Poljska za hrano

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

V poljski hrani je več kot vodka in cmoki. Poljske kuhinje z odvisnostjo od lokalnih sestavin, kot so krompir, kumare, pesa, gobe, ajda in jabolka, odražajo dolgoletno agrarno tradicijo države.

Tukaj je nizko navzdol na najbolj mamljiva ulica v Poljski, najboljše regionalne specialitete, hrana, ki jo lahko krmimo zase, in nekatere jedi, ki jih morda ne boste upali poskusiti …

Regionalne dobrote

Obstajajo regionalne specialitete po vsej državi - sladkovodne ribje jedi na severu, pripravki za aromatične račke v Wielkopolski, velike štruklje kluski v Šleziji, ki se pogosto uporabljajo s slanino (kluski śląskie ze słoniną) - vendar nobena posebnost ni tako dobro opredeljena kot v regiji Podhale ob vznožju Tatrah. Med nekaj stvari, ki jih želite poskusiti tukaj, so kwaśnica (kisla zrna) placki po góralsku (krompirjeve palačinke z golažem) in številne vrste oscypki (prekajeni ovčji sir), ki prihajajo v podolgovate oblike z značilnimi znamkami na koži.

Ulična hrana

Ko gre za ulično hrano, obstaja nekaj edinstvenih poljskih prigrizkov, ki jih lahko vzamete na poti. Med sprehajanjem ulice poiščite naslednje:

• Zapiekanki: poljubna izbira "poljska pica" je odprta suhomesnjena peciva s topljenim sirom, sesekljano gobo in kečapom in najboljša (ali edina) po jedi po težki noči v mestu.
• Naleśniki: to so kadarkoli popolne, to so palačinke, polnjene s sadjem ali skuto, in so napolnjene s trakom marmelade, sladkorja v prahu in lignja kisle smetane.
• Obwarzanek: neizogiben križ med pršutom in lončkom, ki je narejen z makom, sezamom ali soljo. Native v Krakovu, vendar so občasno našli drugje.
• Oscypek: prekajeni ovčji sir Gorske gore, ponavadi najdemo v gorskih območjih južno od Krakova. Servirano na žaru in servirano żurawiny (brusnični marmelado).
• Lody: poljska beseda za sladoled je lahko edina beseda, ki jo peljete z vami. OK, zato sladoled ni poljuben na Poljskem, vendar je poceni in zdravljenje in Poljaki ne morejo dobiti dovolj stvari.

Divja hrana

Poljaki so vedno izkoristili divje hrane, ki rastejo na poljih in gozdovih. Najljubša zabava zbira gobe in jagode, ki se v poljudnih poteh poiščete v jedeh.

Poljsko poletje prideluje maline, robide in borovnice, ti narodni zakladi pa se običajno prelivajo čez palačinke ali pa polnjene v notranjosti pierogi (cmoki). In hladna vlažna zgodnja jesenska jutra so kot nalašč za pobiranje gob, ki se uporabljajo v juhah, kot polnjenje za pecivo in omake.

Pesa so tudi glavna poljska kuhanja, hladne zime pa prinašajo prenovljeno zahvalo za to nerazvrščeno rdečo korenino. Cvetna juha je cenjen del tradicionalnega božičnega večera.

Kdor poskusi

Poljska ima veliko možnosti za bolj avanturistične palate:

• Smalec: ocvrto svinjsko maščobo, prelomljeno s pršutom in se razprostira na velikih kruhih.
• Nóżki w galarecie: jelene teletine črtice.
• Flaki: začinjeni posladek, kuhan v bujonu z zelenjavo.
• Karp w galarecie: krap v želatini.
• Czernina: raca iz krvi z kisom.