Neapelj na ploŔči

Neapelj na ploŔči

Če želite navesti gurmane, zgolj omemba Neaplja naredi usta. Ta glasna, starodavna metropola je dom najboljÅ”e italijanske pice, najbolj silikatne mozzarelle in najbogatejÅ”e kave. Vsak dan, ki ga preživimo v mestu, je neskončen praznik, pepperiran s cimetovo diÅ”ečimi pecivi in ā€‹ā€‹svilenimi tržnicami z morsko hrano, zlatimi uličnimi prigrizki in slastnim vinom Aglianico.

8am: sfogaliatelle in espresso

Napoleonska jutra so vroča, dekadentna afera. To je čas za slavnega mesta sfogliatella, sladka, peciva, polnjena s rižotami, ki je kot neapeljska, kot okusne sirene s srebrnim zaslonom in neposluŔni motoristi. Boste naŔli najboljŔe od serije v Pintauro, veteran, luknjo v steni slaŔčičarna shop, ki blagajna lahko prenesejo za Sophia Loren's sterner-videti brata. Ne glede na to, ali ste izbrali hrustljavo, klasično sfoglia (verzija puff-testa) ali gosta frolla (kratka verzija), pričakujte kremasto, citrusno, zatezano nečistočo iz cimeta; razumljivo glede na pecivo, ki se je začelo, naj bi bil amalfijski obalni samostan.

Neapeljski jutranji bistveni element je debel, močan espresso, služi v skalarnih kozarcih in vedno z majhnim kozarcem mineralne vode, da najprej očisti nečisto. Najbolj znameniti mestni kavec je belle époque Gran Caffè Gambrinus. Boste naÅ”li na južnem koncu Via Toledo, a palazzo- trgovsko nakupovalno ulico, pokrito s krznenimi matriarhami in strmimi lothariosami. Pojdite na lokalno in se potegnite caffè (espresso), ki stoji v baru. Povlečete, si oglejte v kavarnah obokanih salonov in skenirate stene za upodobitev ženske, ki puÅ”i cigarete iz 19. stoletja. Scandaloso!

10:00: vlečne mreže na trgu

Tako kot starodavne neapeljske sirene (sirene) so nekoč privabile mornarje, pametne kuharje in casalinghe (homoseksualci) pozorni na poziv prodajalcev Neapeljskih trgov. Eden od najbolj priljubljenih proizvodnih trgov v mestu je Mercato di Porta Nolana. Zaseda na peŔčene ulice jugozahod Stazione Centrale (centralna postaja), gre za rožnato steklo casareccio (gostega lokalnega kruha), sočnega mocarela bivolov in vulkanskega paradižnika San Marzano. Ujeti morski sadeži polnijo velikanske plastične kadi. Čez nekaj urah bodo svežimi lignji in Å”koljkami po vsej mesti udarili vroče čilije s kozarcem, ki bodo igrali svojo vlogo v lokalnih klasikah, kot so Å”pageti con le vongole (Å”pageti s Å”koljkami).

Premier edibles poudarjajo povsem sodobnejŔi Eccellenze Campane, slikovit, zračen emporium, ki prikazuje najboljŔe v regionalnih izdelkih, pripravljenih jedeh, vinah, pivu in likerjih. To je kraj za polnjenje vrečk alici di Cetara (Sardoni Cetara), pohvalili Gragnano testenine in dom sugo genovese (bogata testna omaka na osnovi čebule); samo poskrbite, da pustite prostor za steklenico aromatične Finocchietto (divji komarček digestivo).

13.00: popolnost pice

Nafta, jesen, bukev ali javor iz lesa, pepela, bukev ali javorjevega lesa, v pečici iz Neaplja dobijo najboljÅ”e italijanske pice - rahlo zgoŔčena razkritja so izrazito debelejÅ”a in bolj žvrča od svojih tankih, hrustljavih rimskih kolegov. Pridružite se vrsti v piceriji Gino Sorbillo, dvosmerni slap-bang v jedru neapeljskega centro storico (zgodovinsko srediŔče). Njegov lastnik imena je manjÅ”a slavnost v mestu. Že nekaj let je poskusil kandidirati za župana in ga zaslužil z vzdevkom 'Il Sindaco(Župan) med bolj ironičnimi neapolitanci. Čeprav njegova politična kariera nikoli ni vzletela, bi njegove velike, epske pite lahko naredile predsednika. Če želite resnično razumeti lepoto preprostosti, naročite klasiko marinara. Na vrhu je paradižnik, česen, origano in ekstra deviÅ”ko oljčno olje, katerega edina sestavina je brez morskih sadežev: pica je dobila ime ribičev, ki bi ga požrli na morju.

Neapolitska pica je bolj nepremiÅ”ljena sestrična pizza fritta; globoko ocvrto testo pico, polnjene s suhimi svinjskimi kockami, salumi, prÅ”utom, dimljenim provolskim sirom, ricotto in paradižnikom. Če želite najboljÅ”e, se potopite v halogenski sij La Masardone. Na čelu je čarobni čarobnjak Enzo Piccirillo, katerega kultna različica je tako lahka, da boste svojim kardiologom pokazali vrata. Skrivnost: čisto, visoko kakovostno olje in generacije znanja. Za popolno doživetje pico ponesite s kozarcem ali dvema sladkim vinom, podobnim Marsali. Steklenička je preprosto plonkirana na vaÅ”i mizi - ko končate, bo vaÅ” natakar pogledal steklenico in izračunal skupno količino.

16.00: sladki izdelki

Neapolitanci ponavadi popoldnejo, pozno popoldan pa imajo pravi čas za sladko pick-up. Lokalno cioccolato (čokoladni) lovci najdejo svoje srečno mesto v Gay Odin, majhni neapeljski čokoladni trgovini z epskim ugledom. Odločite se za eno od svojih vintage-style čokoladnih Ŕkatel in jih napolnite s čokoladičnimi slaŔčicami - čokolado Cozze (klapavice) in čilijastih pralinov, so za popoln spominke.

V bližini je Ŕe en sladek zob paradiso - Scaturchio. Pikaza San Domenico, ki je prepletena s soncem pasticceria (slaŔčičarna) služi duŔevno limono caprese (citrusov zvitek na klasični klasični torto). Ampak ti si tukaj za ministeriale, gosto temno-čokoladni medaljon z likerjevim ganachejem iz skrivnega recepta.

19.00: aperitivo uro

Kot popoldne potopi v večer, Neapolitani pijte svoje apetite s spotom aperitivo (pijačo pred večerjo in prigrizki). Mesto aperitivo epicenter je razgaljena četrt Chiaia; demimonde Gucci pet, razvajane pooches in molto-trendalni bari, kot so Lestenci in Ba-Bar. Brezplačni zalogovniki segajo od briljnih oljk in zeliŔčnih piŔčancev, do izlitja skodelic diŔečega cousa.

Soseska je tudi dom Enoteca Belledonne. Začetek življenja kot "Vini e Olii" (stara trgovina s hrano) v Ŕestdesetih letih prejŔnjega stoletja je zdaj eden najlepŔih vinskih palic v Neaplju s približno 30 vini na voljo samo s steklom. VpraŔajte lastnika in sestra Antonio in Ciroja, naj priporočita lokalni Fiano ali krepko, brazdasto Aglianico in stisnejo med svojimi zvestimi reditelji, ki se vsako noč prelivajo na ulico za naslednji krog politične razprave, gossip in lahkotnega flirtanja.

21.00: restavracija z lokalnim jedrom

Ob približno 21:00, domačini potopijo vilice in nož cena (večerja). Za tisto, ki ga ne boste pozabili, se naselite med svetlečimi steklenicami na intimni L'Ebbrezza di Noè, dnevno trgovino z vinom, ki se ponoči spreminja v kulinarično točko. Boste morali rezervirati dan ali dva naprej, saj so njene mize, ki so oblečene s strani, dobro navduÅ”eni dobrotvorni akademiki iz Neapolita, poslovneži in buongustai (gastronomov). Za okencem boÅ” naÅ”el sommelier-lastnika Luca Di Leva, njegovo strast do vin, ki se ujema z globoko, resnično ljubezen do sezonskih jedi. Rezultat je dnevni meni, ki ga narekuje jutranja tržna vlečna mreža. Ena klasika brez pomanjkanja ljubiteljev je paccheri fritti; ocvrte cevaste testenine, polnjene s svilenimi jajčevci, in postrežene z bogatim paradižnikom Sugo in aromatični bazilika.

Jutro, poldne ali noč, ena stvar je gotova: Neapelj je italijanska metropola z najboljŔimi krili. Buon appetito, ragazzi!

Povej Naprej:

Podobne Strani

add