Neapelj na plo┼í─Źi

Neapelj na plo┼í─Źi

─îe ┼żelite navesti gurmane, zgolj omemba Neaplja naredi usta. Ta glasna, starodavna metropola je dom najbolj┼íe italijanske pice, najbolj silikatne mozzarelle in najbogatej┼íe kave. Vsak dan, ki ga pre┼żivimo v mestu, je neskon─Źen praznik, pepperiran s cimetovo di┼íe─Źimi pecivi in ÔÇőÔÇősvilenimi tr┼żnicami z morsko hrano, zlatimi uli─Źnimi prigrizki in slastnim vinom Aglianico.

8am: sfogaliatelle in espresso

Napoleonska jutra so vro─Źa, dekadentna afera. To je ─Źas za slavnega mesta sfogliatella, sladka, peciva, polnjena s ri┼żotami, ki je kot neapeljska, kot okusne sirene s srebrnim zaslonom in neposlu┼íni motoristi. Boste na┼íli najbolj┼íe od serije v Pintauro, veteran, luknjo v steni sla┼í─Źi─Źarna shop, ki blagajna lahko prenesejo za Sophia Loren's sterner-videti brata. Ne glede na to, ali ste izbrali hrustljavo, klasi─Źno sfoglia (verzija puff-testa) ali gosta frolla (kratka verzija), pri─Źakujte kremasto, citrusno, zatezano ne─Źisto─Źo iz cimeta; razumljivo glede na pecivo, ki se je za─Źelo, naj bi bil amalfijski obalni samostan.

Neapeljski jutranji bistveni element je debel, mo─Źan espresso, slu┼żi v skalarnih kozarcih in vedno z majhnim kozarcem mineralne vode, da najprej o─Źisti ne─Źisto. Najbolj znameniti mestni kavec je belle époque Gran Caffè Gambrinus. Boste na┼íli na ju┼żnem koncu Via Toledo, a palazzo- trgovsko nakupovalno ulico, pokrito s krznenimi matriarhami in strmimi lothariosami. Pojdite na lokalno in se potegnite caffè (espresso), ki stoji v baru. Povle─Źete, si oglejte v kavarnah obokanih salonov in skenirate stene za upodobitev ┼żenske, ki pu┼íi cigarete iz 19. stoletja. Scandaloso!

10:00: vle─Źne mre┼że na trgu

Tako kot starodavne neapeljske sirene (sirene) so neko─Ź privabile mornarje, pametne kuharje in casalinghe (homoseksualci) pozorni na poziv prodajalcev Neapeljskih trgov. Eden od najbolj priljubljenih proizvodnih trgov v mestu je Mercato di Porta Nolana. Zaseda na pe┼í─Źene ulice jugozahod Stazione Centrale (centralna postaja), gre za ro┼żnato steklo casareccio (gostega lokalnega kruha), so─Źnega mocarela bivolov in vulkanskega paradi┼żnika San Marzano. Ujeti morski sade┼żi polnijo velikanske plasti─Źne kadi. ─îez nekaj urah bodo sve┼żimi lignji in ┼íkoljkami po vsej mesti udarili vro─Źe ─Źilije s kozarcem, ki bodo igrali svojo vlogo v lokalnih klasikah, kot so ┼ípageti con le vongole (┼ípageti s ┼íkoljkami).

Premier edibles poudarjajo povsem sodobnej┼íi Eccellenze Campane, slikovit, zra─Źen emporium, ki prikazuje najbolj┼íe v regionalnih izdelkih, pripravljenih jedeh, vinah, pivu in likerjih. To je kraj za polnjenje vre─Źk alici di Cetara (Sardoni Cetara), pohvalili Gragnano testenine in dom sugo genovese (bogata testna omaka na osnovi ─Źebule); samo poskrbite, da pustite prostor za steklenico aromati─Źne Finocchietto (divji komar─Źek digestivo).

13.00: popolnost pice

Nafta, jesen, bukev ali javor iz lesa, pepela, bukev ali javorjevega lesa, v pe─Źici iz Neaplja dobijo najbolj┼íe italijanske pice - rahlo zgo┼í─Źena razkritja so izrazito debelej┼ía in bolj ┼żvr─Źa od svojih tankih, hrustljavih rimskih kolegov. Pridru┼żite se vrsti v piceriji Gino Sorbillo, dvosmerni slap-bang v jedru neapeljskega centro storico (zgodovinsko sredi┼í─Źe). Njegov lastnik imena je manj┼ía slavnost v mestu. ┼Że nekaj let je poskusil kandidirati za ┼żupana in ga zaslu┼żil z vzdevkom 'Il Sindaco(┼Żupan) med bolj ironi─Źnimi neapolitanci. ─îeprav njegova politi─Źna kariera nikoli ni vzletela, bi njegove velike, epske pite lahko naredile predsednika. ─îe ┼żelite resni─Źno razumeti lepoto preprostosti, naro─Źite klasiko marinara. Na vrhu je paradi┼żnik, ─Źesen, origano in ekstra devi┼íko olj─Źno olje, katerega edina sestavina je brez morskih sade┼żev: pica je dobila ime ribi─Źev, ki bi ga po┼żrli na morju.

Neapolitska pica je bolj nepremi┼íljena sestri─Źna pizza fritta; globoko ocvrto testo pico, polnjene s suhimi svinjskimi kockami, salumi, pr┼íutom, dimljenim provolskim sirom, ricotto in paradi┼żnikom. ─îe ┼żelite najbolj┼íe, se potopite v halogenski sij La Masardone. Na ─Źelu je ─Źarobni ─Źarobnjak Enzo Piccirillo, katerega kultna razli─Źica je tako lahka, da boste svojim kardiologom pokazali vrata. Skrivnost: ─Źisto, visoko kakovostno olje in generacije znanja. Za popolno do┼żivetje pico ponesite s kozarcem ali dvema sladkim vinom, podobnim Marsali. Stekleni─Źka je preprosto plonkirana na va┼íi mizi - ko kon─Źate, bo va┼í natakar pogledal steklenico in izra─Źunal skupno koli─Źino.

16.00: sladki izdelki

Neapolitanci ponavadi popoldnejo, pozno popoldan pa imajo pravi ─Źas za sladko pick-up. Lokalno cioccolato (─Źokoladni) lovci najdejo svoje sre─Źno mesto v Gay Odin, majhni neapeljski ─Źokoladni trgovini z epskim ugledom. Odlo─Źite se za eno od svojih vintage-style ─Źokoladnih ┼íkatel in jih napolnite s ─Źokoladi─Źnimi sla┼í─Źicami - ─Źokolado Cozze (klapavice) in ─Źilijastih pralinov, so za popoln spominke.

V bli┼żini je ┼íe en sladek zob paradiso - Scaturchio. Pikaza San Domenico, ki je prepletena s soncem pasticceria (sla┼í─Źi─Źarna) slu┼żi du┼íevno limono caprese (citrusov zvitek na klasi─Źni klasi─Źni torto). Ampak ti si tukaj za ministeriale, gosto temno-─Źokoladni medaljon z likerjevim ganachejem iz skrivnega recepta.

19.00: aperitivo uro

Kot popoldne potopi v ve─Źer, Neapolitani pijte svoje apetite s spotom aperitivo (pija─Źo pred ve─Źerjo in prigrizki). Mesto aperitivo epicenter je razgaljena ─Źetrt Chiaia; demimonde Gucci pet, razvajane pooches in molto-trendalni bari, kot so Lestenci in Ba-Bar. Brezpla─Źni zalogovniki segajo od briljnih oljk in zeli┼í─Źnih pi┼í─Źancev, do izlitja skodelic di┼íe─Źega cousa.

Soseska je tudi dom Enoteca Belledonne. Za─Źetek ┼żivljenja kot "Vini e Olii" (stara trgovina s hrano) v ┼íestdesetih letih prej┼ínjega stoletja je zdaj eden najlep┼íih vinskih palic v Neaplju s pribli┼żno 30 vini na voljo samo s steklom. Vpra┼íajte lastnika in sestra Antonio in Ciroja, naj priporo─Źita lokalni Fiano ali krepko, brazdasto Aglianico in stisnejo med svojimi zvestimi reditelji, ki se vsako no─Ź prelivajo na ulico za naslednji krog politi─Źne razprave, gossip in lahkotnega flirtanja.

21.00: restavracija z lokalnim jedrom

Ob pribli┼żno 21:00, doma─Źini potopijo vilice in no┼ż cena (ve─Źerja). Za tisto, ki ga ne boste pozabili, se naselite med svetle─Źimi steklenicami na intimni L'Ebbrezza di Noè, dnevno trgovino z vinom, ki se pono─Źi spreminja v kulinari─Źno to─Źko. Boste morali rezervirati dan ali dva naprej, saj so njene mize, ki so oble─Źene s strani, dobro navdu┼íeni dobrotvorni akademiki iz Neapolita, poslovne┼żi in buongustai (gastronomov). Za okencem bo┼í na┼íel sommelier-lastnika Luca Di Leva, njegovo strast do vin, ki se ujema z globoko, resni─Źno ljubezen do sezonskih jedi. Rezultat je dnevni meni, ki ga narekuje jutranja tr┼żna vle─Źna mre┼ża. Ena klasika brez pomanjkanja ljubiteljev je paccheri fritti; ocvrte cevaste testenine, polnjene s svilenimi jaj─Źevci, in postre┼żene z bogatim paradi┼żnikom Sugo in aromati─Źni bazilika.

Jutro, poldne ali no─Ź, ena stvar je gotova: Neapelj je italijanska metropola z najbolj┼íimi krili. Buon appetito, ragazzi!

Povej Naprej:

Podobne Strani

add