, vendar ne dovolite, da bi to odneslo - dobro oden ima ob─Źutljivo, vendar kompleksno okusno juho in ┼íirjenje hrane z razli─Źnimi okusi in teksturo, ki jih lahko najdemo v japonskih mnogih atmosferalnih restavracijah.

Vrh nasvet: najbolje se izognemo razli─Źici trgovine. Vzorci eksoti─Źnih dobrot v eni od najstarej┼íih restavracij v Tokiu, Otafuku.

Incir Dolmasi, Tur─Źija

Lepo omenjeni doma─Źini kot "tur┼íka Viagra" so lepljive sladke orehe, polnjene s figami, priljubljena sladica in prigrizek, ki jih najdemo na stojnicah za hrano po vsej dr┼żavi. Mehke suhe fige so z ┼żli─Źkami napolnjene s ─Źopi─Źem, polnjene s celim orehom, nato pa rahlo potegnjene v sladkorni sirup z okusom cimeta. Kot slanica dolma (zelenjava, polnjena z ri┼żem ali mesom), incir dolmas─▒ so znacilka polnjene hrane turkinjske pohvalne otomanske kuhinje. Ne glede na to, ali so fige ┼żivele nad njihovim nadimkom, gre za te┼żavno to─Źko, vendar je ena stvar zagotovo: gredo s terapijo s tur┼íko kavo.

Nau─Źite se, kako narediti svoje doma na kuharski ┼íoli A La Turka v Istanbulu (www.cookingalaturka.com).

Nem, Nova Kaledonija

Tropska Francija, majhen otok Nove Kaledonije, u┼żiva ugled gurmanske destinacije s francoskimi, meladskimi in pacifi┼íkimi vplivi, ki ustvarja izvirno in zanimivo fuzijsko kuhinjo. Glavno mesto, Noumea, je kraj za mednarodne restavracije, vendar doma─Źini, ki potrebujejo hiter prigrizek nem, Nova Kaledonija je na skromnem spomladanskem zvitku. Wontonovi ovitki ali listi ri┼żevega papirja so napolnjeni z lomljenim ri┼żem ali rezanci, sesalcem in zelenjavo, oblikovani v zvitke s prsti velikosti in globoko ocvrti, kar ima za posledico neverjetno ve─Źji u─Źinek, ki zadovolji ─Źebele.

Nem najbolje so jedli vro─Źe, naravnost iz globokega cvrtnika in jih lahko kupite od prodajalcev ulic po mestu.

Pi┼í─Źanec Parmigiana, Melbourne, Avstralija

Melburnianci so kljub svojemu italijanskemu poreklu to pi┼í─Źan─Źko, sir in pr┼íut sprejeli s tak┼íno gusto, da je postal standard, s katerim doma─Źini ocenjujejo dober pub. Popolna "pi┼í─Źan─Źja parma" je kru┼íno pra┼żen pi┼í─Źan─Źji file, ki ga poravnajo raztopljeni siri in slani pr┼íut ter postre┼żejo s paradi┼żnikovo omako. Resni─Źni parma bhakte, ki se vklju─Źijo v pub in parma lezejo, in razpravljanje o zaslugi (ali druga─Źe) o tem, kaj naredi dobro parmo nad "lonec" piva, je najbolj┼íi na─Źin za vstop na lokalni ukrep.

Poskusite klasi─Źne in moderne parme na gospe Parma na 25 Little Bourke St, Melbourne.

Munch svojo pot skozi svetovno izbirno meso z Lonely Planet's Najboljše v letu 2014.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add