Praznik na najboljših evropskih tovornjakih za hrano

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Tovornjaki za živila so lahko zdaj trendi, vendar je koncept komaj nov. Od preloma stoletja so lačni delavci računali na mobilne kombije in stojnice, ki so obkrožali mestne ulice in tako zagotavljali poceni popravila. Danes je pomanjkanje kapitala za restavracije opeke in malte navdihnilo navijanje kuharjev, da so stare tovornjake in avtobuse pretvorili v obrobne kulinarične destinacije. Sodobna trgovina s tovornjaki za hrano teče globoko v ZDA, toda če greste po ulicah Evrope, ki hrepenejo po rovinjski kuhinji, ki lahko odnehne vaše nogavice, tukaj je nekaj točk, ki jih poskusite na tej strani ribnika.

London

Ko ste v Londonu, naredite plašč do mehke za prevoz živil, Eat St. (www.eat.st) v Kings Crossu. Sedem dni na teden so najboljši mobilni trgovci v Londonu prisotni tukaj, da bi poskrbeli za vse, od japonskih stilov vročih psov, ki so se v isabi-mayu umazali v starošolske angleške pite na korejsko ulico. Pazi na Kimchi Cult (www.kimchicult.com) in njihovi zloglasni kimchi drsniki (mini govejega hamburgerja s kimchi), ali Yum Bun-jevih jagodičastih parečih pecljev, ki se počasi razpokajo s počasno praženim svinjskim trebuhom (www.yumbun.co.uk). Obiščite spletno stran Eat St. za popoln razpored, kateri dobavitelji morajo vsak dan prelistati.

Pariz

V Parizu, mobilni trgovec Cantine California (www.cantinecalifornia.com) se poroči z lokalnimi, ekološkimi francoskimi izdelki z ameriškimi tradicijami ulične hrane in okusi, ki jih navdihuje Baja California. Oborožena s strokovno kuhinjo v tovornjaku in dvema kuharjema na čelu - z zadostnim treningom, da bi prešli najtežje francoske kulinarične teste - ta najnovejši prihod dobi priznanja med najbolj skeptičnimi pariški. Ampak, če vrnitev burgerjev in burritos na praznik v Parizu ni tisto, kar ste imeli v mislih, potem pa pazite na Le Réfectoire (www.facebook.com/LeRefectoire), francosko usmerjeno živilsko vozilo, ki je to poletje prizadelo tiste zloglasne boulevlje.

Ženeva

Medtem ko se v Ženevi odrekate restavracij z visokimi cenami in se namesto tega odločite za Les Tartes de la Caravane (www.traiteur-de-tartes.ch). Z dvajsetimi leti in štetjem se je ta tovornjak z rdečim in zlatim sedežem parkiral na mestnem dvotedenski bolnišnici, Marché aux puces, v soseski Plainpalais (ville-geneve.ch). Mediteran služi kot navdih za vedno spreminjajoč se meni inovativnih quiches, kruha, peciva in tart. Uporaba okusov iz Turčije in Grčije, Cipra in Libanona, kondenzatorjev in sladkih tonov sta kreativno združena in v pečici je vedno na voljo cevna vroča roba. Za resnično zdravljenje, zgrabite rezino marelice in rožmarina razkrojiti in ga sperite z začinjenim Chai, medtem ko sprehajal trg stojnice za vintage ure.

Berlin

Medtem ko se v Berlinu stoji ob gričih currywurst, leži Vatos Tacos (www.vatos-tacos.com): vintage mleko in tovornjak s sira je postal verodostojen taco van. Izjemno okusni Tex-Mex-style slastno obroci revolving meni, s priljubljenimi, kot so goveji tacos, prežeta s sueded čebulo in habanero paprikah. Sledite voditeljem domačinov in se ustavite ponoči, da bi združili tacos in mehiško pivo z živo glasbo in gostujočimi DJ-ji; to je Berlin po vsem.

Amsterdam

Vsako pomlad se najboljši tovornjak s hrano iz Nizozemske spusti v Amsterdam, da bi bil prežaren Het Weekend van de Rollende Keukens (Vikend v valjih kuhinjah). Med tem štiridnevnim festivalom hrane (www.rollendekeukens.nl), 75 tovornjakov poskrbi starih šolskih dobrot in sodobno poje na množice lačnih nizozemskih mestnih popularnih parkov, Westergasfabriek. Z eklektično mešanico ponujenih živil - mislim, da žarek rabarbinski liker, gosi in rakovice - ustvarjalnost in volilna udeležba naraščata.

Preostanek Evrope

Če ne morete ujeti festivala ali pripeti najnovejšega tovornjaka za prevoz živil, ki obnavlja motorje med vašo evropsko avanturo, se odpravite na lokalni trg hrane, kjer so pogosto na voljo mobilni prodajalci. Oglejte si tradicionalne izdelke, npr porchetta v Italiji in frite v Belgiji, vendar ne popustijo tudi sodobne možnosti. Strastne jedi in kuharji so pogosto za tistimi prenovljenimi VW avtobusi in vintage mlekarskimi tovornjaki, ki služijo kreativno restavracijsko jedjo na prostem in na poceni.

Caitlin Zaino je ustanovitelj Urban Grocer in ona čiščenje sveta pri iskanju najsevernejših svetovnih odkritij.

Lačen, če bi slišali več o smorgasbord hrane, ki jo lahko dosežete na ulici? Potopite kopijo Lonely Planeta World's Best Street Food.