Lapping po vsem svetu

Lapping po vsem svetu

Juha: ogrevanje po vsem svetu - toda kdo je vedel, da je bilo toliko lepih okusov? Deset spodaj so na┼íi izbori za najbolj┼íe juhe, da se po vsem svetu poka┼żemo.

1. Pho, Hanoj, Vietnam

Goveja juha za zajtrk? Ko boste okusili dober fo, ga boste hrepeneli tudi za kosilo in ve─Źerjo. Pho je bolj posejana narodna jed Vietnam, ─Źeprav je njegova geneza relativno nova. V zgodnjem 20. stoletju je kolonizacijski francoski goved na zaloge govejega mesa lokalnim kuharjem, ki so nato vrgli nekaj ─Źilij, ribje omake, za─Źimbe in ri┼żeve rezance, da bi mu dali lokalno zavijanje. Posoda izvira iz severa dr┼żave in, ─Źeprav je zdaj raz┼íirjena, je Hanoi ┼íe vedno pho─îasovna to─Źka. Vsako jutro, stojala na ulici in restavracije, ki se ne strinjajo, gredo v rezanje govejega mesa, prevladujejo vreli vrelci, ki poskrbijo za skledo po skledi azijskih ambrozij za mrtve goste.

De┼żevna sezona Vietnama traja od maja do septembra; obi┼í─Źite od novembra do aprila za suho, hladnej┼íe vreme.

2. Locro de Papas, Andska gori┼í─Źa, Ekvador

V ekvadorskih Andah potrebujete nekaj, da ogrejate svoje hla─Źke: vasi, ki se raztezajo na nadmorski vi┼íini, in no─Źi so lahko res hladne. Glede na to, da je ta zemlji┼í─Źe dom krompirja, ni presene─Źenje, da je tradicionalni vro─Źinski trebuh v teh delih krepko lokro de papas - krompirjeva juha. ┼ápanski osvajalci so prvi─Ź pri┼íli do njega v 1560-ih letih in njena priljubljenost ni od┼íla. Obstajajo razli─Źice (vedno je ─Źesen in vro─Źa paprika, pogosto sir in avokado, v─Źasih govedina ali morski pra┼íi─Ź), vendar po dnevu pohodni┼íkih vulkanov ali ─Źez paramo, velikodu┼ína dollop katere koli vrste je ve─Ź kot dobrodo┼íla.

Nacionalni park Cotopaxi, ki je oddaljen 1½ ure ju┼żno od glavnega mesta Quito, ponuja vrsto treking in jahalnih poti.

3. Borscht, Ukrajina

Prvo pravilo botany navaja, da je dr┼żava z najbolj razli─Źicami dolo─Źene vrste verjetno, ─Źe je ta vrsta izvira. To prevedi v kuhinjo in Ukrajina je najbolj┼ía kandidatka za domovino borshta. ─îeprav je o─Źesno vijoli─Źna juha iz ─Źrne repice v Evropi, polnjenje ─Źrevesja na Poljskem, v Rusiji, v Litvi in ÔÇőÔÇődrugod po svetu, je v Ukrajini, da boste na┼íli najve─Źje prefinjene recepte, ki se razlikujejo od Kijeva do Lviva do Odseke. Vedno se zdi popolnoma ─Źudovito, ─Źeprav je ┼żve─Źilni pigment zamenjal mo┼íka spremljevalka pampu┼íkega (pr┼żeni krofi), ki to krhko vijoli─Źno pretvori v pravi obrok.

Vlaki so najbolj┼íi na─Źin za pridobivanje Ukrajine; ─îe rezervirate vozovnice, vam bo nekaj besed ruskega pomagalo.

4. Obe Ata, Nigerija

Doma─Źini to imenujejo pick-me-up, zdravilna jed, ki o┼żivi tiste ob─Źutke pod vremenom. Nepricani bi ga lahko imenovali v peklu. Ni nujno, da je okus; to je prav tako kot jedenje satanove vile, sve┼że iz pe─Źi. V bistvu nacionalna jed v Nigeriji, obe ata (paprika juha), je ognjena zver, ┼íe posebej, ─Źe so v me┼íanici stekleni ─Źopi─Źi iz Scotchja. Lahko ima tudi nekaj nenavadnih sestavin, vklju─Źno s posadko, posu┼íeno ribjo in celotno glavo koze. Ampak, ─Źe lahko pogumno skledo na ulicah Lagosa, vedite, da boste do┼żiveli pravi okus Zahodne Afrike.

Temperature v Nigeriji so vro─Źe skozi celo leto, od oktobra do januarja pa je malo hladnej┼íe. Preverite varnostne nasvete pred potovanjem.

5. Waterzooi, Ghent, Belgija

V Gentu se nekaj dogaja. Izumitelj flamske morske hrane, waterzooi, to mesto reke-pristani┼í─Źa zdaj zdi, da uporabljate pi┼í─Źanca v posodo ... Ta prednost za perutnino je domnevno nastala, ko so gentske plovne poti postale onesna┼żene in ubijale glavno sestavino recepta. K sre─Źi danes lahko ┼íe vedno najdete izvirno razli─Źico ribe (pogosto narejeno s ┼í─Źugom, krapom ali basom) na ozkih srednjeve┼íkih ulicah ─Źetrtne ─Źetrti Patershol. Tukaj restavracije kuhajo juho z razli─Źnimi veggies in ga zgostite z jaj─Źnimi rumenjaki in smetano. Ribe kruha so na voljo za dunking, belgijsko pivo pa je skoraj obvezno za umivanje.

Gent je 30 minut vo┼żnje z vlakom iz Bruslja. Obisk v juliju za glasbeni in gledali┼íki festival Gentse Feesten.

6. Cullen Skink, Morayshire, Škotska

─îe si jo ogledal v meniju, bi ga moral samo poskusiti, ali ne? Prvi─Ź kuhana na severovzhodni obali ┼ákotske, v lepi vasici Cullen, je to neizogibno imenovana juha, ki se je vzdr┼żala mornarjev Moray Firth - nazaj, ko so bile ribe tako bogate in po┼ítene, cenej┼íe kot tradicionalna goveja baza. Njene sestavine so preproste, a preprosto odli─Źne: najbolj┼íi lokalno dimljeni fini┼íki vahnji, najbolj┼íi Buchan tatties, ─Źebula in smetana. ─îeprav se jedi razprostirajo izven pristani┼í─Źa Cullen, za okus skokov na najbolj verodostojni, poskusite v hotelu Seafield iz 18. stoletja.

Cullen je 2 ure vo┼żnje z avtobusom iz Aberdeena. Seafield je na 17-19 Seafield St.

7. Callaloo, Trinidad

Trinidad sama je malo juhe. Tu so afri┼íki, indijski, ┼ípanski, francoski, kitajski in indijski ameri┼íki vplivi me┼íani skupaj in potopljeni pod vro─Źim karibskim soncem, da bi naredili okusno zasvojenost z otokom, ki je najbolje oprana z robom Black Label rum. Toda ena kro┼żnik prevlada iz tega kulturnega kuhanja: callaloo. Bogat zeleni gloop, narejen iz sve┼żih di┼íevih listov in okra┼íen okra, morda s kokosom in okusno s kosi rakovic, njegovi okusi so kot zingy kot Trinidadska ulica.Hunt out preprosto eatery, naro─Źite callaloo in foo-foo (pounded rajske), in se talijo v me┼íanici.

Trinidadski karneval, najve─Źji regiji, bo potekal 20. in 21. februarja 2012.

8. Clam Chowder, Nova Anglija, ZDA

V kuhinjah Nove Anglije, klobu─Źevine (ali chowda, v Boston┼í─Źini) je zelo resen posel. Pravzaprav resno, da je bil zakon v skoraj tridesetih letih skoraj prepovedan, da bi paradi┼żnik prepovedal me┼íanico mehku┼żcev. Vidi┼í, paradi┼żnik pomeni Manhattan chowder - novo obliko New Yorkerja in dobesedno drug ─Źajnik rib. Ogrozite to morsko juho s sadjem v Novi Angliji in morda tudi prijavite svojo podporo za Yankees. Ne, od Massachusettsa do Maine, suha ga je s smetano. Obdobje. Zelo dobro je tudi to. In ─Źe ni, samo ne povpra┼íaj za ke─Źap ...

Poskusite vrsto juh sort v Newportu Rhode Island je super Chowder Cook-Off, ki poteka vsak junij.

9. Gazpacho, Andalucía, ┼ápanija

To je slaba mo┼íka ve─Źerja - toda okus je tako dober. Za trpe┼żne delavce, ki so trpeli na polju, je bil gazpacho na─Źin, da skorajda ni─Ź naredi: zastekljena skorja kruha, ki jo meh─Źa ─Źesen, kis in olivno olje. Toda iz svojih poni┼żnih korenin je gazpacho (morda potegnjen iz arabskega "casa", kar pomeni fragmente) postal posod kraljev. Med polomljenim Andalucijskim poletjem, ko paradi┼żnik in paprika sta zelo zrela, in ko je vse, kar se lahko soo─Źite z jedjo, je nekaj osve┼żujo─Źega in hladnega, je gazpacho samo jed, ki mu─Źijo vro─Źine.

V juliju in avgustu se temperature v Andaluziji dvignejo nad 40 ° C. Od aprila do junija je najbolje za blago vreme in bujne pode┼żelje.

10. Ajiaco, Bogota, Kolumbija

Juha je tradicionalno starter, kajne? Toda za─Źnite svojo ve─Źerjo s skledo ajiaco santafereño in nekaj ─Źasa ne boste ve─Ź jedli. Ta gosta kolumbijska prehrambena jedilna hrana zdru┼żuje tri razli─Źne vrste krompirjevih rumenih papalskih kristalov za zgo┼í─Źevanje, skupaj z voski rde─Źimi sabanerji in sivkimi belimi pastuzami - napolnjene s pe─Źkami gausca, aromati─Źne zeli┼í─Źi. In ravno tako so ga pustili doma─Źi ljudje iz ─îibe. Kasneje se je ┼ípanska potegnila, v┼íe─Ź, kaj so jih okusili, vendar so dodali nekaj beljakovin (pi┼í─Źanca) in stran smetane, da bi zbrali ─Źedalje ve─Źjo toplino trebuha, ki je zdaj ljubljen v Bogotu in drugod.

V Bogotá poskusite restavracijo v restavraciji Sopas de Mamá y Postre de la Abuela (Soups of Mum in babica's deserts).

Katere regionalne juhe bi dodali na seznam?

Ta ─Źlanek je bil posodobljen januarja 2012.

Najboljši v potovanju 2012 tudi na iBookstore.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add