V mestu Québec, otoku krajevne hrane

V mestu Québec, otoku krajevne hrane

Restavracija Les Ancêtres se nahaja v kraljevski dvorec iz 18. stoletja. (Z ljubeznijo Les Ancêtres)

Kot da bi njena bucoli─Źna kmetija, barvne cerkvene spirale in valjane zelene gri─Źe niso bile dovolj, Île d'Orléans v Quebecu ima ┼íe en trik v rokavu. Polno rodovitne zemlje in domov v Normandiji, ta zelen otok sredi reke St Lawrence hitro postaja tudi epicenter gibanja agroturizma v mestu Québec.

Kmetje, kuharji in obrtniki po ozkem otoku, ki le┼żi 15 minut vo┼żnje severovzhodno od mesta Québec, pomagajo lokalnim restavracijam zgraditi jedi samo z lokalnimi sestavinami, od rib do perutnine, vina do jabol─Źnika, kruha do sira in ble┼í─Źe─Źo paleto ekolo┼íkih pridelkov.

Privo┼í─Źite si svoje vino in se vtaknite v resni─Źno edinstveno do┼żivetje pri Au Goût d'Autrefois, kjer so kuharske ekipe mo┼ża in ┼żene izvor sestavin iz lastnega dvori┼í─Źa. Jacques Legros in Lise Marcotte vzgajajo race, gosi, pegatke, fazane in divje purane ter ohranijo barvit vrt z ekolo┼íko zrno in zelenjavo. Koko┼íi so vzgojeni na eti─Źno in ekolo┼íko sprejemljiv na─Źin, gosi pa niso prisiljeni, da bi pridelali fazo gras. Odlo─Źite se za konzervativni meni s ┼ítirimi te─Źaji (kanadski kanadski dolarji) ali raztrganje na 12-te─Źajni ekstravaganci (kanadski kanadski dolar), ki bi lahko vklju─Źevali pe─Źenko gosje in je─Źmenovo juho ali jaj─Źec iz jabol─Źnika z divjim ri┼żem.

Francoski izseljenec Bernard Monna proizvajalca Cassis Monna et Filles spreminja svoje ┼ítevilne vrste ─Źrnega ribeza, znane v Québecu gadelle noire, v nagrajene crème de cassis (─Źrni ribez), vino in marmelado. Restavracija La Monnaguette v rustikalni in prijetni restavraciji na kraju samem slu┼żi lokalnim specialitetam, ki uporabljajo svojo starinsko sestavino, na primer solato kozjega sira s coulisom iz ─Źrnega ribeza ali potaplja┼íkim jamom.

Greh je, da zapustite otok, ne da bi se prepustili najve─Źjemu kvébécoisu vseh proizvodov: javorjev sirup. Nedeljski brunch v restavraciji Relais des Pins, sladkorna hi┼ía z lahkimi in zra─Źnimi lesenimi jedilnicami, je obilen banket javorjevega pr┼íuta, tradicionalnega Québécois tourtière (pita, napolnjena s fino zrezano svinjino, teletino in govedino), javorjevim peko─Źim fi┼żolom in veliko pala─Źinkami, da vpijejo neskon─Źno dobavo doma─Źega sirupa. Kljub cloying slike, ki jo lahko povzro─Źi javorjev sirup, so tuji nadarjeni kuharji spretni in prepra┼żeni svetlobe in okusne lokalne jedi z mno┼żico okusov.

Za malo zgodovino s hrano na otoku poskusite Les Ancêtres, kraljevski dvorec iz 18. stoletjath stoletja, kjer popoln pogled na megleno slapove Montmorency na kopnem le okrepi lokalni tartare bisera ali Québécois obara. Na son─Źen dan je najbolj┼ía miza na otoku poleg malega brbljanja slapa na terasi v Le Moulin de St-Laurent, 300-letni mlin za moko z menijem, ki se spreminja tedensko, odvisno od tega, kaj so na voljo lokalni proizvodi .

Za bolj prilo┼żnostno afero sestavite svoj piknik. Odpelite oto─Źno pekarno La Boulange za okusne pija─Źe, kot so pizza ali sendvi─Źi, ki se raz┼żvepljajo z lokalno proizvedenimi polnili. Prvi sir v Ameriki je bil leta 1635 na Île d'Orléansu, sirarska trgovina Les Fromages de l'Île d'Orléans pa ponosno nadaljuje tradicijo. Za prenosne lon─Źke, Domaine Steinbach proizvaja pet jabolk iz svojega ekolo┼íkega sadovnjaka. Poskusite sezidati ledenega jabolka Cristal de Glace, s kozarcem svoje doma─Źe javorjevice, ki je za popolno poroko. ─îe i┼í─Źete bolj dekadentno kombinacijo, vzemite rde─Źo rde─Źo v doma─Źi vinski kleti Isle de Bacchus in obi┼í─Źite Chocolaterie de l'Île d'Orléans, kjer obrtniki izdelujejo ustvarjalne ─Źokolade z uporabo kakavovih zivih, uvo┼żenih iz Belgije. Na jugozahodni konici otoka je dramati─Źna, skalnata obala s ─Źudovitim razgledom na Stari Québec, javni park pa ponuja odli─Źen piknik.

To je lahkotna vo┼żnja nazaj v Québec City za no─Ź, vendar bolj nagrajevanje izku┼ínje je na kmetiji ostati na otoku. Lepo urejena kamnita ko─Źa Dans les bras de Morphée, ki se nahaja v mirnem koti─Źku otoka, ponuja spomine na no─Ź in zajtrk. Z uporabo tistega, ki ga najdemo v ve─Ź hektarih vrtov, potokov in kmetijskih zemlji┼í─Ź, ki obdajajo dom, strokovnjak in gostitelj Marc Cadieux izdeluje ekstravaganten zajtrk s tremi te─Źaji, ki dobro izkori┼í─Źajo sve┼że izbrane sadje, ro─Źno stisnjene sokove in med in marmelade na strani. Samo peceni sokovi dopolnjujejo sir, meso in pa┼ítete, doma ali lokalno iz otoka.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add