Kulinarična degustacija v Buenos Airesu

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Po navedbah trgovinske skupine Argentine vina so argentinska vina po vsem svetu. Zvezdna sorta je malbec, rdeče vino, izdelano iz grozdja malbec, ki je domorodno Bordeauxu, a dejansko uspeva boljše na višinskem terenu Mendoze kot kjer koli drugje na svetu. Desetletje po tem, ko je prvi vino v viharju začelo v zgodnjih 2000-ih letih, ko se je zaradi naraščajočih tujih naložb začelo bum v argentinskem izvozu vina, je malbec sinonim za Argentino, saj je zinfandel s Kalifornijo ali suvignon blanc z Novo Zelandijo.

Obstajajo tudi vznemirljiva nastajajoča vina. Torrontés, aromatična sorta, edinstvena za Argentino, naj bi bila naslednja bela vina na svetu. Torrontes iz razvijajoče se vinske doline Cafayate v severozahodni Argentini izravnajo neverjetne cvetlične arome z okusnimi okusi citrusov in tropskih sadežev. Bonarda (sadno rdeča) in pinot noir iz hladnejših podnebij severne Patagonije prav tako šepeta kot "naslednja velika stvar" strokovnjakov za vinsko industrijo. Zdi se, da so argentinska vina na ustnicah vseh.

Leta 2011 je revija Decanter v Argentino podelila več mednarodnih vin za leto kot katera koli druga država. V istem letu prodajajo torrontes po vsem svetu, ki se lepo ujemajo z azijskimi fuzijskimi jedmi in je priljubljena med mladimi ženskami, ki pijejo vino, se je povečala za neverjetnih 30%, kar je preseglo celo Malbec.

"Argentinska vina označijo vse prave škatle," je pojasnil Andrew Maidment iz Argentine vina. "Imajo skupne lastnosti starih in novih svetov; So sadne, vendar imajo hrbtenico. V ZDA ljudje vidijo argentinski malbec, podoben velikim vinom doline Napa in Sonoma, vendar po polovični ceni. Padla je precej lepo v sladko točko."

Paradoksalno je, da se na izjemno konkurenčnem trgu Združenega kraljestva, ki se obravnava kot barometer za širši evropski trg, Argentina postavlja svoja vina na trg. Neverjetno priljubljena so na območju Londona med visoko porabo strokovnjakov, tip osebe zanima počitnice v Argentini. V Londonu je prišlo do eksplozije argentinskih restavracij, približno 25 na zadnjem štetju, «je dejal Maidment.

V Veliki Britaniji, kjer se je prodaja malbeca v letu 2011 povečala za 40%, argentinska vina po Novi Zelandiji ustvarjajo drugo najvišjo povprečno ceno za steklenico.

Skrivnost je očitna, in ker argentinski vinogradništvo razcvetuje, pametni podjetniki iz Buenos Airesa so zaposleni pri odvajanju ustvarjalnega potenciala degustación (degustacija vina). S tem, ko se namerno oddaljujejo od mestnega rahlega hotelskega in vinskega kluba, te nove podvige poudarjajo zabavne, neformalne elemente degustacije mestnih vin.

Wine Tour Urbano je urbana vinska pot, ki udeležence vabi k odkrivanju odličnih vin na zanimivih lokacijah v soseskah po mestu. Za pavšalno pristojbino 130 argentinskih pezosov, turnirji prejmejo italijansko kristalno vino steklo skupaj s karto, ki označuje vsako postajo na vezju. Nato se lahko samostojno odpravijo, da odkrijejo pot na lastno hitrost. Na vsaki lokaciji je na drugem mestu bodega okusno okusno.

Wine Tour Urbano trenutno poteka v zgodovinskem okrožju Monserrat, ki ponujajo udeležencem turneje možnost, da okusne žametne pinotne nohte, ki jih patagonska vinska klet v osvetljenih luči 1700-ih jezuitske cerkve ali bogate malbec s Mendoza bodega na fresko, 19^th-centrarska lekarna. V septembru se bo turneja preselila v sosesko ultra-hip Soho, kjer se bo z modnimi in oblikovalskimi butiki gostilo degustacije, ki navdušencem nakupovalnega in vina prinesejo bogate sorte med brskanjem po funky designerju.

Še vedno v hipu Soho, Autre Monde je neodvisna knjigarna in prodajalec vina, ki organizira inventivne degustacije z vinarskimi nagradami. Ti se odvijajo v elegantnem prostoru trgovine, kjer sommelier vabi goste, da uganejo en sami malopridni malbec, recimo, med izbiro vin sira. Autre Monde načrtuje tudi bolj ustvarjalne degustacije na filozofskih in filmskih temah, kot je kombinacija kompleksnih vin (pinot noir, na primer) z nočjo umetniške kinematografije (kot je bil ameriški novi ameriški vikend) in ki je razpravljal o veselih zapletenosti oboje; ali igranje s kantovskim idealom univerzalizacije skupaj z degustacijo kabernet suvignon, vina, priznana po svoji strukturi in splošni privlačnosti.

Na 0800-Vino v Abastu, staro tango okolico, britanski sommelier Nigel Tollerman gostuje nepozabne degustacije ob hrastovih sodih svoje zasebne kleti. Redni tematski dogodki so najboljši patagonski visokokvalitetni vino in belci iz Argentine, ki jih vodijo naraščajoči zvezdni torronti in konča z igrivimi pogovori glede stroškov vsake steklenice.

V prestižni soseski Recolete je Prado y Neptuno cigar bar bar, ki gosti cigar in vinske sezone. Slaži se s kubanskimi cigarji s kompleksnimi belimi in penečimi vini, ki dopolnjujejo vroče, dimljene note valjanega tobaka z gladkimi čardonami.

S sedežem v Mendozi, pa tudi gostovanje rednih posebnih dogodkov v Buenos Airesu je Prebudite svoje čute, ki jih vodi kanadski ex-pat in chocolatier, ki pari svoje vina z bujno čokolado in tartufi izbire. Slastno.