Kako odkriti restavracije z zaprtimi vrati med potovanjem

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

To je kot večerja s tujci. Restavracije v zaprtih vratih, znane tudi podzemne restavracije ali večerne klubi, so zasebni jedi, ki so se spravili v kuharskem domu. Čeprav niso oglaševani na splošno, so pogosto nekatere najbolj iskane tabele v mestu.

Za popotnike, ti skrivnostni vložki ponujajo edinstveno priložnost, da odstopite od turistične poti in kosite kot lokalni. V domu poklicnih kuharjev in navdušenih kuharjev lahko gostje zgledajo lokalne okuse in edinstvene jedilnice po zlahka prebavljivi ceni. Tudi lokacije, od skritih vrtov do zasebnih dnevnih prostorov, dodajte svoj edinstven čar.

Koncept restavracij z zaprtimi vrati ni nov. S svojimi koreninami v majhnih družinskih restavracijah na Kubi, Paladares, podzemni eateries so v zadnjih letih dosegli priljubljenost. In čeprav se je buzz spuščal, je trend, da ostanejo.

Kako jih iskati

Skrivna narava restavracij z zaprtimi vrati odkriva te skrivne položaje izziv, še posebej, ko potujejo v novo mesto ali državo. Da bi olajšali breme, se je v zadnjih letih pojavila peščica spletnih strani za rezervacijo, ki so se osredotočila na alternativne izkušnje z jedilnico. Ena taka stran je Gusta (www.gusta.com). Ustvarjen kot iskalnik za edinstvene kulinarične prireditve po vsem svetu, Gusta pomaga uporabnikom, da krmarijo skrivne mize iz Barcelone v Buenos Aires. Izberite mesto, nato poiščite, rezervirajte in predplačniško plačate za želeno mesto v podzemnih restavracijah lokalnih kuharjev po vsem svetu.

Jesti z mano (eatwithme.net) je drugo spletno mesto za socialno mreženje, ki se osredotoča na povezovanje prijateljev in tujcev pred obroki. Začetek v Melbournu, Eat With Me zdaj šteje člane v več kot 80 državah in zajema dogodke od Berlina do Pekinga. Obiščite njihovo stran z dogodki (eatwithme.net/?user-noticeboard) za prihajajoče večerje in druga kulinarična dogajanja.

Iz Velike Britanije se skupina Supper Club Fan Group ponaša s pametno karto po svetu s pestičnimi restavracijami iz celega sveta (poglejte si podrobnosti tukaj). To je koristen vir, čeprav je nekoliko zastarel, zato se pred načrtovanjem potovanja prepričajte, da preverite povezave. Na potovanju v ZDA je Ghetto Gourmet's Supper Club Directory dobra rešitev za iskanje restavracij z zaprtimi vrati po vsej državi (in peščica mednarodnih destinacij) - preberite več tukaj.

Če spletne strani in imeniki za rezervacije ne prinašajo rezultatov, ki jih iščete, se poskusite povezati z lokalnimi blogerji za hrano. Z zavestno zavedanje o lokalni sceni, te v-know-hrana lahko pogosto vodijo do najboljših podzemnih jedilnic v njihovem mestu.

Kam iti

Kje potujete na zadeve. Večja mesta, kot so London, New York, Berlin in Melbourne, pogosto ponašajo s številnimi zvezdnimi podzemnimi restavracijami. V Buenos Airesu, restavracijah z zaprtimi vrati, ali puertas cerradas, služijo nekaj najboljših obrokov v mestu na tiled-out dvorišč in zasebnih vrtov. (Casa Felix (colectivofelix.com/casa-felix) v okolici Palerma, na primer, ni treba zamuditi).

Kaj pričakovati

Komunalne mize, fiksni meniji in drgnjenje komolcev s tujci so podane v najbolj zaprtih restavracijah. Včasih je menu v skupni rabi vnaprej, čeprav se običajno drži tišine. Tudi lokacija se običajno ne zagotovi, dokler ne prejme večerja. Čeprav lahko podzemne restavracije služijo kot pot za poklicne kuharje, ki se ukvarjajo z novimi slogi in tehnikami, je lahko tudi izhod za domače kuharje, da bi poskusili svojo roko v kuhinji. Medtem ko ne morete napovedati hrane, lahko skoraj vedno pričakujete toplo dobrodošlico, zabavno vzdušje in edinstveno lokalno izkušnjo.

Namigi in triki

• V ZDA se restavracije z zaprtimi vrati navadno imenujejo večerje. V Združenem kraljestvu in Avstraliji so znani kot podzemne restavracije. V Buenos Airesu iščite puertas cerradas.
• Če najdete restavracijo z zaprtimi vrati, ki jo želite poskusiti, se prijavite na svoj poštni seznam ali vire družabnih omrežij. Tukaj se pogosto najprej delijo nove naročene večerje.
• Restavracije z zaprtimi vrati niso licencirane, urejene ali obdavčene, zato obstaja tveganje, povezano z njimi.
• Pogosto je fiksni meni in ga ne delite vnaprej, zato z vašim gostiteljem sporočite alergije ali omejitve hrane nekaj dni preden pridete.

Caitlin Zaino je ustanovitelj The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com), ki jo preoblikuje po iskanju najsevernejših svetovnih odkritij.

Devour Lonely Planet je zobna Vodič po hrani v svet če želite več nasvetov o tem, kako najti najboljšo čavo v mestu.