Ogled hrana v Austinu: po vaši poti čez glavno mesto Teksasa

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Austin je eno najzanimivejših mest v ZDA - pregovorni inkubator ustvarjalnosti in mladostnega življenja, prostor za začetnike, glasbeni in umetniški epicenter in dom svetovno znanega South by Southwest festival (SXSW).

Z velikim dogajanjem, ni čudno, da je tudi mesto Texans tudi odličen kraj za jesti, s svojimi znamenitimi žičnimi sklepi, fantastičnimi tovornjaki za hrano in odličnimi vrhunskimi restavracijami.

Prestolnica žara

Žar je sinonim za jedilnico v Teksasu. Vsak kotiček v Teksasu se ponaša z lastnim značilnim žarom. V vzhodnem Teksasu je marinirani govedina in svinjina počasi kuhana, dokler meso ne pade s kosti. V osrednjem Teksasu se pršice in rebra začinijo, začinijo in dimijo v požaru hrasta ali pekanskega lesa. Debela marinada, podobna melasi, je blagovna znamka južnega Texanskega žara, medtem ko je večina v West Texasu dimljena neposredno nad ognjiščem iz meskitnega lesa.

Kaj združuje Teksas žar - in ga ločuje od tradicionalnih žar drugih območij na jugu - je to govedina, ne svinjina, je glavni dogodek, medtem ko domače klobase služi kot stran.

Lamberts, medtem, potisne meje z inventivno aromatiziranimi prigrizki na žaru, vključno s pršutom iz sladkorja in kave, ali svinjskimi rebri, okuženih z javorjem in koriandrom. Resnično, Lambertsov domišljijski prevzame tradicionalne Teksas fare v kombinaciji s kolku Downtown mesto in živo glasbo se je izkazala za zmagovalno formulo.

Žari za roštilje pa bi morda radi raje v Teksasu. Salt Lick v Driftwoodu, le jugozahodno od Austina. V družinski restavraciji služijo strokovno kuhanega mesa že od šestdesetih let prejšnjega stoletja in danes je tako popularno, kot je bilo kdaj koli prej.

Food truckin '

Lahko trdite, da tovornjaki za živila vključujejo Austinov podjetniški duh. Prav tako bi lahko trdili, da raznolikost kuhinj, ki se uporabljajo v omenjenih živilskih vozilih, ustrezno odražajo kulturno in kulinarično raznolikost mesta. Toda po vsej verjetnosti je priljubljenost tovornjaka za hrano verjetno posledica dejstva, da služijo cenovno ugodno in okusno vozovnico, ki jo lahko uživa v soncu v Teksasu. Kaj bi še lahko prosil? Pivo? Ni problema - pogosteje kot ne, tovornjak s hrano je parkiran tik ob barov in glasbenih prizoriščih.

Čudovita in čudovita živilska kultura v mestu v mestu predstavljajo Paul Qui in tovornjaki za tovornjake East Side King (eastsideking.com) Moto Utsunomiya, ki jih lahko najdemo na različnih lokacijah po mestu: blizu popularne Cheer Up Charlies (cheerupcharlies.com ) na ulici Red River, na The Liberty (thelibertyaustin.com) in poleg glasbene prizorišča Guadalupe na Holu na steni (holeinthewallaustin.com). Vzhodna stran King Thai-Kun-Qui in Utsunomiya sodelovanje s kuharjem Thai Changthong - sedi tik pred Whisler's (whislersatx.com) na vzhodu 6. mesto. Vsak tovornjak služi čudovito inventivno azijsko fuzijsko fare: pomislite inasal tacos (piščanec na žaru, mariniran v apno, poper in kis, na vrhu hrustljave piščančje kože in postrežen v taco), okusni ramen in krompirček. Ampak s petimi lokacijami in vedno spreminjajočimi meniji je najbolje, da se skopirate in se pripravite na prijetno presenečenje.

Restavracija Chi'lantro (chilantrobbq.com), restavracija na jugu Lamar, ima tovornjak za prevoz hrane, ki se pojavi v različnih soseskah ves teden. Meni je velik na korejskem žaru, kimchi, piščancu iz soje in avtentičnem bulgogi (marinirano govedino). Medtem, The Peached Tortilla (thepeachedtortilla.com) služi divje eklektični meni, ki ga sestavljajo vse od tacos do belgijskega krompirja, pad thai do vietnamskega bahn mi (svinjski trebuh s kislem korenčkom, ocvrtim jajcem in dišečim apnenčastim rižem).

Lepo jedilnico

Austinova kulinarična inovacija ni omejena na štiri stene (in kolesa) svojih tovornih vozil. Mesto je dom številnih fantastičnih kuharjev, ki nenehno potiskajo meje in v procesu postavljajo kapital Teksasa na kulinarično karto.

Cole je eden najboljših suši mojstrov v Teksasu, če ne država, in je kritičen kritik z inteligentnimi, umetno zgrajenimi in povsem okusnimi japonsko-teksaškimi jedmi. Zdi se tudi, da je bil človek, ki je mentoriral zgoraj omenjeni Paul Qui, ki je nadaljeval ustanovitev samozapovane restavracije Qui (quiaustin.com).

Meni Qui je uresničevanje drzne in izvirnosti - fuzije evropskih in azijskih kulinaričnih praks, ki ima za posledico pametna originalna stvarjenja. Vzemite gazpacho, na primer, ki je narejen z marcona mandljevem, ostružki iz foie gras in Pedro Ximénez gelée; ali Tegus wagyu kratko rebro s kimchi juho, Braised daikon, redkev, por in Wasabi.

Prvič objavljen aprila 2015