Vodnik za eateries na Portugalskem

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Nebesa čakajo. Ampak pustite kakršne koli predsodke doma o tem, kakšno mesto bi lahko služilo dobro hrano in pijačo. Za najboljšo skupno izkušnjo, vključno z vrednostjo denarja in kakovostjo hrane, izberite skromne obrate, ki ponujajo tradicionalno portugalsko hrano v preprostem okolju.

Adega (klet)

Poleg prodaje vina, proizvedenega na posesti, je adega ima lahko tudi restavracijo ali bar. Najboljši adegas bo izkoristil priložnost, da ponudi druge izdelke premoženja (če obstaja - nekateri adegas so izključno za izdelavo vina in nimajo javnih objektov). Ta pridelek lahko vključuje sadje, ki je nastalo v likerju, oljčnem olju, oljčnem olju in konzerviranih olivah, džemih in konzervah, klobasah in portugalskih salama ter vinu iz sodov. Pogosto bodo tradicionalne naprave za izdelavo vina ali stiskalnice za oljčno olje. The adega je lahko odprt samo ob koncu tedna ali za posebne funkcije.

Agro Turismo (Kmetijski turizem)

To je eden od najboljših načinov, kako spoznati produkte regije, načine, na katere se tradicionalno pripravlja, in ljudi, ki so morda to počeli že več generacij. Delovne lastnosti, ki ponujajo nastanitev v aktivnem kmetijskem okolju, so centralno registrirane in nekatere so čudovite. Morda je tako enostavno kot ostati v 17. stoletju quinta (vinograd) in jedo jagode in svež sir iz kmetije; gledaš z veseljem, saj jagnje nove sezone vozijo pastirji po prtljažniku mimo vrat; jedo svež kruh iz lesa, ki ga je opravil vasi matriarh v njenem domu; ali posipati svež lokalni med nad drugimi plenovi.

Bar

Na Portugalskem lahko popijete pijačo skoraj vsaki družbi kjerkoli v državi, zato ni nobenega posebnega razloga, da se odpravite v bar. Nekateri bari so caffe-bari, kjer lahko dobite prigrizke in pijače. Drugi so palice za tresenje vašega plena do ponedeljek, čeprav je tudi mogoče izbrati iz majhnega menija bar nekaj vročih jedi in sendviči. Obstaja veliko nočnega življenja, v Lizbonski pogodbi pa je na dokah, ki je precej jezen.

Cafe

Portugalci so posebno pozorni na kakovost svoje kave. Razlika v ceni med stoji in sedenjem je, in mnogi ljudje preprosto padec za uma bica (kratka črna) v baru in dvominutna postaja za pitje. Drugi se bodo obesili s časopisom in če niste v turističnem prostoru z ljudmi, ki so se oblekli na vrata, naj vas verjetno ne bodo odšli, ko boste končali kavo.

Casa de Chá (Teahouse)

Čajna čarovnica, ponavadi poleg odlične kave, ponuja vrsto zeliščnih in črnih čajev. Ponudili bodo tudi včasih čudovito ponudbo bonbonov in kolačev, saj bi bila to zapravljena priložnost, da ne bi jedli. Ni verjetno, da bi bila vrsta peciva, ponujena na a pastelaria (slaščičarna), vendar lahko vključuje nekatere izredno bogate in sladke dokumente, regionalne ali doces conventuais (regionalni ali konvencionalni sladkariji). Medtem ko se bodo ponudbe razlikovale od regije do regije, osnovne sestavine ne bodo: jajčni rumenjak in sladkor, morda z nekaj mandljev in začimb. Teahouses so za vse te sladkorne zadetke med obroki, ki jih ljudje tako radi, pogosto pa so tudi prigrizki za preprosto kosilo.

Casa de Pasto (Poceni Restavracija / Diner)

To so velike jedilnice, ki jih najdemo v večjih mestih in ponujajo proračun, trije obroki, ki običajno predstavljajo dobro vrednost. Hrana je preprosta (vhod, glavna in desert ali sir) s hišnim vinom in kavo. Čeprav te vrste jedi morda ne vas navdihujejo, je lahko zabavno, da preverite buzz tukaj med zaseden storitev.

Cervejaria (pivska hiša)

Slika po območju41

Pivnica se ne razlikuje od nekaterih manj cenejših restavracij, saj je majhen sezonski meni in preprost prostor, v katerem ga lahko pojedo. Ne boste našli tisoč različnih piv na tapi ali celo v steklenicah. Lahko spustite v cervejaria kadarkoli in dlje v noč, in preprosto stojite v baru, ki pije pivo in prigrizuje na vrste hrane, ki jo dopolnjujejo: malo slano in slano, kot so pražena ušesa prašiča, pasteis de bacalhau (solne ribe), oljke, fino rezane presunto (pršut) in chouriço (garlicka svinjska klobasa, aromatizirana z rdečo papriko).

Churrasqueira / Churrascaria (restavracija za roštilj)

Dobrodošli v piščančji zemlji. To so družinske restavracije, v katerih se specializirajo frango ni churrasco, ali piščanca z žara. To je eden najbolj značilnih portugalskih izvozov. Razlog, da so na Portugalskem priljubljeni, je, da je piščanec tako okusen in da je račun tako razumen. Druga živila so na voljo tudi na žaru, toda piščanca je razlog, da ljudje prihajajo. Preprosto bo pripravljen za kuhanje z olivnim oljem, in morda papriko. Vse, kar morate storiti, je, da naročite nekaj batatas fritas (krompirjeve sekance), da gredo z njo, in splash na piri piri (rdeča omaka iz vročega čilija).

Fumeiro (Smokehouse)

To so družinske zabave.V hlevu iz hmelja Home Ham iz regije Alentejo do Beira so dimni deli, kjer se nadaljuje resna dejavnost ohranjanja svinjskih izdelkov s kajenjem in strjevanjem. Poleg tega, da lahko kupite izdelke, je lahko tudi (in pogosto je) gostilna s hrbtom z ogromnimi ploščami iz lesa kot mize za dele in rustikalno blato. In to je, če se lahko vgradite v nekatere proizvode svinjine in situ. Suspendiran s stropa bo nešteto prekajene šunke, ki čakajo, da bodo izrečeni, sušeni in pripravljeni za jesti, pa tudi strune konzerviranih klobas. Takoj, ko hodite po vratih, boste dobili eno od bolj čudovitih plošč sira, globoko zlate broa (koruzni kruh) in začinjene oljke. Glineni vrči tinto (rdeče vino) ali branco (belo vino) se spusti pred vami, skupaj s keramičnimi kozarci. Nato naročite: morda nekateri salpicâo (dimljeni svinjski file) rezine; farinheira (klobase, narejene iz kosov masti in moke); pražen začinjen chouriço; rezine morcela (klobasa iz svinjske krvi); kosi hišne prekajene presunto, seveda; in za nekaj povsem drugega, sveže globoko ocvrto posodo enguias (otroške jegulje).

Grill / Grill Restaurante

To je različica vseh vrst mesa churrasqueira piščanec-fest, kjer boste dobili neverjetno količino vseh vrst regionalnih mesnih jedi, ki so dobro obrobljene ali kako drugače vezane in so pred vami na žaru na plamenu. Otroci bodo radodarni do točke pornografije. Ne boste našli boljših rezov kosov mesa kjerkoli na žaru, zato vzemite apetit z vami in vtaknite se.

Marisqueira (Restavracija z morskimi sadeži)

Slika kawanet

Obdržite svojo kreditno kartico, saj so te specializirane restavracije z morsko hrano lahko drage. Ostrige, rakovice, jastogi in vse malo školjk itd. Se bodo povečale in ne boste nujno morali jesti veliko. Cene so za kilogram. Seveda lahko te kraje najdete na obali in pogosto na odlični lokaciji za prehrano na prostem. To so najboljša mesta za iskanje ustekleničenih vinho verde (svetlo peneče vino) iz grozdja Alvarinho, ki bo odlično dopolnjevala hrano.

Padaria (pekarna)

Slika kawanet

Kruh je tradicionalno naredil vasi pekar, ki je bil pogosto edini v vasi s pečico, vendar ta praksa žal odseva. Na svojem mestu je lokalni padaria, ki je lahko komercialna operacija ali obrtniška. Poleg maloprodajnih trgov, je tudi v nekaterih od njih možno jesti. Kaj ponujajo, je odvisno od regije. Morda je tako enostavno kot kava in sendviči ali pa bi lahko bilo nekaj posebnega, kjer lahko sedite in prasite na kruh in vse, kar bi lahko šlo z njo. Obstajajo tudi bonboni in še posebej pogosti pasteis de nata (puščice). A padaria je lahko križišče med kavarno in a pastelaria (slaščičarna), razen da lahko dobrote pridejo neposredno iz pečice pred vami.

Pastelaria (slaščičarna)

Kaj bi morali skenirati mesto so čarobne besede "fabrico próprio"(Na voljo v prostorih) - to je vsekakor bolje, ko gre za pecivo. Tam boste vsak dan zajtrkovali. Če vas preveč belih zajtrkovalnih zvitkov zavezuje, se prosim pogovorite s sendvičem pão de trigo (polnozrnat kruh). Ali poskusite preprosto, ne preveč sladko torto, kot so Bolo de laranja (oranžna torta). Peciva se gibljejo od pomanjkljive in dolgočasne različice rogljički (ne gremo tja) v slastno sveže in lahke piščance iz sadnih ali mandljevih. Obstajajo tudi pikantne piškote in pite, ki jih je treba imeti, kar pomeni, da se lahko hitro vpijete tudi ob obrokih.

Pousada (vlada Inn)

Slika guymoll

Pousadas so vladne, deluxe nastanitev v gradovih, samostanov in palače po vsej Portugalski. Obstaja približno 60, in so dragi, da ostanejo na. Vsi imajo restavracijo in jih po zakonu zahtevajo, da na vinskih seznamih in menijih predstavijo regionalno vino in hrano, zato tudi v primeru, da ne boste bivali, je v restavraciji vredno rezervirati. Kakovost in storitev se spreminjajo, zato je to lahko draga napaka. Vendar pa so stavbe, ki so postale pousadas lahko gobsmackingly grand in lokacije absolutno krasen. Zato vprašajte o ugledu restavracije. V nasprotnem primeru preprosto pojdite po drugih estetskih ugodnostih, če bo vaša kreditna kartica stala.

Restavracija (Restavracija)

To je, kam iti, ko se odpravite na bolj formalno, polno dvodnevno ali tridnevno kosilo ali večerjo. Ne domnevajte, da bo restavracija dražja od nekaterih drugih restavracij ali, če je, da bo zato ponudila boljšo hrano. Nekatere restavracije so odlične. Drugi so jame. Poskusite znova prilagoditi vaša pričakovanja ali pa boste našli izkušnje, ki so frustrirajoče in karkoli naredite, ne primerjajte s Francijo.

Restaurante Típico (tipična / tradicionalna restavracija)

Ta vrsta restavracije je pravno obvezna, da služi značilne regionalne hrane in vina, ponuja tradicionalne zabave (kot npr fado - Portugalska tradicija melanholičnega pevanja) in prikaz regionalnih artefaktov v notranjem oblikovanju. Osebje mora nositi tudi tradicionalne noše. Gotovo je, da imajo ta mesta malo komunističnega občutka in so malo pomodne, vendar pa lahko ponudijo odlično hrano po razumnih cenah. Oglejte si vizitko, ki lahko na hrbtni strani navede regionalne specialitete za hrano in vino.Ta mesta so vsekakor vredna pogleda in knjige ne ovrednotite z njenim kritjem.

Ticket Restaurante (restavracija s kartami)

Kot v drugih zahodnoevropskih državah, ki imajo tradicionalno jedo na kosilu, ima Portugalska sistem "Ticket Restaurant". Kot del plačnih paketov zaposlenim včasih dobijo vozovnice, ki jim omogočajo popust pri restavracijah in kavarnah, ki na svojem oknu prikazujejo nalepko Ticket Restaurant. Veliko restavracij sodi v ta sistem, in to je za obiskovalce dober pokazatelj, da je hrana, ki je vročena, verjetno preprosta, tradicionalna in poceni ter verjetno obrnila veliko lokalnih navad. Tudi če nimate knjige vozovnic, navigacija s tem sistemom je ponavadi precej zanesljiv način, da izbere, kje je kosilo. Pogosto so takšni kraji samo kosili ob kosilu, popoldne in zvečer pa se vrnejo v prigrizke in alkoholne pijače, namesto na obroke. Poiščite nalepko na steklenih vhodnih vratih ali v najbližjem oknu.

Sala de Jantar (kosilo)

Če opazite, da se ljudje pretakajo iz zgornje kavarne, se lahko vsi odpravijo proti sala de jantar. Torej, če je kosilo za kosilo, imate srečo.

Okrepčevalnica

Tukaj lahko kupite pijačo, prigrizek ali sendvič. Iskati piri piri spremembe (čili arašidi), broške (v tem primeru majhne sladke krompirjeve pecivo - ne koruzni kruh), pistacije, améndoas (mandlji) ali cajus (cashews) ali večja pasteis de bacalhau (solne ribe, okusne vroče ali mraz) in pataniscas (friteze solne trske). Na severu iščite čudovito bola de carne, obogateno krušno testo (malo podobno brioche), ki se postrežejo v rezinah, narejenih z različnimi sušenimi mesnimi izdelki. Enostavno in odlično.

Street Food

Medtem ko ni veliko hrane, prodanih na ulici, razen v velikih tržnih dneh, na otoku Madeira se to dogaja redno. Vožnja po otoku med vikendom pomeni, da boste verjetno naleteli na lokalnega moškega ali ženske, ki bi tradicionalni kruh bolo do caco (vroč, česen napolnjen kruh) ob cesti. Lahko se kupi, da bi se domov, ali, veselje radosti, bo vroče česen mastered, da jedo takoj. Včasih se testo zavije okoli začinjene chouriço preden jo skuhate na gredici, in se tudi vroči s česnovim maslom. To je samo vredno potovati na otok. Ob vikendih bodo domačini tudi pečeni domači piščanci ali prodajali dodatne sveže pridelke domačih vrtov. Na kopnem so žari, ki so pogosto vidni zunaj domov, verjetno za sardele. Včasih boste morda lahko kupili sardine z žara in med slavnostmi za osvoboditev jim bodo dali proč.

Taberna (gostilna)

Konoba ali njen bratranec bratov tasquinha (majhna gostilna), kjer se domačini družijo, stranke pa bodo verjetno sestavljene iz zvestih redarjev. Običajno je beseda "taberna" na vizitki kartice eatery, vendar je lahko zmedeno, ker včasih ni veliko razlike med gostilno in restavracijo. Vendar pa pazite na gostilne, ki imajo eno posebno regionalno jed, vsak dan in večina ukrepov bo na kosilu. Mize bodo morda v skupni rabi, ročni delavci, lokalni vladni uradniki, inteligentni in gastronomi pa bodo zaprli, da postanejo takojšnji prijatelji in uživajo v plenah dneva. To je lokalna hrana, pripravljena za domačine, in ne bo niti menija. Samo poglejte, kaj vse ostaja jedo in naročite isto.

Tasca (Poceni jedi)

Slika Bernt Rostad

A tasca ni, kot v Španiji, tapas bar. To je poceni restavracija, ki jo pogosto vodijo moški in ženska ekipa ali razširjena družina. Dober tasca je vredno svoje teže v zlatu, tako imetnikom kot vsem, ki imajo apetit. Ponavadi boste našli sveže, sezonske pridelke, ki so preprosto kuhane, kosi mesa in vrst rib pa bodo na manj dragem koncu spektra. Tascas je lahko majhen - le pol ducat miz. Poiščite enega, ki vam je všeč, in ga držite. Kmalu se boste obravnavali kot družina. Sardine na žaru, različne bakalhau (jedi iz posušene soli), fižolova juha in piščanca z žarajo so nekatere od preprostih jedi, ki so na voljo, in običajno je naročiti samo glavno posodo (kot je tako polnjenje). Za večje apetite vedno obstajajo juha in sir, sladkarije in sladice.

Več vodnikov do restavracij v drugih državah tukaj.