Gourmet nirvana: hrana v Ju┼żnoafri┼íki zahodni rt

Gourmet nirvana: hrana v Ju┼żnoafri┼íki zahodni rt

Po nekaj vinih je te┼żko dobiti jezik okoli "Franschhoek" in "Stellenbosch". Ti lepi kraji v zahodnem rtu v Ju┼żni Afriki se nahajajo med nami gore, doline in valjanje, trti hribi. Za ljubitelje hrane in ljubitelje vina je potreben obisk; skupaj z bli┼żnjim Cape Town, regija je gurmanska nirvana. Lahko pre┼żivite dneve, ko jedo in pijete svojo pot (tri dni je idealno); na vsakem vrhu in restavracijah in gurmanskih poslopjih je vinogradni┼ítvo na vsakem koraku.

Spodaj je zgolj (vendar preizkušen) tipk.

Prvi dan: Cape Town mora jesti

Za─Źnite dan z spro┼í─Źenim brunchom v kavarni Haas (haascollective.com/coffee), katerega umetni┼íki lastnik je od┼íel v mesto z zabavnimi notranjostmi - mislite vse od blodnih lesenih miz na zebra glave. Tukaj lahko polo┼żite roke na zrnje Kopi Luwak (tiste, ki jih je jedel in jih izgnala civet, in rekel, da proizvajajo ─Źudovito flavoursome kavo).

Po jutranjih ogledih se odpravite na kratko vo┼żnjo s kabino Testna kuhinja (www.thetestkitchen.co.za), ki ga vodi lokalni kuhar osebnosti Luke Dale Roberts. Eteri─Źna funky nastavitev v preurejenem pi┼íkotu je ena stvar, vendar je njegova kuhinja ┼íe ena - na┼ía najbolj┼ía izbira je hrustljava ocvrta svinjska trebuh, sesekljani pokrova─Ź s ─Źesnom in ope─Źen ingverjevo pireje. Kar se ti─Źe vizualne prito┼żbe? Plo┼í─Źe s kozjim sirom, pi┼í─Źancem in salsami so podobne u┼żitnim impresionisti─Źnim slikam.

Za vrhunsko ve─Źerjo Cape kuhinje, je te┼żko iti mimo restavracije Azure v 12 Apostles Hotel & Spa nestled v pe─Źine v bli┼żini Camps Bay in s pogledom na ocean. To je ─Źudovit jedilnik v najbolj┼íem polo┼żaju, tako da se oble─Źete na svoje ┼żu┼żelke in visoke na─Źine.

Samo pol ure od Cape Towna, cesta, ki povezuje Somerset West in Stellenbosch (R44), je obrobljena s kmetovalskimi trgi in kleti. Izbira poti za kakovost je Terroir (www.kleinezalze.com). Chef Michael Broughton je eden najlep┼íih ju┼żnoafri┼íkih dr┼żav in njegove jedi so tradicionalno italijansko. Ne smete zamuditi risotte za kozice, rasteola iz oxtaila in jagnjetine s komarjem. (Meni se dnevno spreminja glede na to, kaj je sve┼ża pridelava na voljo.)

Od Stellenboscha se spustite po R310 proti lepi zgodovinski vasici Franschhoek. Prej je imenovano Oliphantshoek zaradi slonov, ki so se ukvarjali s tem obmo─Źjem, naselili Huguenotovi priseljenci okoli leta 1688.

Na poti ob R45 se ustavite v Muzeju motorjev Franschhoek (www.fmm.co.za) na L'Ormarins (www.rupertwines.com), ki je nastavljena na osupljivo ozadje obmo─Źja Groot Drankensteinberg. Izjemna zbirka vklju─Źuje vse od starega Mercedes Benz 540K Cabriolet do zadnjega Ferrarija, zaslon pa se redno spreminja.

Nekaj ÔÇőÔÇőkilometrov vzhodno vzdol┼ż R45, Moreson vina (www.moreson.co.za) se pona┼ía z eno najbolj┼íih zbirk koktejterov; zgrabite kro┼żnik za samo R60 in ga seznanite z vinom Moreson.

Za ve─Źerjo (samo od ─Źetrtka do sobote), ne gremo mimo Restavracija Pierneef na La Motte (la-motte.com). ─îe menite, da so dekorji in lon─Źki za skodelice in kro┼żnike nekaj posebnega, po─Źakajte, dokler ne okusite hrane: salata Cape bokkom (bokkom je posu┼íena soljena riba, ki jo jedo surovo), ki ji sledi mandeljna koruza, posu┼íena v lososu (lokalna, seveda ), s sladkim grahom in gobami ter koruznim ragoutom. Vina? Vse od intenzivnega ekolo┼íko pridelanega Sauvignon Blanc do elegantnega Cabernet Sauvignona.

Drugi dan: sir, vino in skrivnostni vrtovi

Babylonstoren (www.babylonstoren.com) je eden najbolj osupljivih vrtov na svetu. Francosko oblikovana zasnova vsebuje linije sivke, ekolo┼íko sadno drevje, obzidane "razmi┼íljane prostore", cum-tajne vrtove in zeli┼í─Źa. To privla─Źno mesto ima tudi lepo rastlinjak, v katerem lahko u┼żivate v enem najbolj zme┼ían jutranjih ─Źajev. In (prvi─Ź si sli┼íal tole) - razbija najbolj┼íi scones v Afriki slu┼żijo z limonino skorjo.

U┼żivajte v kombinaciji sira in vina Vrede in po┼żelenje (www.vnl.co.za), lepo obnovljena dvorca 1688. Ta pametna vinarija slu┼żi do velikodu┼ínih plo┼í─Ź sira in globoko ocvrtih oljk (R95) in ima odli─Źne poglede na razgibanem grebenu Klein-Drakensteinberg.

Za pozno kosilo-cum-zgodnjo ve─Źerjo, pojdite na Salmon Bar (www.threestreams.co.za) v vasi Franschhoek in u┼żivajte v izboru tradicionalno su┼íenega in naravno prekajenega lososa in postrvi iz Norve┼íke in Lesote (vse trajnostne in sledljive, prekajene in strjene plo┼í─Źe R55-75).

3. dan: zgodovina in vrhunska kuhinja

Eden izmed najbolj┼íih vinogradnikov v regiji, je Solms-Delta muzej (www.solms-delta.co.za) je fascinantno, ne le za kakovostna vina, ampak za muzej Van Van Caab, ki razkriva zgodovino in ozadje kmetije. Muzej izpostavlja zgodovino su┼żenjstva - poklanjajo se poklicu lastnim su┼żnjom vinarja, pa tudi sedanjim delavcem, nekaterim pa so tudi potomci su┼żnjev.

Gourmet'd ven? ─îas za spremembo.Ne zamudite tradicionalne kosilo pi┼í─Źanca in papa Bathov kraj (www.bathosplace.co.za) v Langrugu, neformalnem naselju na periferiji Franschhoeka (7000 prebivalcev). Tukaj lahko poskusite tudi umqombothi (sirno pivo), lokalni lager ali kozarec vina. Od tu naprej pojdite Teesakkies, majhen ─Źaj house-cum-zasebni dom, kjer lastnik slu┼żi srednji ─Źaj in korenje torto v svojem poni┼żenem, vendar prijetnem bivanju. ─îe ┼żelite obiskati Batho's Place ali Teesakkies, se obrnite na Informacijski center Franschhoek Wine Valley (franschhoek.org.za; tel +27 21 876 2861).

Na drugem koncu spektra je Degustacijska soba na Le Quartier Francais (www.lqf.co.za) je tip kraja, o katerem se govori v tihih tonih. Chef Margot Janse je odgovor Ju┼żne Afrike Hestonu Blumenthalu. Kuhinja - ki vklju─Źuje lokalne afri┼íke elemente - je zabavna in zabavna, ─Źe je gimi─Źno: kru┼ína kruha je narejena v sardinski banki "Lucky Star", feno-gras s kakavovim maslom podobi ─Źokoladi in chakalaka, tradicionalni paradi┼żnik in zelenjavni sladoled, je predstavljen v obliki slame. Za dostop do va┼íega deserta - kokosovega sorbeta s karameliziranimi makadamskimi ore┼í─Źki - morate raztrgati tanko oblogo kokosovega peciva.

Kar se ti─Źe vin? Po nekaj dneh boste imeli dovolj vrhunskih kapljic v regiji - od jasnih in ┼żivahnih chardonnays do za─Źinjenih, mehkih shiraz - biti strokovnjak.

Z Lonely Planetom dobite okus bolj prijetnih destinacij Vodi─Ź po hrani v svet.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add