Logo sl.yachtinglog.com

Lapping po vsem svetu

Kazalo:

Lapping po vsem svetu
Lapping po vsem svetu

Ada Peters | Urednik | E-mail

Video: Lapping po vsem svetu

Video: Lapping po vsem svetu
Video: Тува. Убсунурская котловина. Кочевники. Nature of Russia. 2024, Marec
Anonim

Juha: ogrevanje po vsem svetu - toda kdo je vedel, da je bilo toliko lepih okusov? Deset spodaj so naši izbori za najboljše juhe, da se po vsem svetu pokažemo.

1. Pho, Hanoj, Vietnam

Goveja juha za zajtrk? Ko boste okusili dober fo, ga boste hrepeneli tudi za kosilo in večerjo. Pho je bolj posejana narodna jed Vietnam, čeprav je njegova geneza relativno nova. V zgodnjem 20. stoletju je kolonizacijski francoski goved na zaloge govejega mesa lokalnim kuharjem, ki so nato vrgli nekaj čilij, ribje omake, začimbe in riževe rezance, da bi mu dali lokalno zavijanje. Posoda izvira iz severa države in, čeprav je zdaj razširjena, je Hanoi še vedno phoČasovna točka. Vsako jutro, stojala na ulici in restavracije, ki se ne strinjajo, gredo v rezanje govejega mesa, prevladujejo vreli vrelci, ki poskrbijo za skledo po skledi azijskih ambrozij za mrtve goste.

Deževna sezona Vietnama traja od maja do septembra; obiščite od novembra do aprila za suho, hladnejše vreme.

2. Locro de Papas, Andska gorišča, Ekvador

V ekvadorskih Andah potrebujete nekaj, da ogrejate svoje hlačke: vasi, ki se raztezajo na nadmorski višini, in noči so lahko res hladne. Glede na to, da je ta zemljišče dom krompirja, ni presenečenje, da je tradicionalni vročinski trebuh v teh delih krepko lokro de papas - krompirjeva juha. Španski osvajalci so prvič prišli do njega v 1560-ih letih in njena priljubljenost ni odšla. Obstajajo različice (vedno je česen in vroča paprika, pogosto sir in avokado, včasih govedina ali morski prašič), vendar po dnevu pohodniških vulkanov ali čez paramo, velikodušna dollop katere koli vrste je več kot dobrodošla.

Nacionalni park Cotopaxi, ki je oddaljen 1½ ure južno od glavnega mesta Quito, ponuja vrsto treking in jahalnih poti.

3. Borscht, Ukrajina

Prvo pravilo botany navaja, da je država z najbolj različicami določene vrste verjetno, če je ta vrsta izvira. To prevedi v kuhinjo in Ukrajina je najboljša kandidatka za domovino borshta. Čeprav je očesno vijolična juha iz črne repice v Evropi, polnjenje črevesja na Poljskem, v Rusiji, v Litvi in drugod po svetu, je v Ukrajini, da boste našli največje prefinjene recepte, ki se razlikujejo od Kijeva do Lviva do Odseke. Vedno se zdi popolnoma čudovito, čeprav je žvečilni pigment zamenjal moška spremljevalka pampuškega (prženi krofi), ki to krhko vijolično pretvori v pravi obrok.

Vlaki so najboljši način za pridobivanje Ukrajine; Če rezervirate vozovnice, vam bo nekaj besed ruskega pomagalo.

4. Obe Ata, Nigerija

Domačini to imenujejo pick-me-up, zdravilna jed, ki oživi tiste občutke pod vremenom. Nepricani bi ga lahko imenovali v peklu. Ni nujno, da je okus; to je prav tako kot jedenje satanove vile, sveže iz peči. V bistvu nacionalna jed v Nigeriji, obe ata (paprika juha), je ognjena zver, še posebej, če so v mešanici stekleni čopiči iz Scotchja. Lahko ima tudi nekaj nenavadnih sestavin, vključno s posadko, posušeno ribjo in celotno glavo koze. Ampak, če lahko pogumno skledo na ulicah Lagosa, vedite, da boste doživeli pravi okus Zahodne Afrike.

Temperature v Nigeriji so vroče skozi celo leto, od oktobra do januarja pa je malo hladnejše. Preverite varnostne nasvete pred potovanjem.

5. Waterzooi, Ghent, Belgija

V Gentu se nekaj dogaja. Izumitelj flamske morske hrane, waterzooi, to mesto reke-pristanišča zdaj zdi, da uporabljate piščanca v posodo … Ta prednost za perutnino je domnevno nastala, ko so gentske plovne poti postale onesnažene in ubijale glavno sestavino recepta. K sreči danes lahko še vedno najdete izvirno različico ribe (pogosto narejeno s ščugom, krapom ali basom) na ozkih srednjeveških ulicah četrtne četrti Patershol. Tukaj restavracije kuhajo juho z različnimi veggies in ga zgostite z jajčnimi rumenjaki in smetano. Ribe kruha so na voljo za dunking, belgijsko pivo pa je skoraj obvezno za umivanje.

Gent je 30 minut vožnje z vlakom iz Bruslja. Obisk v juliju za glasbeni in gledališki festival Gentse Feesten.

6. Cullen Skink, Morayshire, Škotska

Če si jo ogledal v meniju, bi ga moral samo poskusiti, ali ne? Prvič kuhana na severovzhodni obali Škotske, v lepi vasici Cullen, je to neizogibno imenovana juha, ki se je vzdržala mornarjev Moray Firth - nazaj, ko so bile ribe tako bogate in poštene, cenejše kot tradicionalna goveja baza. Njene sestavine so preproste, a preprosto odlične: najboljši lokalno dimljeni finiški vahnji, najboljši Buchan tatties, čebula in smetana. Čeprav se jedi razprostirajo izven pristanišča Cullen, za okus skokov na najbolj verodostojni, poskusite v hotelu Seafield iz 18. stoletja.

Cullen je 2 ure vožnje z avtobusom iz Aberdeena. Seafield je na 17-19 Seafield St.

7. Callaloo, Trinidad

Trinidad sama je malo juhe. Tu so afriški, indijski, španski, francoski, kitajski in indijski ameriški vplivi mešani skupaj in potopljeni pod vročim karibskim soncem, da bi naredili okusno zasvojenost z otokom, ki je najbolje oprana z robom Black Label rum. Toda ena krožnik prevlada iz tega kulturnega kuhanja: callaloo. Bogat zeleni gloop, narejen iz svežih diševih listov in okrašen okra, morda s kokosom in okusno s kosi rakovic, njegovi okusi so kot zingy kot Trinidadska ulica.Hunt out preprosto eatery, naročite callaloo in foo-foo (pounded rajske), in se talijo v mešanici.

Trinidadski karneval, največji regiji, bo potekal 20. in 21. februarja 2012.

8. Clam Chowder, Nova Anglija, ZDA

V kuhinjah Nove Anglije, klobučevine (ali chowda, v Bostonščini) je zelo resen posel. Pravzaprav resno, da je bil zakon v skoraj tridesetih letih skoraj prepovedan, da bi paradižnik prepovedal mešanico mehkužcev. Vidiš, paradižnik pomeni Manhattan chowder - novo obliko New Yorkerja in dobesedno drug čajnik rib. Ogrozite to morsko juho s sadjem v Novi Angliji in morda tudi prijavite svojo podporo za Yankees. Ne, od Massachusettsa do Maine, suha ga je s smetano. Obdobje. Zelo dobro je tudi to. In če ni, samo ne povprašaj za kečap …

Poskusite vrsto juh sort v Newportu Rhode Island je super Chowder Cook-Off, ki poteka vsak junij.

9. Gazpacho, Andalucía, Španija

To je slaba moška večerja - toda okus je tako dober. Za trpežne delavce, ki so trpeli na polju, je bil gazpacho način, da skorajda nič naredi: zastekljena skorja kruha, ki jo mehča česen, kis in olivno olje. Toda iz svojih ponižnih korenin je gazpacho (morda potegnjen iz arabskega "casa", kar pomeni fragmente) postal posod kraljev. Med polomljenim Andalucijskim poletjem, ko paradižnik in paprika sta zelo zrela, in ko je vse, kar se lahko soočite z jedjo, je nekaj osvežujočega in hladnega, je gazpacho samo jed, ki mučijo vročine.

V juliju in avgustu se temperature v Andaluziji dvignejo nad 40 ° C. Od aprila do junija je najbolje za blago vreme in bujne podeželje.

10. Ajiaco, Bogota, Kolumbija

Juha je tradicionalno starter, kajne? Toda začnite svojo večerjo s skledo ajiaco santafereño in nekaj časa ne boste več jedli. Ta gosta kolumbijska prehrambena jedilna hrana združuje tri različne vrste krompirjevih rumenih papalskih kristalov za zgoščevanje, skupaj z voski rdečimi sabanerji in sivkimi belimi pastuzami - napolnjene s pečkami gausca, aromatične zelišči. In ravno tako so ga pustili domači ljudje iz Čibe. Kasneje se je španska potegnila, všeč, kaj so jih okusili, vendar so dodali nekaj beljakovin (piščanca) in stran smetane, da bi zbrali čedalje večjo toplino trebuha, ki je zdaj ljubljen v Bogotu in drugod.

V Bogotá poskusite restavracijo v restavraciji Sopas de Mamá y Postre de la Abuela (Soups of Mum in babica's deserts).

Katere regionalne juhe bi dodali na seznam?

Ta članek je bil posodobljen januarja 2012.

Image
Image

Najboljši v potovanju 2012 tudi na iBookstore.

Priporočena: