Somersetova jabolčna pot: od sadovnjaka do stekla

Somersetova jabolčna pot: od sadovnjaka do stekla

Spodaj v zahodni deželi Anglije leži staro okrožje Somerset, patchwork travnikov, mirnih vasi in sadovnjaka okoli vsakega vogala. To je dežela praŔičev, ki posladujejo padle jabolke, stare kmetovalce pripovedujejo zgodbe v razpadajočih pivnicah, ter polja po polju čudeže angleŔke pokrajine.

Kje se vse začne: sadovnjak

V petih urah popoldne Somerset zdrsne v mehko fokus. Ko se sonce pripravi na konec dneva, se svetloba pretvori v megleno in zlato, s katerim je vsak prizor prevlečen s toplo zrno domačega filma Super 8. Stojijo v sadovnjaku, saj se sij poznega popoldneva filtrira skozi obremenjene veje, ki poŔiljajo reŔetko bledo senco na sadno pokrito nadstropje, in je enostavno razumeti, zakaj ima sadovnjak poviŔano mesto v britanski mitologiji. Od navdihujoče Newtonove teorije gravitacije do svečanosti, ki vozi zla duhov z dreves vsakega januarja, je sadovnjak že dolgo mesto mirnega razmiŔljanja in zelo britanske vrste magije.

To, kar ni bilo, je stomak za polne lazne lame. Ampak to je tisto, s čim se soočim, ko raziskujem sadovnjake kmetije Burrow Hill Cider, blizu vasi Stembridge. Dve ljudske lame - ena rjava, imenovana Louis, ena bela, imenovana Rupert, - me neumno zagledala, ko sem se sprehajal čez praŔiča Gloucester Old Spot, ki se je nahajala med jabolkami na dnu drevesa. Barrelman Stephen Ward hitro opozori: "Pazite hrbet okoli Ruperta," pravi, ko gre proti tovornjaku, ki se je potegnil v dvoriŔče, njegova postelja je visoka s sveže zbrali jabolka. "Misli, da je človek. Ima navado, da skoči na tvoja ramena, če se prehitro obrneŔ. "

Kamion nasveti rdeče-zelene Kingston Blacks - samo eno od 40 uporabljenih sort - na dvoriŔče. Kot tok vode izpere sadje vzdolž jabolčnega zamaÅ”enega jarka proti mlinu, Stephen mi pove, kako je Burrow Hill pomladil jabolčnik v tem kotičku Somerseta. V zgodnjih devetdesetih letih so bili straÅ”ni časi za privržence jabolčnika - pijača je bila brez moda, lokalni kmetje pa so tekmovali, da bi prodali svoje sadovnjake. Dvajset let kasneje, isti kmetje prodajajo Burrow Hill svoje žetev jabolk in vidijo, da je postal vrhunski jabolčni žganje. Človek, odgovoren za to vrsto dogodkov, je Julian Temperley, lastnik Burrow Hilla.

Krst med Borisom Johnsonom in Wurzelom Gummidgejem, Julianovim rumenima zunanjostima, ostrimi ostrimi poslovnimi možgani in nagnjenjem za nesrečo. "Z napako delate v jabolčniku ali privzeto. To ni logična odločitev, "pravi. "SlaŔčičarstvo je zadnja brana kmetov. Anarhični smo. " Ampak Julian ni dvoma o pomenu jabolčnika Somersetu. "Če izgubimo te sadovnjake, se pokrajina tega dela sveta v celoti spremeni. Jabolčno tradicijo je treba zaŔčititi. "

Sprehod sem skozi sadovnjak, ki ga je zasidrala trava jabolk, ki padejo na tla (kmetje s jabolčniki ne pobirajo jabolk z drevesa, čakajo na padec). Po cesti s kmetije je strm hrib, ki daje kmetiji svoje ime. Vzpon je kratek, vendar oster in me zadeva čista neskončnost Somersetovih ravni. Stoji pod nebom tukaj je polno 360-stopinjsko doživetje - zdi se, da je v srediŔču otroÅ”ke snežne krogle. Obzorje je obod, ne ravna črta, in zemljiŔče pod nepredvidljivo ravno, razdeljeno samo z sadovnjaki, ki so postavljeni kot vojaÅ”ki polki. Listi na drevesih so se začeli tlakovati, Å”e ne puŔčajo s polno jesensko barvo. Na vetru prihaja zvok traktorja v sadovnjaku, ki zbira nepričakovanost za naslednjo serijo jabolčnika - zvok starodavne tradicije preživi, ā€‹ā€‹prilagaja in uspeva.

Soteska

Poti do Wilkins Cider Farma so pikčaste z ročno napisanimi znaki, različnimi namigi o lovu na roževih zakladih. Vsak tako pogosto pride do preloma v živo in takojŔnja panoramska raven Somersetovih ravni prehaja skozi vrzel, toda za večino je to navzdol, brez nenavadnega potovanja - to niso staliŔča, za katera so priŔli.

V notranjosti breezeblock sidra je zrak hladen in vlažen. Ozračje je vse drugo. Šest rožnatih Ŕkofovcev, ki so teden dni, se veselo zabavajo med seboj okoli tabele Formica, tanker v vsaki roki in nekaj drobtin sira spredaj. Poleg njih so Ŕtirje veliki sodi jabolčnika - dve sladki, dve suhi - sedita v vrsti, pri čemer vsak dan sok izlije k vsakemu romarju, ki se prikaže s praznim steklom. Stena nasproti je prekrita s fotografijami in potaknjenci, vključno s pogovorom s pevko poznega Clash Joejem Strummerjem. Obkrožen je njegov opis sreče: "hlajenje v Somersetu s flankom Wilkinsovega kmetijskega jabolčnika". Nihče danes se ne bi strinjal.

V srediŔču vsega je Roger Wilkins, burly, sramotno, bledo Teddy Boy v kombinezone in wellies. On namerno premika okoli svoje kmečke, poskrbi, da je vsak obiskovalec pozdravil in ugasnil. Tukaj je jabolčnik že 50 let, potem ko se je učil trgovino s svojim dedom. "Odložil sem se na te stvari," pravi on, vzgaja svojo ustno prisotno tanko zeleno-rumenega jabolčnika na ustnice. "Ko sem bil star pet let, sem ga pital. Nikoli nisem imel slabe glave. "

Razlog, zakaj Roger ne pozna pomena besede mačka je isti razlog, zakaj je njegov jabolčnik tako cenjen, zakaj bodo ljudje potovali 400 kilometrov, da bi sedel v svoji zaslepljeni kmetiji. To so samo jabolka. V sladkih sodih ne dodaja nič čajne žličke saharine. "Preizkusim vse po okusu," pravi."Natančno vem, kaj mora imeti okus na vseh stopnjah." Wilkins Cider je, kako je bilo jabolčnik, preden so ga očiŔčili velike blagovne znamke - grobo in pripravljeno, z občasnim kosom plavajoče celuloze in ostrim jarkom. Glava je lahko v redu, vendar po nekaj pintih, nenavaden igralec ne bo mogel delati svojih nog.

Trikrat dnevno, piŔčanec v kmečki hiŔi tiho, ko začne Roger pritisniti. Vreče jabolk se vlijejo v mlinu in tla v tropin. Roger ga razprostira nad lisom, leseno ploŔčo, prekrito v grobi, porozni tkanini, in ponavlja postopek, dokler ne pripravi "sira", enajst lissoms v celoti, ki se koles po tirnicah na tiska.

Veliki vice se stisne na sir, jabolčni sok kaplja na korito spodaj. Roger prevrne palmo, ga zlepi in klimne, zadovoljni. Obstaja Ŕumenje soglasja kongregacije, ko začne graditi naslednji sir. "Prihajam sem vsak dan 40 let," Ŕepetajo človeka zraven mene. "Nikoli se nisem utrudil, da bi to gledal."

Pijače

Znak na steni Tuckers Grave Inn pusti obiskovalcem brez dvoma glede primarnega namena te tumbledown country konobe: "Pijte trde jabolčnik toliko, kot je yer prosim. Zobni zobje kolena in kolena. Sour yer dude in naredi yer diŔo. "

Morda ni najbolj privlačna perspektiva za nedavno spreobrnjene, toda za trdne duŔe, ki so pregibane v to sprednjo sobo - prikrito-kot-pub ni nič boljŔega od tankarda črevesnega kislega jabolčnika in nikjer bolje piti kot Tuckers Grave Inn.

Prstan sedežev je razporejen okrog treskavega kamina, zrak je napolnjen s klepetom rednih - Roger 'Cravat' Bonsall, sijajni v sinonimnem vratu; Graham Clylee, ponosni veteran "vsakega jabolčnika v Britaniji in Bretanji"; Stuart Delbono, mlada kmetijska roka. Vsak ima tanker iz skoraj flourescentnega oranžnega jabolka Thatchers, ki ga gospa Glenda Swift izliva iz sodov, ki so jih ob steklenih oknih postavili. Tukaj ni barja; kar bi signaliziralo razkorak med igralci in lastniki. Govori se, da je bila ta soba nekoč v salonu Glendove hiŔe, ki je sosednja baru, vendar bi jo dobila toliko ljudi, ki so se popili za pijačo in klepet, ki jo je spremenila v glavno sobo v gostiŔču.

"Ni važno, kdo ste in od kod prihajaŔ," pravi Graham, pečen peŔčica kostanja na pekočem ognju. "Ljudje se bodo vedno pogovarjali s tabo." Glenda kliče njeno odobritev. "V tem prostoru ni nobenih predmetov," pravi, gleda na svoje stranke z nežnostjo, ki neguje nekoga, katerega naloga je, da jih postane kraljevsko pijan. "Vemo vse, kar je tukaj - kjer so skriti skriti, kjer so dojenčki zasnovani."

Za vse spoŔtovanje in obred, ki obkroža izdelavo jabolčnika, je to zadnja faza v jabolčevem potovanju od sadovnjaka do stekla, zato sta Roger Wilkins in Julian Temperley posvetila svoje življenje tistim, kar je v učinek, stiskanje sadnega soka.

Naslednji dan je jasno, da je vrednost jabolčnika Somersetu cenjena daleč preko pivnic in stiskalnic. SodiŔče Barrington, ki je v lasti grand Trust, gostuje na praznovanju Apple Day. Množica Somersetijcev se je spustila na iztegnjene, sadovnjače obremenjene razloge, ki se je pridružila jabolkam, ki je pritisnila, pobralo nepričakovano, ob spoŔtovanju skromnega sadeža, ki opredeljuje njihovo domovino. V osrednji zgradbi je tu prikazana sorta, imena zveni bolj kot leteči piloti iz druge svetovne vojne kot plodovi - Broxwood Foxwhelp, Ribston Pippin, Harry Masters, Tom Putt.

Morda ni ravno bitka za Britanijo, čeprav na čuden način ponovni vzpon jabolčnika in Somerset, dolguje podobno težo hvaležnosti vztrajnosti teh dobrih kroglic sočne dobrote - za vedno junake Zahodne dežele.

Priti tja

Vožnja do jovovske povezave potekajo neposredno iz London Waterloo, Exeter in Salisbury (od 14,10 GBP vrnitev, thetrainline.com).

Približaj se

Avtobusi ne pokrivajo celotnega Somerseta. Najem avtomobila iz Vincents Daily Rental v Yeovil (od £ 29 na dan, vincentrental.co.uk).

Ta članek se je prvotno pojavil v reviji Lonely Planet. Obstajajo nasveti za potovanje in navdih v vsaki izdaji - naročite se in dobili boste informacije o potovanju pravočasno do vaŔih vrat. (Trenutno je na voljo samo za dostavo na naslove Združenega kraljestva.)

Povej Naprej:

Podobne Strani

add