Hrana: naredi praznik za vaše oči

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Veliko potujem kot vodnik in fotograf, rad imam fotografiranje in jedo lokalno hrano, kamor koli grem. Toda kraj, kjer sem zasnovan, v Londonu, v Hackneyju, je tako raznoliko, da je prišlo do mojega potovanja po svetovni poti.

Tukaj lahko jedo vse vrste kuhinje: turške, karibske, gruzijske, sicilijanske, vse vrste indijskega … seznam je precej neskončen. Hrana na vsakem od teh različnih skupnosti prikliče domov: to je način deljenja dragocenih tradicij in spominov.

To želim proslaviti v mojem blogu Eat Hackney. In prosim ljudi, ki jih intervjuvam za recepte, da se bo blog sčasoma razvil v globalno kuharsko knjigo. Tukaj so moji nasveti, kako naj zajame strast do hrane na fotoaparatu.

Kje dobiti navdih

Najboljši vir navdiha so ljudje, kraji in jedi, ki jih fotografirate: če odprete oči in vaš um, boste razvili svoj slog, namesto da bi absorbirali nekoga drugega. Po tem, rad imam sliko na drugih osebnih slikah v kuharskih knjigah. Jaz sem ljubitelj Davida Loftusa, ki fotografira knjige Jamieja Olivera - naravne "vržene" hrano in toplo portretno obleko, ki jo je Jamie vzela na življenje in kuhanje.

Osvetlitev in koti kamere

Naravna svetloba je pot - brez ostrih senc in hrana izgleda bolj privlačno. Če fotografirate v restavraciji, si izposodite prt in vzemite posodo zunaj. Plitva globina polja dopolnjuje užitke tistega, kar fotografirate - čutite, da bi lahko prišli in zgrabili jesen. Ponavadi fotografiram hrano pod nizkim kotom, da dobim dovolj podrobnosti. Lahko izgleda nevidno in sveže, čeprav fotografira od zgoraj, tako kot pri teh tortah iz Violeta.

Piškoti Violet. Slika Helene Smith

Kuhanje, styling in rekviziti

Če kuhanje ni tvoja stvar, se boste morda morali vrniti v prijatelja tukaj. Preizkušam recept za svoj blog, zato je kuhanje sam sestavni del procesa. In pogosto, namesto da bi v restavraciji lomili hrano, je lažje fotografirati moje različice, tako da lahko nadzorujem svetlobo in vzamem čas. Jaz ne preobremenjujem nobene podobe z rekvizitimi ali modnimi skledami, čeprav bi bilo bolj zabavno oblikovati bolj izdelane postavitve. Ugotovim, da je neglazirana posoda najbolj učinkovita, saj hrana sije namesto plošče.

Kunec terr. Slika Helene Smith

Z bolj zapletenimi jedmi ali če je čas krajši, je najlažje dobiti pomoč. Ta kunec terr je bil fotografiran na kmetiji Hackney City - kuhar posebej je pripravil jed in je pravkar prišel iz peči. V restavraciji ni bilo nikogar, zato sem našel lahkotno točko in imela sem dovolj časa za slike (medtem ko me je nori s krasen vonj po slanini s slanino).

Ob portretih hrane

Vnaprej dobim dovoljenje lastnikov restavracij / kuharjev in preživim čas klepetati z osebo, ki jo bom fotografiral. Včasih postavitev, ki se ponaša s ponaredkom - od nekoga zahteva, da razbije, premeša ali razreže - dejansko daje najmočnejše in najbolj naravne rezultate. Po podobi mame in sina spodaj, ki so vodili stojnico Gujarati Rasoi na trgu Broadwayja, sem želel pokazati svojo bližino, zato sem jih prosil, naj se objemajo … In sem uporabil 50-milimetrsko lečo, ki je dala tesno pridelek, ki odraža gostoto tržna množica.

Gujarati-Rasoi. Slika Helene Smith

Kako zajeti ambient in se ukvarjati z vprašanjem dovoljenj

Če fotografirate v notranjosti, je res vredno vzeti stojalo. Uporaba bliskavice za široke posnetke ni zelo učinkovita, s stojalo pa lahko dobite občutek ljudi, ki se gibljejo skozi prizor, kar doda dinamičnost.

Fotografiranje zimskega trga Long Table v zimskem času je na začetku izgledalo zapleteno, ko mi je stojalo vedno trčilo - mislil sem, da bom moral uporabljati bliskavico. Potem sem spoznal, da lahko uporabite ambientno svetlobo iz stojnic in brez bliskavice: veliko bolj atmosfersko. Množice so se težko manevrirale, to pa je pomenilo tudi, da me ljudje niso opazili, in sem dobil nekaj odkritih posnetkov zapornikov in igralcev.

Nočni trg z dolgo mizo. Slika Helene Smith

Slike uporabljam za uredniške in ne komercialne namene, zato nimam obrazcev za sprostitev obrazca ali nujno zahtevam dovoljenje. Če želite slike prodati v knjižnico slik, je to nekaj, kar morate upoštevati. Z menoj imam posnetke vizitk Eat Hackney, zato ljudje vedo, zakaj slikam in se lahko vidim na spletu. In seveda, če ljudje ne želijo biti fotografirani, postavite fotoaparat stran.

Objavljanje in oglaševanje vašega dela

Blog je delo ljubezni in vključuje čas in zavzetost. Toda veselje je, da je tako preprosto objaviti in razširiti besedo o ljudeh in krajih, ki vas zanimajo. Uporabil sem predlogo WordPressa za Eat Hackney in v tem procesu sem veliko naučil o spletnih stvareh. Twitter zagotavlja brezplačno trženje - et voilà! Vi ste in blogging.

Helena pet priljubljenih blogov o hrani

• Anissa Helou: dobri recepti, priporočila in mnenje o prehrambenih vprašanjih, plus plesni plesalec meseca!
• Café Fernando: kuhar in fotograf iz Istanbula, ki pije živahne in domiselne pics.
• Prazniki in festivali: recepte, pesmi in zgodbe, ki vas bodo popeljali skozi leto.
• Tartelette: okusne slike profesionalnega fotografa življenja in življenja.
• Angleščina lahko Cook: Marmite Lover, kraljica skrivnih večernih klubov, odpre svoja vhodna vrata.

Več o posneti okusa predmeta ali scene z Lonely Planet's Vodnik za potovalno fotografijo.