Delhi's tastebud pot - raziskovanje eklektičnega jedilnega prizorišča v prestolnici

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Delhijeva zgodovina čebulastih slojev je v svoji raznoliki in dinamični kuhinji čudovito zrcaljena. Cosmopolitan Delhi-it hvali lepo hrano, kot so rastline, hrepenijo sonce, mestna hrana pa prizorišče sveta. Od majhnih restavracij v restavracijah do restavracije do fine dining in domiselnih kavarn, je to res mesto z nečim, ki si želi vsakogar. Tukaj je nekaj restavracij v indijski prestolnici, ki odsevajo svojo eklektično osebnost.

Cafe kulture s twist v Cafe Lota

Leafy-de-sac poleg obrtnega muzeja v Pragati Maidanu je bil ponovno odkrit kot gostilna v zaprtih prostorih in miren umik iz mestnega drobljenja. Ogromen zadetek z Delhijevim umetnim setom, Cafe Lota (Obrtni muzej, vrata št. 2, Bhairon Marg) čari z inovativnim menijem regionalnih indijskih okusov in presenečenjem izrezkov na tradicionalne priljubljene. Rezervacija naprej bo omogočila hitrejši dostop do nekaterih najbolj prestižnih jedi v glavnem mestu. V nasprotnem primeru lahko dolgo čakate na vaše hrustljavo palak patta chaat (začinjena salata za špinačo), jabolčni cimet jalebiali filtrirano kavo.

Continental kreacije v Le Bistro Du Parc

Ko Delhi-it žudi evropske okuse, se odpravijo v Le Bistro Du Parc (lebistroduparc.com) v obrambno kolonijo. Zajemanje pravega pariškega razpoloženja, ta mali kos La Belle France služi lepo francosko fare, z živo jazz soundtrack ob sredah in petkih. Tucked v drevesu obrobljenem kotu Moolchand Flyover Market, to je odlična, žep-prijazna alternativa drage evropske restavracije v petih zvezdicih hoteli v Delhiju. Oh, in ali smo omenili, da je hrana izjemna?

Staro mesto se sprašuje v Lakhoriju

V ušesu mujezinega klica iz ikonične Jame Masjid, Lakhori (havelidharampura.com/lakhori), je udobno nastanjen v notranjosti Havela Dharampura, čudovito obnovljenega 200-letnega tradicionalnega dvorec, ki se podvaja kot upscale hotel. Skrita stran v atmosferi, boste našli vse ulice in hrano, ki ste jo navdušeno mimo, ko ste hodili po ulicah starega Delhija, služili kot večerno čaj večino popoldneva. Vikendi so rezervirani za mesto Mughal-manije, z močno mešanico kebabov, kari in klasičnih plesov Kathak.

Sadni okusi v kavarni Jain Coffee

Blizu-in-you-miss-it soseska prestrašiti več kot pol stoletja, Jain Coffee House je stara Delhi institucija. V notranjosti arhaičen kavni stroj kašlje, širi in pretaka kavo v skodelice iz stiropora za hitro pick-me-up, vendar je večina tukaj za sezonske sadne sendviče. Predstavljajte si mehko beli kruh, skuteriran s svežim maslom, marmelado ali marmelado, na vrhu pa skuta in sveže sadje - mango, ananas, sapodila, jabolko, grozdje, granatno jabolko - služi razbitju okusov in tekstur.

Živite v življenju Naga na kuhinji Dzukou Tribal

Za rezino na severovzhodnem Indijskem severovzhodu, pojdite do treh nadstropij na tržnici Hauz Khas. Na Dzukou Tribal Kitchen (dzukoutribalkitchen.com) prefinjene količine tradicionalnega riževega piva sperejo tangi curries, lepljiv riž in začinjeno prikupnost iz najmanjše raziskovane četrtine Indije. Za avanturistične palače služijo raja mirchi chutney, ocenjeno visoko na Scylvillovem čilskem lestvici, vendar so naglavne reke Nagaland verjetno razstave. Notranjost je narejena v neprecenljivem lesu, bambusu in opeko, v živahnih pasovih pa še večerni ambient.

Udobna hrana v Rustomovem Parsi Bhonu Cafe

Antique pohištvo, dedek ure, sepia fotografije in glasbenih posnetkov iz 70-ih let: Rustom's (rustoms.com) se počuti, kot da stopi v dostojni Parsi dom, in meni temelji na generacijah receptov družine Parsi. Majhna zoroastrska skupnost v Delhiju ima ogromen apetit za bogate ovčje meso - pridi dhansak (vroči in kisli curry z lečo) in salli boti (ovčje jagnje z marelicami), začinjena jajca in zelenjavni riž. Potem, ko pijete sok maline in tapnete nogo v Miles Davis, se lahko spustite po cesti v najbližji Qutb Minar, najbolj impresivno arheološko dediščino v Delhiju.

Libanonski ugriz na Zizo

Gre za nostalgijo v tej veseli restavraciji v živahni ulici Connaught Place, imenovana za majhen zeleni hrošč, ki jo je lastnik hranil kot otroški hišni ljubljenec. Kuhinja v Zizu (zizo.in) je na čelu s libanonskim kuharjem, ki zagotavlja, da batata harra (začimbni krompir), man'oushe (začinjeni pekovski pepel), jagnjetina kibbeh (mesne kroglice) in kanufa (sladki pecivo) so tako verodostojni kot prihajajo. Lastnikova igrivost se razteza na dekor: arabsko, vendar sodobno, z pol mavljem, ki izhaja iz stene v baru gor.

Pekovska kuhinja na Puppychinu

Prvo pivsko kavarno v Delhiju privošči igralce s srčkimi živalskimi poocami. Družine se zberejo v Puppychinu (facebook.com/puppychino) za živahen meni pizz, testenin, hamburgerjev, sendvičev in vibracij, toda to je igrišče, polno žrebčkov, ki je glavna atrakcija.Okusen ugriz in košček ljubezni se lahko čutijo presenetljivo po enem dnevu na prečkanih ulicah Delhija. Lastniki psov lahko celo naročijo iz posebnega menija za hrano za pse, vključno s palačinami, prijaznimi po pohodu.