Popotniški vodnik za karibsko hrano

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Karibska kuhinja združuje sadje in riž, morske sadeže in začimbe, da ustvarite okuse, ki živijo kot barve otokov. Vsak otok ima svoje najljubše jedi in veliko o zgodovini otoka lahko poveste po prednostih. Etnična dediščina se združujejo z lokalnimi nagradami, da ustvarijo edinstvene okuse.

Čeprav je veliko različnih jedi krajevno na specifične otoke na Karibih, boste videli nekatere hrane in pijače po vsej regiji.

Pepperpot

Antigva nacionalna jed je krasen mešanica mesa in zelenjave, kot so okra, špinača, jajčevci, squash in krompir. Pogosto mu služi glivica, ki ni gobe, temveč koruzne moke ali pepelinje. Kot tako številne ikonične jedi po celem svetu, so Antiguans prepričani, da njihova mama naredi najboljšo različico pepperpota, ki prihaja v toliko različicah, kot so mame. Korenine jedi se vrnejo nazaj v Afriko in odražajo hrano in običaje, ki jih sužnji prinesejo na Karibe. Podobne jedi, kot je "mačka" na Bahamih, najdemo po otokih.

Kje najti: Javni trg, v glavnem mestu St John's v Antigui, ima stojnice, ki prodajajo odlične domače različice pepperpota.

Kozje kozje

Še ena karibska jed je bila še večja od otokov, cabrito (kozja) obara je glavna sestavina Arube, Bonaira in Curaçao, treh sosednjih otokov blizu obale Venezuele. Primerno za čiščenje pokrajin poludušnih otokov, so koze že dolgo del vsake družinske kmetije in se še vedno nahajajo na mrtvi strani, na priročnem mestu v mnogih dvoriščih. Koza ima veliko pikantnih curry; Druge jedi, ki vsebujejo gobo, vključujejo "mannish water", mešanico zamajev Kajmanskih otokov plus glava in noga koze ter "kozja voda", nacionalna jed od piščančjega mirisa Montserrata, ki je naglašena s plavajočimi kosi mesa.

Kje najti: Kraljica na Arubi služi lep kozji obrok in lokalno zdravljenje, kot so keshi yena (polnjeni gouda sir).

Pik piščanca

Jamaica najbolj znana jed, kreten je pravzaprav način kuhanja: pomirjajočo hrano v marinadi, ki se vrti, nato pa do popolnosti dim nad ognjem ali žarom. Eden od karibskih nekaj hrane, da doseže resnično zvezdo drugod po svetu, kreten odraža vplive iz Afrike na Portugalsko v Latinsko Ameriko. Skrivnost marinade je aromatična allspice in zelo vroča paprika, ponavadi oprijemno blago videti Škotski pokrov motorja, čeprav odvisno od kuharja lahko drugi okusi vključujejo česen, timijan, nageljnove žbice, cimet in muškatni orešček. Čeprav je veliko mesa obdelano s kretnjami, je najpogostejša piščanca, saj blago meso dobro počuti in je poceni.

Kje najti: Nyam 'n' Jam na Jamajskem Montego Bayu ima veliko verjetnostnih razlik med verodostojnimi okolji.

Lechón asado

Smoky, pito sesekljani prašič se prodaja pri cestnih tovornjakih in stoji čez Puerto Rico in je sočni okus nebes. Svinjina je pomemben del nacionalne kuhinje otokov z močno špansko dediščino, med njimi Dominikanska republika in Kuba. Pražena svinjina, vročena z rižem, fižolom in sadikami, je rezana. Še ena smrčka na Puerto Ricu je mofongo, ki zmeša ocvrte sadike, česen in svinjske ocvirke v škrlatu slanih blaženosti.

Kje najti: El Rancho Original je naša izbira med številnimi tekmovalci lechón asado lokacij v obcestnem mestu Guavate, južno od San Juan.

Conch fritters

Nekaj, kot je ogromen gobec, debelo, žvečilno meso zelenjava, naredijo odlične frittere. Povsod so na Bahamih, Bonairu, Kajmanskih otokih in pristaniščih za križarjenje in prodajajo s cestnih stojnic čez otoke (poiščite kupe ogromnih, ikonskih biserno rožnatih školjk). Pridobite jih sveže iz cvrtnika in poskušajte najti kmečko vzrejo, ki je najbolj trajnostna. Conch se pojavlja tudi v solatah, juhah in obarah; v fusion restavracijah, boste morda celo našli conch ceviche.

Kje najti: Patty's Place, preprosto vodno kavarno na Providencialesu, glavnem otoku Turks & Caicos, je odlično mesto za zelenjavo.

Crabes farcis

Rake, napolnjene z začinjeno mešanico rakovice, česna, šalotke in peteršilja, je ta jed priljubljena na Guadeloupu in Martinique. Služi skoraj povsod na teh okusih z okusom Francije, Crabes farcis je ena od mnogih prijetnih jedi, ki kažejo svojo kolonialno dediščino. Dejansko je lokalni morski sadeži skupaj s sorazmerno prefinjeno kuhanje pomemben del teh otokov. Poskusite tudi acras, morski sadeži v občutljivi tempuri, in blaff, bele ribe, marinirane v apnenčnem soku, česnu in papriko, nato pa ulovljene.

Kje najti: Le Coin des Pêcheurs s pogledom na zaliv Deshaies na Guadeloupu ima veliko odličnih jedi iz morskih sadežev, vključno z lovci farcis.

Rezalniki

Brezskrbna Barbados, rezila so mesni ali ribji sendvič v ultra-mehkem solnem krušnem kolutu, ki se streže na stojnicah, kavarnah in barih po otoku. Najboljše jih uživajo popolnoma sveže in kapljajo sok in vroča omaka.Medtem ko so razlike s polnili, kot sta svinjina in piščanec, rezali gorčico, lahko lokalno dobrote podvojite, tako da naročite nož, ki je napolnjen z vlažnimi in sočnimi letečimi ribami, vsepovsodnim navdihom morskih sadežev Bajan, z apnencem in česnom, ki zagotavlja dodaten zing.

Kje najti: Cuzova ribiška ščita je le južno od Bridgetowna na Barbadosu in je tik ob sladki črti belega peska.

Želite dobro lokalno hrano? Pridruži se zabavi

Praznični in žetveni festival se praznujeta ob različnih časih leta na različnih otokih. Poleg uličnih zabav, glasbe s plesno dušo, plesov, kostumov in še več teh očal z običajnim življenjem, so zabavne lokalne hrane, ki se prodajajo s stojalov kjerkoli je zabava. Pet dobrih mest, da se pridružite zabavi in praznik vključuje:

Karneval, Trinidad Karibska največja ulična zabava vsebuje veliko odličnih lokalnih jedi.

Kdaj: Februar

Karneval, Jamajka Karneval v Kingstonu prinaša ljudi na ulice za glasbo in hrano.

Kdaj: Na velikonočni seji v marcu ali aprilu.

Simadan, Bonaire Ta žetveni festival poteka v mestecu Rincon, zgodovinskemu domu sužnjev, ki so bili odpeljani na otok, da bi sol in pridelali hrano.

Kdaj: V začetku aprila.

Crop-Over Festival, Barbados Ta velik festival označuje konec žetve sladkornega trsa, odlikuje otoška glasba in veliko hrane, narejenih z lokalno ikonskimi letečimi ribami.

Kdaj: V treh tednih se je začelo sredi julija.

Karneval, Grenada Eden od najbolj živahnih otokov karibskih otokov, Grenada ima karneval kasneje kot večina, vendar se trudi z njim s plodnimi praznovanji in hrano, številnim okusom z zelo cenjenim lokalnim muškatnim oreščkom.

Kdaj: Avgusta