Oživljanje kamionskega tovornjaka LA

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

V New Yorku je na vsakem kotu navidezno všeč voziček, vendar so Angelenos že dolgo pohajkovali kuhinje na kolesih kot "trenerji za roke", ki so najbolj ustrezali gradbiščem, filmskim setom ali mrtvim cestiščem, ki služijo burgerjem in burritom dnevnim delavcem migrantom.

Kako so se časi spremenili.

Trgovec z živili, imenovani Kogi, je v začetku leta 2009 v Los Angelesu debitiral in združeval visoko kakovostne sestavine v korejsko-mehiški fuziji (kot v bulgogi - korejska govedina - taco). Kogi ("meso" na korejščini) je objavil gverilski nastopi svojega modno zasnovanega tovornjaka prek Twitterja in pritegnil flash mob. "V naši pisarni bi potrpežljivo čakali na lokacije, ki bodo objavljene," pravi Rich Pedine, ki dela za oblikovalsko podjetje za stike z javnostmi v West Hollywoodu, "nato pa se vse kupite v avtomobilu in pospešite za poskuse dneva."

Hitreje, kot lahko rečeš "naročite", so se ti bliskovni mobi spremenili v kult, kult pa v gibanje z gurmanskimi tovornjaki, ki so jih kuharji kuhali od navzgor in navzdol do televizijskih zvezdnikov. Sedaj ima nekaj 190 tovornih viličarjev na ulicah druge največje ameriške metropole; Samo Kogi deluje pet.

Kamionska tovorna vozila v pisarniških predelih in soseski nočnega življenja v biču od plaže Benetke do Srebrnega jezera in nobenega uličnega sejma, odprtja galerije ali piknika podjetja ni mogoče dokončati brez vsaj enega tovornjaka za živila (obiščite posamezna spletna mesta spodaj ali www.mobimunch.com za podrobnejše navedbe ). Trendy pokrovitelji srečno čakalno vrsto do 45 minut, da munch na posodah od tacos na sladoled. "Spoznal sem veliko zabavnih ljudi v skladu!" Pravi Pedine.

V nedavni, navadni ponedeljek na osmih pasovih širok odsek olimpijske Boulevard blizu Bundy Drive v West Los Angelesu. Dvo- do pet-nadstropne poslovne stavbe hišo filmsko in televizijsko produkcijo pisarne, sedež internet TV in nakupovalnih straneh, avtomobilov in telovadnice. Vendar pa je večina akcij ulica, kjer je lahko približno deset tovornjakov v dvournem parkirnem prostoru podobno kot podkomisija Združenih narodov o novi svetovni kuhinji.

Truck Nom Nom (Foto: Andrew Bender)

Pisarniški delavci in prosti časi lunchers pogubijo Vietnamsko pečenko ban mi sendviči iz Nomnom. Svetlo rumena in zelena Ta Bom služi brazilskim specialitetam, kot so pasteli (svežo pecivo) govejega govejega mesa, sira ali banane in hamburgerja Hamburgau, ki je visok z jajci, slanino, krompirjevimi palčkami, krompirjem in drugimi. Strežniki na Barbiejevih vzorcih za pijačo z okusom na žaru in svilnato govedino, so bili v stilu North Carolina ali St Louis. Druge ponudbe na bloku vključujejo italijansko, libanonsko, perujsko-japonsko in tovornjak, ki služi tako v kiparskem krompirčku krompirčku kot tudi tartufu. Obstaja tudi Kogi imitator, Calbi.

Meni pri Barbie's Q (Fotografija: Andrew Bender)

Šef kuhinje Dave Danhi je ena od največjih zgodbe o uspehu scene. So-lastnik, ustanovitelj in - počakajte na to - veliki sir siru s sirom na žaru je delal v nekaterih najbolj obsežnih kuhinjah LA, vključno z znamenitim vodnim žar. Še vedno pa pravi: "Ena moja ljubezen je udobna hrana", čeprav ni nikoli mislil, da bi lahko živel na njem, dokler ne vnese v letno sezono žara na žaru na žaru (Motto: "zmlet s kruhom maslo s sirom"). "90 minut, preden se je dogodek začel, je bila črta zunaj dolga in pet ljudi široka", pravi, in je udaril na to, kar imenuje "moja neumna majhna ideja" za tovornjak s hrano, specializiran za sendviče na žaru.

"Imeli smo 2500 spremljevalcev na Cvrkutati, preden sem celo imel ključe za tovornjak", pravi Danhi, in od takrat je tovornjak s priborom na žaru označen kot tretji najbolj vplivni visokotonec v mestu, po Los Angeles Times in LA tedensko časopisi. Približno 70 odstotkov svoje prodaje so Cheesy mac-n-rib, sendvič makaronov, vlečena svinjska žara, karamelizirana čebula in oster cheddar. Danhi in njegovi kolegi dnevno prehajajo s šestih do osmih svinjskih ramen.

Še en top kuhar z živilskim vozilom - pojavil se je v televizijski seriji - je telegenski, multi-tetoviran Ludovic Lefebvre. Njegova LudoTruck je roving različica svoje restavracije LudoBites, enega od najboljših 99 gostinskih lokalov LA. Vendar, da ne bi kdo mislil, da so tovornjaki zabavne in zabavne, je po Lucyju Leanu, sodniku za TV-oddajo MasterChef (v vlogi Gordona Ramsayja), en dan, ko je delala na krovu LudoTruck, je bil "eden najbolj stresnih dni v mojem življenju."

Ironično, morda ni večja potrditev uspeha živilskih tovornih vozil, kot je dejstvo, da nekateri street kuharji zdaj odpirajo restavracije opeke in malte. Roy Choi iz Kogi je zdaj izvršni kuhar pri nasprotni storitvi Chego v West Los Angelesu in fancy-hip A-Frame v mestu Culver City. Seveda sta oba vedno pakirana.

Preberite več nasvetov o potovanju v LA in SoCal v Los Angelesu, San Diego in južni Kaliforniji z Lonely Planetom z novimi načrti zemljevidov, novo postavitvijo in novimi orodji načrtovanja.