11 najbolj┼íih ┼żivih ulic, ki jih je vredno pihati

11 najbolj┼íih ┼żivih ulic, ki jih je vredno pihati

Na po─Źitnicah v tujini raziskujete lokalni trg. Nenadoma vas obdaja vabljiva aroma in vas obrnejo, da najdete vir. Obstaja dolga ─Źakalna vrsta la─Źnih ljudi, ki ljubosumno gledajo na ljudi, ki so se sprehajali po nekaj ─Źudovitem videzu. Kaj jedo? Mogo─Źe bi morali iti preiskati in poskusiti zase za sebe?

Toda na dieti si. Ne morete. Ne bi smel. Prisegil si, da ne bi, zato niti ne gledaj.

Kakorkoli ┼że, si oglejte in je tako mamljivo. Lahko bi jo poskusili samo enkrat in morda ne boste nikoli ve─Ź pri┼íli sem, da bi to lahko bila va┼ía edina prilo┼żnost. Pekel z dieto - to je pomembno kulturno raziskovanje. Nepo┼íteno bi bilo, ─Źe ne bi poskusili.

Katera hrana je vredna morebitne krivde? Posku┼íali smo se omejiti na desetih ┼żivih ulic, ki jih je vredno pihati po va┼íi prehrani, res smo jih storili - toda v duhu razvajanja nismo mogli pomagati, temve─Ź gredo ta seznam do 11 kulinari─Źnih navdu┼íencev po vsem svetu:

1. Gordita - Mehika

Slika podjetja phylevn

Gordite so ro─Źno nebesa, pihana simfonija mehi┼íkega dobrega okusa. Pri nekaterih jedilnih stojnicah kuharji preprosto segrejejo debelo plo┼í─Źo masa (testo koruzne moke) na suhi gredi, dokler ne napihnejo, nato pa jo napolnite; pri drugih, bodo za─Źeli masa torto na gredici, nato pa jo prenesite v olje za kruh za popolno kon─Źno obdelavo. Kuhana masa je razdeljena, nato napolnjena z va┼ío izbiro svinjskega, punchy chorizo ÔÇőÔÇőali sira in ─Źilija. Kon─Źano je z ┼íkropljenjem razrezane solate, sesekljano ─Źebulo in navadnim dollopom vro─Źe omake. Poi┼í─Źite dobro, in to je u┼żitno umetni┼íko delo.

2. Gelato - Italija

Slika podjetja beggs

Na najosnovnej┼íih je gelato zamrznjeno jaj─Źno kremo, okusjeno z vsako sestavino, ki jo lahko predstavljate, od amaretta do zabagliona. Italijanski gelato tradicionalno ne vsebuje smetane - treba jo je pripraviti z mlekom in jajcem ali koruznim sade┼żem - in je na splo┼íno manj┼íi od ma┼í─Źobe. Poi┼í─Źite prave doma─Źe stvari in ljubezen je najprej lizati - tam je ti┼í─Źno frisson navdu┼íenja, ki strelja po hrbtenici, in ognjemet se zdi, da eksplodira v zraku okoli sebe. To, mislite, je, kak┼íno bla┼żenost naj bi okusila.

3. Poutine - Quebec, Kanada

Slika z yurilong

Poutine se za─Źne s kupom francoskega krompirja (─Źipsa), ki je vro─Źe od cvrtnika, pokopan v slanem rjavem omako in poln sve┼żih sirnih skuta. Sokovi so obi─Źajno narejeni s pi┼í─Źan─Źjim zalogom, vendar boste videli tudi teletina, govedino in ob─Źasno vegetarijanske razli─Źice. Najbolj┼ía sirna skuta je tako sve┼ża, da se pri ugrizu vanje pojavijo kaskaden zvok. Poutine je slin─Źek Quebec za "nered" - morda je prekleto nered, toda prekleto okusno nered, ki ga ne smete zamuditi.

4. Murtabak - Singapur in Malezija

Podoba Mark Broadheada

Murtabak je v bistvu napolnjena pala─Źinka, pogosto podobna krepi, ki je bila valjana in sesekljana na kvadratke. (Prav tako prihaja v sladki obliki v Indoneziji, znano kot martabak manis, ki ima debelej┼íe testo, katerega tekstura opozarja na gladko vaflje.) Eno kot hrano za prigrizke najdemo na trgih, hi┼ínih sodi┼í─Źih in ulicah v Singapurju in Maleziji. Od prihoda na malemski polotok, so se murtabakovi slogi pomno┼żili z lokalnimi okusi in sestavinami - jajce v kitajskem slogu in zelena ─Źebula so priljubljeno polnjenje v Singapurju, medtem ko je v Maleziji obi─Źajna stran za─Źinjenega kurja.

5. Currywurst - Nem─Źija

Slika ilovebutterja

Leta 1949, ko je Berlin le┼żal v ru┼íevinah, je podjetna gospodinja z imenom Herta Heuwer dobila angle┼íko kari┼íko mo─Ź od britanskih vojakov. S to redko sestavino (vsa hrana je bila ┼íe vedno pomanjkljiva), je ustvarila paradi┼żnikovo kurirsko omako in jo sesulo po sesekljani klobasi. Tako se je rodil currywurst. Danes je v Nem─Źiji toliko razli─Źnih variant, kot ste pri─Źakovali z nem┼íkim prigrizkom, to je vrhunska pivska hrana.

6. Takoyaki - Japonska

Slika avlxyz

Kroglica hrustljavega, puffy p┼íeni─Źnega testa obdaja sladek, ne┼żni del hobotnice. Me┼íanico vlijemo na posebej zasnovano kuhalno plo┼í─Źo z plitimi zasukami, kot so krogle s ping-pongom, ki so narezane na pol. Nekaj ÔÇőÔÇőpomladne ─Źebule bi se lahko vrglo na vrh, nato pa vse skupaj kuhamo do zlate. Ko je enkrat kon─Źano, ga pra┼íimo z aonori (zeleni morski pra┼íek), posutimo s katsuobushi (bonito kosmi─Źi) ali umazane v majonezi ali takoyaki omaki, podobno kot debela Worcestershire omaka. Ovojnica je ─Źvrsta in ┼żve─Źljiva, razkraj┼íana, da razkrije vro─Źo, kremasto in ne-precej dolo─Źeno maso testa. Mastni ko┼í hobotnice je zadnje zdravljenje, nekaj za ┼żve─Źenje, medtem ko napadete naslednjega.

7. Chivito al Pan - Urugvaj

Slika avtorja Mattrubensa

Ta preobremenjen sendvi─Ź zrezek - Urugvajova poni┼żna, a razko┼ína nacionalna posebnost - ponuja enega najcenej┼íih, najpreprostej┼íih in najbolj dostopnih na─Źinov za vzor─Źenje slavnega govejega mesa v dr┼żavi. Popolnoma razvita holesterolna bomba se za─Źne z dvema ko┼í─Źkoma kruha, okra┼íenega z majonezo, nato pa se visi s sloji ┼żara, ┼íunke, slanine, ocvrtega ali kuhanega jajca in sira mozzarella.Nekaj ÔÇőÔÇő┼żetvenih zelenjadnic se vr┼że v dober ukrep: standardna je zelena solata, paradi┼żnik in ┼żgana rde─Źa paprika, na nekaterih mestih pa se dodajajo tudi kumarice, oljke, gobe ali srca dlani.

8. Kelewele - Gana

Sublimna kombinacija okusov, kelewele je kot za─Źinjena, rajska razli─Źica pomfrita, le ┼íe bolj┼ía. Sesekljanski raj je narezan v dolge trakove, raztresen s soljo, ingverjem in sve┼żim ─Źilijem, nato pa globoko ocvrt v rastlinskem olju, morda nad ogljem. V kvadratu ─Źasopisov je slu┼żil ve─Źerno ali po ve─Źerji. Hlebec se nagiba v lonec, s ─Źimer se mastno veselje spirale. Hrustljavi planinci so za─Źinjeni in sladki, okusi ingverja in plevelov, ki se igrajo drug proti drugemu, toplota ─Źilija pa se gradi z vsakim ugrizom, dokler ne izgori. Okus je sladek in ─Źisti ogenj - vendar se vrnete za ve─Ź.

9. Yangrou Chuan - severozahodna Kitajska

Predstavljajte si, da se nahajate na ve─Źerni sprehod v mestni Kitajski, morda v eni od pekin┼íkih hutong soseske ali na stranski ulici v Xi'anu. Vonj dimljenega mesa na ┼żaru in sledi kumina poteka skozi zrak. Vidite, da se srednje┼íolski sodelavec izmeni─Źno obra─Źa na premog majhnega ┼żara in se vrti v kosih mesa, napoveduje v mandarini: "Yangrou chuan! Yi tiao yi kuai!ÔÇÖ("Bambusov kebab! En juan na palico!"). Prisotnost majhne mno┼żice, ki obkro┼ża ┼żar in odkupuje nabore, kakor hitro je prodajalec, je lahko dober znak. Pridru┼żi se ┼żeljam in naro─Źi pol ducata - odli─Źen ve─Źerni prigrizek.

10. Pastel de Belém - Portugalska

Slika od wippetywu

Pastel de Belém je majhen pe─Źen pr┼íut z luskano pecivo, napolnjeno s sladko kremasto jaj─Źno kremo in v─Źasih posuta s cimetom. Najbolj sublimen - in "izviren" - pastel iz Antigua Confeitaria de Belém v Lizboni. Vrstni red s hordami, ki kupujejo obroke (neverjetno 19.000 tarterjev se dnevno prodajajo). Samo trije ljudje so privr┼żeni v top tajno recept in priprava se izvaja za zaprtimi vrati. Vdihnite aromo sladkorja in cimeta, ugriznite v krhko pecivo in pustite, da se jezik zadr┼żi na suhih mehur─Źkih. Sini─Źno sladko.

11. Jerked svinjina - Jamajka in Karibi

Ena od odli─Źnih karibskih jedi, strmih (su┼íenih) svinjskih pi┼í─Źancev je bila prvotno dimljena nad pimento lesa in jagodi─Źja. To je dodal ┼íe dodaten okus, skupaj s suhim rubom, ki ga sestavljajo pretisno vro─Źe ─Źilije, ┼żlico, obdana s sve┼żo in katero koli drugo za─Źimbo ali zeli┼í─Źo blizu roke. Meso mora biti ne┼żno in razpoke s sokom; vro─Źina pride najprej, saden ─Źilovski pi┼íu, nato pa sladek, da ogrozi ogenj. Vsak ugriz bi moral imeti ┼íepetanje vsake pi┼íkotke in namig o mu┼íkatnem ore┼í─Źku ali cimetu. In skorja ... Oh, ta skorja: ─Źrna in lepljiva, ki vsebuje bistvo kreten. En del nikoli ni dovolj.

Izbori, ki so jih napisali: Tom Parker Bowles, Kate Armstrong, Gregor Clark, Carolyn B. Heller, Emily Matchar, Joshua Samuel Brown, Amy Karafin in Barbara Sarpong

World's Best Street Food

Povej Naprej:

Podobne Strani

add