Kako jesti kot lokalno na tibetanskem Kitajskem

Kako jesti kot lokalno na tibetanskem Kitajskem

Obisk tibetanske Kitajske brez vzorčenja tsampa je vŔeč, da gredo v Peking in preskočimo pečeno raco. Izdelana iz pražene ječmenove moke, tsampa je neverjetno zdravo. To je glavna prehrana za mnoge Tibetance, in če ostaneŔ z menihi v samostanu, bi lahko bila edina hrana v ponudbi.

To je v redu, dokler je pripravljeno za vas in se gnetite v koŔčke velikosti. Toda v bolj oddaljenih krajih ali v samostanih vam bodo predstavili, kaj izgleda kot skledo žagovine. Od vas bodo pričakovali,

Trik je, da meŔanico žagovine (ječmenovo moko) z blato iz jajčnega masla in toplim maslom, ki je pod njim. Ulov? To moraŔ storiti samo s prsti. Verjemite mi, da je lažje reči kot narediti.

Že več tednov potujem v zahodnem Sichuanu, vendar to očitno ne pomeni tsampa strokovnjak, tako da, če ga imate tsampa- nasveti za sanje, rad bi jih sliŔal. Medtem je moj začetni vodnik za jedo eno najpreprostejŔih jedi na planetu:

1. Sestavine: ječmenova moka, jagodno maslo, čaj iz jajčnega masla

Korak 1, sestavine. Slika: Daniel McCrohan / Lonely Planet.

2. Držite blob masla, malo čaja in nekaj žličke ječmenove moke v posodo tsampa.

2. korak, združite sestavine. Slika: Daniel McCrohan / Lonely Planet.

3. Z dvema prstoma pritisnite moko navzdol v topli čaj pod njim. Med pritiskom na gumb skrčite skledo.

3. korak, pritisnite. Slika: Daniel McCohan / Lonely Planet.

4. Ročno kupite roko, da skupaj zmeŔate meŔanico in ponovno zvijete svojo skledo.

4. korak, pritiskajte. Slika: Daniel McCrohan / Lonely Planet.

5. Končno se obrnite s svojo pestjo in stisnite tsampa dobro premeŔajte posodo, tako da je celotna meŔanica dobro gnetena.

5. korak, zasvoji se. Slika Daniel McCrohan / Lonely Planet.

Ne skrbite, če vaŔa roka izgleda tako:

Dober skupaj. Slika: Daniel McCrohan / Lonely Planet.

... ker vse naenkrat pade na svoje mesto.

Končano tsampa meŔanica. Slika: Daniel McCrohan / Lonely Planet.

6. Na koncu, prebarite testo v koŔčke v obliki kosov in vtaknite.

Uživajte v jajčevem čaju. Slika: Daniel McCrohan / Lonely Planet.

Tsampa je malo suha sama, zato boste naŔli lonec jak-masla čaja, ki je odlična spremljava. Boste zasvojeni z obema, preden boste to vedeli.

Daniel McCrohan raziskuje 12. izdajo Kitajska vodnik.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add