Maui za hrano

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 20:38

Maui s strmih pobočij vulkanske Haleakale do bogastva jarkov na jadru poziva ljubitelje sonca, peska in surfa. Toda podvržen tistemu, ki je na voljo v hotelskem bifeju in odkrijte, kakšna destinacija Foodie je postala dolina.

Kulinarično pokrajino Maui močno vplivajo sveže, lokalne in ono (okusne) arome. Kuharji, kmetje, rančerji in ribiči delajo skupaj v trajnostno prihodnost, kjer so sestavine otoka značilna privlačnost dnevnih menijev in odražajo kmetijstvo in ljudi Maui.

Hawaiian Regional Cuisine gibanje se je začelo leta 1991, pri čemer je bilo 12 ustanovnih kuharjev, ki se zanimajo za uporabo najsodobnejših lokalnih sestavin za doseganje raznolikih okusov otoških jedi. Tri od prvotnih kuharskih glavarjev v Mauiju: Mark Ellman iz gostilne Mala Ocean, Beverly Gannon iz Hali'imaile General Store in Peter Merriman iz Merkmanove Kapalue. Tisti in nekateri najnovejši projekti kuharjev - vključno z najnovejšimi Ellmanovimi, Honu, v Lahaini, Gannonovi istoimenski Gannonovi in Merrimanovi Monkeypodovi kuhinji v Wailei - so med najboljšimi kraji, ki dobijo vzorec okusa Maui, naravnost od kmetije do mizo.

Tako kot bogastvo in raznovrstnost svežih lokalnih sestavin, njihova razpoložljivost presega večje restavracije do manjših podjetij. Privoščite okus guri-guri, prečkanje med sladoledom in šerbetom, v Tasaki Guri Guri. Druga sladka možnost je sladoled na otoku v sladoledu Roselani Tropics, ki ponuja lokalne okuse, kot so vanilija, mango, ananas in kava. Home Maid Bakery je hrustljava manju od sesnih polnil azuki fižol kokosu.

Vzemite nekaj otoških slogov v vrečki kave Maui. Najboljše mesto za nakupovanje je na kavarni, kjer si lahko ogledate, kje prihaja vaša jutranja pijača, kot so MauiGrown Coffee ali Kupa'a farme.

Trgi kmetov in stojnice na kmetijah so postali več kot redna nakupovalna priložnost za domačine - zdaj pa je tudi običajna postanek na poti za obiskovalce. Trgi so enostaven način za prikaz Mauijevih kmetij in ranč in hrano, ki jo proizvajajo. Tudi hoteli velikega imena pomagajo pri podpiranju lokalnih kmetov, tako da svoje proizvode vključijo v trajnostne in ekološke menije. Stojnica na kmetijah Kula Country, kot tudi trg kmetov v Makawao, Kahului in drugih lokacijah po vsej Maui, so idealne možnosti, da si ogledate raznolikost lokalno postavljenih izdelkov in proizvodnjo na otoku - in kupite nekaj po okusu.

Obisk ene od Mauijevih kmetij je lahko zabavan in izobražen, še posebej, ko je v Kuli. V Upcountry Maui na pobočjih gore Haleakala območje Kula izkorišča bogate vulkanske tle in hladno podnebje ter je osrednjega pomena za kulinarično oživitev otoka. Veliko izdelkov, ki jih boste našli na mizah najboljših restavracij Maui, ki se osredotočajo na havajsko regionalno kuhinjo, gojijo v in okoli Kule, vključno s sladkim Maui čebulo.

Začnite z gourmet tour kosilom in resnično farm-to-mize izkušenj na O'o Farm, 8,5-akrski naravni kmetiji, ki jih Pacific'O in I'O restavracije. Mleko je koza na mleko za surjenje koz, nato si oglejte postopek izdelave sira, preden vzamete nekaj za sebe. Privoščite eksotične sprehajalne poti po sladkih vonjih Aliżi kulne lavande ali pa se potepite po Mauijevem vinu na ulicah Ulupalakua - preden se boste potupljali v degustacijski prostor.

Trajnostna hrana na Mauiju ni samo proizvodnja, temveč tudi goveje meso, ki se pase na otoku, in jagnjetina, ki je na travi. Otokski ranč sega v 19. stoletje in je velik del lokalnega paniolo kulturo. Podjetje Maui Cattle proizvaja meso iz šestih rančevih partnerjev po vsem otoku, od Hane do pobočij Haleakale.

Medtem ko je vsak dan praznovanje možnosti otoške kuhinje, Maui hrane festivalov ponujajo priložnost, da se potopite v določenem živilskem predmetu, kot Festival Maui Onion ali Festival East Maui Taro. Druge, kot 30-letni festival Kapalua Wine & Food, so večdnevne kulinarične ekstravaganse.

Članki Jill K. Robinson so prikazani v San Francisco Chronicle, World Hum, Journey in še več. Tudi na potovanju je vedno na spletu na Danger Jill Robinson.