Vodnik po žaru na ameriškem jugu
Kazalo:
- Kaj je žar?
- Kako ugotoviti velik žar skupaj
- Najboljši nahrbtniki v državi
- Morate videti dogodke na žaru
Ada Peters | Urednik | E-mail
Video: Vodnik po žaru na ameriškem jugu
2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34
V ameriškem jugu je "žar" samostalnik, in sicer se zdi, da ljudje padejo na udarce, o katerih regionalni različici prevladujejo. Za tiste, ki niste seznanjeni s prefinjenostjo vzhodnega proti zahodni North Carolini v stilu ali z razliko med mesquite in jabolčnim dimljenim prsnim košem, tukaj je hiter n umazan vodnik.
Kaj je žar?
Odgovor na to vprašanje je popolnoma odvisen od tega, kje ste v ZDA. Hitra regionalna razporeditev štirih glavnih ameriških glavnih žarišč:
Carolinas: v Severni Karolini, žar pomeni sočno, počasi kuhano svinjino. Sesekljan ali razrezan, je utopljen v tangovem kisovem omako (v vzhodnem slogu) ali v bolj slastno omako s ketchupom (zahodni slog). V Južni Karolini je svinjina umazana v rumeni omaki na osnovi gorčice. Naročite sendvič, z žara, ki se prepleta s šalom na belem lepem bunu, ali pa dobite posodo, ki jo običajno dobivajo s sljemijo in žuželkami (ocvrti kroglice testa iz koruznega mesa).
Tennessee: mesto Memphis je tako priljubljeno za svoj žar, kot je za svojo blues glasbo. Tu je žar na voljo v dveh sortah: vlečena svinjina ali rebra. Izvlečena svinjina je umazana v omaki na osnovi sladke paradižnika, medtem ko so rebra lahko "mokra" (prevlečena v isti sladki omaki) ali "suha" (podrgnjena z mešanico zelišč). Narekajte rebra za stojalo ali pol-stojalo in ne pozabite na stran koruznega krompirja, da se sokove zmešate.
Teksas: v državi goveda je najpomembnejši znak, ki je počasi kuhano goveje meso, vendar skoraj vsaka vrsta mesa gre - piščanec, klobase, rebra, celo koza. Čeprav boste našli občasno stransko krožnico krompirjeve solate ali pinto fižola, je tukaj vse o mesu. Nekatere najbolj znane ustanove Lone Star služijo svojemu žaru z nič, razen rezine puhastega supermarket belega kruha.
Kansas City: v KC se vse vrste mesa - govejega mesa, svinjine, piščanca - počasi kadijo, nato pa zmešate v debelo, sladko paradizno omako, na katero običajno mislite, ko slišite besede "žara z žara". Tukaj, »zgoreli konci« (točno tisto, kar zveni - zgoreli konci črvice), se štejejo za poslastico, služijo sami ali v sendviču.
Kako ugotoviti velik žar skupaj
- Grozljivo zunanjost, boljši "cue". Nekateri naši najljubši stoji za žar bivajo v nekdanjih bencinskih črpalkah, starih hlevih in kletnih hišah. Mnogi sploh nimajo notranjih sedežev - načrtujejo, da se bodo občinski piknik klicali z vsemi ostalimi v mestu.
- Poiščite pot lesnega dima, ki se vrti okoli hrbta restavracije. Dobri kraji bodo kadi svoje meso z resničnim lesom, ne s plinom. Bonus točke, če lastnik lom deli les.
- Oglejte si policijsko vozilo ali off-duty reševalno vozilo na parkirišču? Ali DA govori o lokalni politiki z bivšim županom v hrbtni kabini? Potem je verjetno dober kraj. Javni uslužbenci vedno poznajo najboljša mesta. Clichéd, toda res.
Najboljši nahrbtniki v državi
V Severni Karolini, skočite na Skylight Inn (www.skylightinnbbq.com) v mestni peščeni gričevju Ayden za klasični vzhodni slog. Ali poskusite bolj sladko omako na Lexingtonovem žaru # 1 (www.ibiblio.org/ch-scene/bbq/lexington.html), ki ga domačini imenujejo "Honey Monk's" po ustanovitelju, Wayne "Honey" Monk) v osrednji Severni Karolini mesto Lexington.
Piščanca ne morete zamahniti v Memphisu, ne da bi šli v trgovino z žara, naš denar pa je Payne (www.southernbbqtrail.com) za vlečeno svinjino ali Charlie Vergos 'Rendezvous (www.hogsfly.com), ki je napolnjena z znaki ( dobesedno) ustanova, ki služi reber vsem od predsednika do Rolling Stonesa.
V Teksasu so na prvem mestu vključeni ogromni Austinovi moji Salt Lick Bar-B-Que (www.saltlickbbq.com) in starejša šola Goode Company BBQ (www.goodecompany.com) v Houstonu, kjer lahko naročite črtice, Češka kobasica, raca, purane noge in medeno prekajeni šunko za funt.
Kansas City se ponaša z 100 žlahtnimi žičnkami, vendar je Arthur Bryant's (www.arthurbryantsbbq.com) enostavno najbolj ikoničen (in domačini pravijo, da ima najboljšo omako).
Morate videti dogodke na žaru
Lexington Festival Barbecue (www.barbecuefestival.com): Lexington, Severna Karolina, ki se obračunava kot "Žar glavna ulica sveta", vsako oktober vsakoletno spoštuje svinjino. Navdušite se za prašičje dirke, si oglejte skulpture s prašičnimi temami in čestitajte zmagovalcem nagrajencev zgodbe tekmovanja Pepsi 'prašičev'. In, seveda, pojej svoj obraz.
Memphis v maju (memphisinmay.org/worldchampionshipbbqcontest) Tekmovanje za kuhanje na svetovnem prvenstvu na tem letnem mesecnem festivalu je olimpijada za pitmastere (strokovnjak za kuhanje žara). Obstajajo kategorije za svinjsko ramo, svinjsko rebro in cela svinja ter nagrade do 10.000. Pričakujte TV-avto iz mreže za prehrano in več deset mednarodnih medijev.
American Royal (www.americanroyal.com): ta osemdnevni živinorejski prizor Kansas City in rodeo gostita največji svetovni tekmovalni žar, The World Series of Barbecue, vsako oktober in november. Več kot 500 ekip se tekmuje za krono, gostje pa okusijo omake, poslušajo glasbo in oglejo prašiče in krave.
Emily Matchar je odraščala v Severni Karolini in priznava, da je porabila skoraj smrtno raven Memphis žara, preden je začela pisati potovalne vodnike za Lonely Planet. Sledite ji na Twitterju na @EmilyMatchar.
Neumno si zaspal na vlečeni svinjini in mesquite-kadi, na klasičnem "cue"? Razširite svojo nežno z Lonely Planet's Vodič po hrani v svet.
Priporočena:
Grand Canyon: 10 najpomembnejših znamenitosti, najboljših izletov in kje bivati na jugu
8. april 2016 Grand Canyon | Foto Copyright: Zakon Lana Grand Canyon je ena izmed najbolj znanih in naravnih znamenitosti, ki jih navdušuje Amerika, in je bila generacijam za potovanje. Severni Rim in Južni Rim sta dostopna z nasprotnih strani kanjona, vendar večina ljudi obišče Južni Rim Grand Canyon National Park.
6 hribskih postaj na jugu do maja
V Južni Indiji dobimo 6 hribskih postaj, ki jih boste obiskali maja. Z poletnim soncem za vogalom, visokimi temperaturami, bo kmalu prišel čas, da bi se izognili živahnosti življenja in pustili za sabo kabinete urada, da bi se lahko sprostili in osvežili. Maj je! Prebite vročino to vsoto
Skrivnosti grobov in templjev na jugu Egipta - Lonely Planet
Včasih so resnično dobre potovalne zgodbe tiste, v katerih se počutite kot plašč strahu. Morda je to zato, ker vsi ljubimo strašne zgodbe, ki jih povzamemo iz tistih pogovorov, ki so bili najboljši na tleh. Torej, če želite biti prestrašeni ali morda prav tako všeč vaše potovanje malo temno, upoštevajte te destinacije za vaše naslednje potovanje.
Kje videti dinozavri na ameriškem zahodu
Tasmania masih Australia, tetapi malu dan menghairankan itu hanya sedikit berbeza. Ia cukup padat untuk 'lakukan' dalam seminggu dan cukup berlapis untuk terus membawa anda kembali. Negara pulau itu menghasilkan makanan dan wain gourmet, dan pemandangan seni yang hebat dan titik sejuk bandar yang berkembang ke masa depan yang positif dan bersemangat. Masa lalu Tasmania menggabungkan sejarah orang Aborigin dan sabitan yang sering tragis, banyak yang penting untuk memahami kisa
Ghost mesto lov na ameriškem zahodu
Tijuana's brewpub scena zagrijava se dovoljno da iskušava zaljubljenike u ljubitelje piva preko granice iz San Diega. Ovo je naš vodič za najbolja mjesta za povlačenje pinte.