Obvladajte umetnost kuhanja kot lokalni

Obvladajte umetnost kuhanja kot lokalni

Eden izmed najbolj┼íih spominkov, ki ga lahko prinesete s potovanja, je nekaj okusnih jedi, ki jih lahko delite s prijatelji. Odpravlja magnet za hladilnik, kajne? Tukaj je 10 odli─Źnih krajev za obisk, ─Źe ┼żelite krepiti svoje kulinari─Źne spretnosti.

1. Luang Prabang, Laos

Tiny, nepovezan Laos pogosto zasen─Źijo bli┼żnji sosedi Tajska in Vietnam, vendar najhitrej┼ía dr┼żava jugovzhodne Azije ima tudi svojo edinstveno in okusno kuhinjo, zlasti v nekdanjem kraljevem mestu Luang Prabang. Po nara┼í─Źajo─Źi jutranji uri, da ponudite milost menihov z ┼żafranjem, se nau─Źite skrivnosti lokalnih specialitet, kot so j─ůew b─ůwng, za─Źimba, izdelana s ─Źilijem in suho ko┼żo bivole, in khai ph┼│n, posu┼íene re─Źne alge, ocvrte s sezamom. Oba sta okusnej┼ía kot zvok, in s hladnim Beer Lao, khai ph┼│n je eden najbolj┼íih prigrizkov na svetu.

Restavracija Tamarind ponuja celodnevne te─Źaje kuhanja v zra─Źnem paviljonu ob jezeru. Te─Źaji vklju─Źujejo obisk lokalnega trga.

2. Istanbul, Tur─Źija

Geografska to─Źka sre─Źanja Evrope in Azije prikazuje kuhinjo, na katero vpliva zgodovinski razpon Otomanskega cesarstva, ki presega vode Bosforja. Navdihnite se na lokalnih trgih in restavracijah, oku┼żenih z balkanskimi okusi z zahoda, in bli┼żnjevzhodne vplive z Vzhoda izven Male Azije. Praznik na odli─Źni uli─Źni hrani, kot je srednja tava (polnjene dagnje) ali sve┼że ribe sendvi─Źe iz Eminönü dokov. Tradicionalne jedi vklju─Źujejo yayla çorbasi (jogurtova juha z meto) in imam bay─▒ld─▒ (polnjene jaj─Źevce); slednji se dobesedno prevede v "imam oslabljen", aluzijo na legendarni pozitivni odziv, ki ga je ikoni─Źna jed, ki je bila prvi─Ź kuhana, prejel.

Kuhanje Alaturka, ki se nahaja v elegantni restavraciji s kulturno dedi┼í─Źino v Sultanahmetu, vodi ┼ítiriurne te─Źaje, ki se kon─Źajo v spro┼í─Źenem, skupnem kosilu.

3. Oaxaca, Mehika

Regionalna kuhinja Oaxaca je ponosna in strastno dokazuje, da je ve─Ź za mehi┼íko hrano kot nachos in burritos. Mesto je znano ljubiteljem hrane kot "lugar de siete moles" (mesto sedmih mladi─Źev) in razli─Źna zavrtljaja na podpisni omaki Oaxaca, okra┼íena s ─Źilijem in ─Źokolado, so na voljo v mestnih restavracijah in na trgih. Obi┼í─Źite trg Abastos za lokalni zajtrk specialiteta, huevos oaxaqueños - jajca, ulovljena v juhi s ─Źilijem in paradi┼żnikom - nato po strelu iz lokalne mezalne po┼żarne vode, ─Źapulini (pra┼żeni kobilice). ─îokolada Oaxaca je prav tako dobra, ─Źe ┼żu┼żelke niso po va┼íem okusu.

Kuharski te─Źaji v no─Źnem zajtrku v mestu Oaxaca Casa Crespo potekajo v prilo┼żeni restavraciji El Teatro Culinario.

4. Polotok bank, Nova Zelandija

S pohodni┼ítvom, plavanjem z delfini in s kajakami, ki so na voljo, lahko obi┼í─Źete slikovit polotok Banka Novo Zelandijo in zlahka spregledate vse ve─Źje bonitetne to─Źke v regiji. V sobotnem jutru obi┼í─Źite pokopalnico Lyttelton za enega najbolj┼íih trgov kmetov na Novi Zelandiji ali pa vpra┼íajte o kuharskih razredih in kupite obleke Kiwi v Ground Culinary Center. Vrnite se v nedeljo, da se udele┼żite ┼íole za ─Źokolado She v sosednjem guvernerjevem zalivu.

Okoli bli┼żnjega pristani┼í─Źa Akaroa je poudarek na samopregledovanju, z odli─Źnim butikim sirah in vinom, ki ─Źakajo na odkritje. Akaroa kuharska ┼íola se nahaja v nekdanji francoski koloniji Akaroa, osredoto─Źa pa se na lokalne, ekolo┼íke sestavine, vklju─Źno z veliko sve┼żih morskih sade┼żev iz Nove Zelandije.

5. Hoi An, Vietnam

Podoba Mark Broadheada

Ve─Źina popotnikov obi┼í─Źe Hoi An, da razi┼í─Źe kolonialno zgodovino mesta - vklju─Źno s portugalskimi, francoskimi in japonskimi vplivi - ali da dobijo novo garderobo, ki jo bodo navdu┼íili kvalificirani kroja─Źi. Zaspansko naselje je tudi dober kraj za u─Źenje kuhanja vietnamske hrane, vklju─Źno z lokalnimi specialitetami cao lau, kuhinjska posoda, na katero vplivajo japonski kuhinjski rezanci. Priporo─Źeno vrtenje je razpr┼íeno bánh da ri┼ża krekerji na vrhu kot azijski-style croutons. Hoi Anov re─Źni no─Źni trg je eden od najbolj┼íih v Vietnamu, vendar se posku┼íajte spraviti v posteljo relativno zgodaj, da boste lahko odkrili mestni ribji trg.

Te─Źaji v restavraciji Rde─Źi most in Kuharska ┼íola vklju─Źujejo obiske lokalnih kmetij in trgov.

6. Chiang Mai, Tajska

Drugo mesto na Tajskem - "Rose of the North" - lahko postopoma zajame svoje starodavne kosti pod pla┼í─Źem azijske modernosti, vendar je v spro┼í─Źenih kuharskih ┼íolah ┼íe vedno zelo enostavno pobegniti. Preden se prijavite, obi┼í─Źite mestne znamenite no─Źne trge za crash te─Źaj v vzor─Źenju tajske kuhinje 101. Mesto pono─Źi no─Źni bazar deluje vsako no─Ź v tednu, in vsako nedeljo zve─Źer Chiang Mai's Ratchadamnoen Rd se spremeni v "Walking St ". Vrata wats (templjev), ki obdajajo Ratchadamnoen Rd, so odprta, da postanejo veliki centri za hrano alfresko.

Prvi─Ź odprta leta 1993, Chiang Mai Thai Cookery School vklju─Źuje tr┼żne obiske in te─Źaje od enega do pet dni.

7. Toskana, Italija

"Toskana" je precej dokon─Źno skraj┼íanje za po─Źitnice, ki jih poljubijo son─Źniki, obdani z dobro hrano in vinom. Italija je tudi rojstni kraj gibanja "Slow Food", v toskanskih mestih in vaseh pa preprosta trattoria postre┼żejo s tradicionalnimi jedmi z olj─Źnim oljem, sirom pecorino in sve┼żim ┼żajbljem, ro┼żmarinom in timijanom.┼átevilne jedi temeljijo na zelenjavi, vklju─Źno z arti─Źokami, ┼ípargljem in divjimi gobami, kuhinja pa je preprosta in robustna. ┼áole za kuhanje pa─Ź Toskanska pokrajina, in najbolj┼íe vklju─Źujejo rustikalne kmetije, postavljene v spro┼í─Źenih krajih dr┼żave. Veselimo se (po─Źasi) odkrivanja lokalnih trgov in specialnih proizvajalcev hrane.

Tutti a Tavola nudi enour do štiri dneve z nastanitvijo v toskanskih kamnitih vilah, ki so postavljene na lokalnih vinogradih.

8. Fez, Maroko

Maro┼íka kuhinja zdru┼żuje berberske, mavrske, sredozemske in arabske vplive za proizvodnjo jedi, vklju─Źno s kuskusom, tajine in pikantnimi merguez klobasami. Zna─Źilnosti Feza vklju─Źujejo najspektarnej┼ío medino v Severni Afriki, ki je ┼że ve─Ź stoletij nered, barve, znamenitosti in zvoki. Za verodostojno doma─Źo hrano brez turisti─Źne oznake se odpeljite do stojnic za hrano v bli┼żini Jardin Public ali na tr┼żnicah v bli┼żini Bab Bou Jeloud, glavnega vhoda v medino. Veliko sre─Źe, da se ta terakota tajine vrne domov v enem kosu in ne zapusti mesta, ne da bi posku┼íal nekaj osve┼żilnih ─Źajev.

Lahcenova maro┼íka kuhanje zdru┼żuje jutranji obisk lokalnega souqa (trg) z razredi v obnovljeni riadi (tradicionalni maro┼íki hi┼íni dom).

9. San Sebastian, Španija

Skromni ┼ípanski tapas je v zadnjih letih prevzel svet, vendar je najbolj┼íi pristop k prigrizevanju in pitju ┼íe vedno cenjen v svoji domovini. V severnem mestu San Sebastián so prigrizki ozna─Źeni pintxos (dobesedno "konice") in tradicionalno vklju─Źujejo hobotnico, gobo, morcilo (kri┼żno klobaso) in sardele. Odkrcajte se od barja do bara, kjer boste vzor─Źili posebnost vsake lokacije, in cenili boste postopno evolucijo tapasov, da bi ponudili bolj inovativne in sodobne okuse. Je kdo za pi┼í─Źan─Źje meso v omaki s peter┼íiljem?

V San Sebastián, El Txoko del Gourmet ponuja te─Źaje od dveh do pet dni, specializiranih za tapas in cazuelitas (posamezne jedi, pe─Źene v glinenih lon─Źkih).

10. Goa, Indija

Veliko sre─Źe pri tem, da se v razli─Źnih kuhinjah dr┼żave, ki je velika in raznolika, kot Indija, vendar je dober kraj za za─Źetek, je v jugozahodni dr┼żavi Goa. Oblika portugalske kolonialne vladavine, Goan hrana vklju─Źuje chouriço
klobase, okra┼íene z zesty masalovo pasto, kremastim pudingom iz ri┼żevega bebinca in podpisno jedjo v regiji, za─Źinjenim vindalho curryjem (izvo┼żeno v dale─Ź ni┼żji obliki kot vindaloo po vsem svetu). Preizkusite jih vse na kompaktnem balkonu v Hotelu Venite, ki gleda na stare ulice Panjim, naslednji dan pa poskusite izdelati svoje razli─Źice.

Branka's Cooking Classes s sede┼żem v dedi┼í─Źini portugalske hi┼íe ponuja te─Źaje, specializirane za Goan kuhinjo in hrano iz drugih delov Indije.

Ta ─Źlanek je bil posodobljen januarja 2012.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add