Burn, baby, opeklina: svetovna najvarnejša hrana

Burn, baby, opeklina: svetovna najvarnejša hrana

Hrana dovolj vro─Źa, da odbije slone in da kuharji nosijo plinske maske? Tako je. ─îe mislite, da ste dobili ─Źrevo za to, zgrabite ┼żlico in potegnite v teh desetih ognjenih jedi, vzetih iz Lonely Planet's Best in Travel 2011.

1. Bhut jolokia

Guinnessova knjiga rekordov je potrdila bhut jolokia - aka Naga Chilli ali Ghost Chilli - kot najbolj vro─Ź poper na zemlji. Resni─Źno ni presene─Źenje, ─Źe upo┼ítevamo doma─Źine v severovzhodni Indiji, kjer rahlo hudi─Źa rastejo, so ga ┼że dolgo uporabljali kot repelente slonov. Za sklicevanje, bhut jolokia je pribli┼żno 200-krat bolj vro─Źa kot jalapeno - kar zagotovo mora postati preve─Ź peko─Źo za prehrano ljudi? Te┼żko. To je rezina v ve─Ź indijskih kurjih in se pogosto pojavlja v ameri┼íkih ┼íportnih palicah kot mo┼íki, u┼íesno pi┼í─Źan─Źje krilo omako.

2. Tajski Yam

Tajske jedi so med najbolj spici na svetu, in yam (vro─Źa in tangy solata) je Thais "najbolj mo─Źan plo┼í─Źa. Lime sok zagotavlja tango in ohladi vro─Źino, ko se pli┼íeta nad zeli┼í─Źi in izbiro morskih sade┼żev, pra┼żenih veggies, rezanci ali mesa. Vro─Źi pod, ki se pogosto imenuje v dejanja yam sparing je prík kêe n┼Ćo, aka ─Źi┼í─Źenje mi┼íi ali chilli pti─Źje o─Źi, premier jezik torcher v tajskem arzenalu. Mnogi lastniki restavracij menijo, da zahodnjaki ne morejo ravnati s plamenom, tako da izpustijo jedi iz svojih menijev v angle┼íkem jeziku. The yam oddelek je navadno najdalj┼íi v njihovih tajskih menijih.

3. Sambal

Indonezijci, Malezijci in njihovi sosedje so neumne za sambal, ─Źesna-─Źvrsta, zlobna vro─Źa ─Źilija pasta, ki se ve─Źinoma uporablja kot za─Źimba. V Indoneziji je skoraj ve─Ź sambarnih razlik, kot so otoki - paste uporabljajo tamarindove in listje mango, zeleni paradi┼żnik in ocvrti ara┼íidi. Sambal ulek je nesmiselni standard. To so ─Źilije, ─Źilije in ve─Ź ─Źilij za pti─Źje o─Źi, ki jih malta in pestnik tvorita z morda slinavko soli. Spoon na va┼í ocvrt tempeh ali pra┼żene ribe in pustite, da jok za─Źne. Ogenjana ljubezenska afera v regiji se je za─Źela v 16. stoletju, ko so ┼ápanci od┼íli s ─Źilija iz Novega sveta.

4. Phaal

Nekateri pravijo, da je povr┼íina sonca izdelana phaal. To je malo dore─Źeno, saj phaal je kurilna jed. Ampak, dobi┼í to to─Źko: plamen, kot v najbolj gore─Źem kurju. V restavracijah v Zdru┼żenem kraljestvu so izumili recept in za pravilen na─Źin potrebujejo vsaj 10 mletih ─Źilij, po mo┼żnosti bhut jolokia, habanero, ┼ákotski pokrov ali drugo vrsto - toplotne raznovrstnosti. Paradi┼żnik, ingver, seme komor─Źka in meso ali tofu vsebujejo preostalo posodo - ne da boste opazili po prvem ugrizu po┼żarnih usta.

5. Sichuan vro─Źe lonec

Evo kako se za─Źenja znoj s sivko: sedite v eni od vsestranskih restavracij v Sichuan na Kitajskem, kjer boste na vsaki mizi na┼íli gorilnik. Natakar postavlja dol po velikem kovinskem loncu po sredini. Ena stran ima rde─Źe barvo olja, ki plava s ─Źilijem in si─Źuanskim poprom, na drugi strani pa bla┼żjo ribjo juho. Natakar poganja propane. Bu─Źke se mehur─Źajo in gurjajo in vr┼żete v surovo meso in veggies, da pripravite va┼ío praznik. ─îilije? Seveda, vro─Źe so. Toda skrivno oro┼żje je poperkinja, znana po njihovem omamljenem u─Źinku. Kar pomeni, da jemlje┼í veliko vro─Źe, preden ga uresni─Źi┼í (─Źeprav je vse to potenje klju─Źnega pomena).

6. Perujski cau cau

Peru dobi nagrado za slu┼żbo v Ju┼żni Ameriki najbolj o─Źesne kuhinje. Hvala aji amarillo, doma─Źega rumenega ─Źilija, ki se uvr┼í─Źa desno zgoraj na indeks toplote (za primerjavo: to je vro─Źe od seropiranega popra, vendar prijaznej┼íe kot tajska paprika). Medtem ko aji se poka┼że v ┼ítevilnih posodah, navadno razkriva najsvetlej┼ío v cau cau stew. V─Źasih cau cau zme┼ía posadko in krompir, v─Źasih morske sade┼że, vendar vedno v kombinaciji s ─Źili, kurkumi in meto. Krompir in ri┼ż spremljata posodo, da ubla┼żita svoj pretresen ugriz.

7. Jamaican kreten

Brash, neusmiljen in zadihan, kreten naredi prav, bo razstrelil glavo. Koncept je preprost - meso, marinirano z za─Źimbami, vendar atomska eksplozija prihaja iz ─Źilija iz ┼íkotskega pokrova, ki 12 do 24 ur strga pi┼í─Źanca ali svinjine, ki pre┼żema vsako celico. Meso postane vro─Źe, vro─Źe in jedrsko, dokler ne dose┼że ┼żara. Jamaicans je razvil za─Źinjeno me┼íanico, ki vklju─Źuje tudi velike odmerke kisa, limetinega soka in allspice, kot na─Źin za ohranitev mesa v 18. stoletju.

8. Yucatán habanero salsa

The habanero ─îilija izvira iz mehi┼íkega polotoka Yucatán in ┼íe vedno goji tam v ognjeni mavrici, ki vklju─Źuje zelene, oran┼żne, rde─Źe, ro┼żnate, rjave in bele sorte. Njen razlo─Źen, skoraj saden okus je kulinari─Źni najljub┼íi in skodelica habanero salsa (pobeljene ─Źilije, ki se vrtijo s ─Źesnom, sok iz limete, sol, paradi┼żnik in ─Źebula) sedi na ve─Źini miz in jukatan, da se pokvari - zmerno! - na karkoli je koruza, pi┼í─Źanec ali ribja jed v kuhinji.

9. Zapadno afriška paprika juha

Gana, Liberija, Sierra Leone in Nigerija imata svoje razli─Źice tega zapadnoafri┼íkega rezana. ─îeprav se lahko druge sestavine spreminjajo - morda pi┼í─Źan─Źje noge, mogo─Źe posadijo, v─Źasih ribe, pogosto paradi┼żnik - rde─Źa paprika zagotavlja navadno nit.Nivo toplote se lahko precej hitro ohladi, ┼íe posebej, ─Źe se uporabljajo ┼í─Źiti ┼íotnih pokrovov, zato kuharji slu┼żijo belemu ri┼żu ali fufu (raztrgane jame testo) skupaj, da se rob izklop.

10. Vindaloo

Portugalci so v Indijo vpeljali vindaloo, ko so v 16. stoletju pluli v Goo, ime pa izhaja iz portugalskih besed vinho (vino) in Alhos (─Źesen), izvirne glavne sestavine. Goans so ga za─Źeli z dodajanjem mente, ingverja, nageljnovih ┼żbic in kupov ─Źilija, in posoda eksplodirala nad svojo meso (pogosto svinjina ali kozica). Va┼í jezik lahko po┼íkoduje bole─Źine v pepelu, vendar se spomnite tega: ─Źilije spro┼í─Źajo endorfine v mo┼żganih, podobno kot morfij. Ta vro─Źa za─Źimba je prava stvar.

Lonely Planet's Najboljši v potovanju 2011 podrobnosti o najboljših trendih, destinacijah, potovanjih in izkušnjah za prihodnje leto.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add