Ekstremna kuhinja: top 10 "eksotičnih" okusov

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Del poti poteka proti lokalnim živilom, ki bi lahko vzpenjali obrvi. Tukaj se odpravimo na svetovno potovanje tistim, ki ?! plošče, vendar ne pozabite, kot avtor Eddie Lin iz Lonely Planet's Ekstremna kuhinja pravi: "Edina razlika med" okusno "hrano in" grdo "hrano je ena črka."

Witchetty grub: Avstralija

Te debele čebele so bile hujša hrana za avtohtone Avstralce tisoče let. Dolga je okoli 7 cm in jih najdete po osrednji Avstraliji, ki je koren ščita ali gumijesta drevesa, kjer sapnik prepleta, preden se metamorfizira v molznico - ob predpostavki, da niste prvič pojedli. Torej, kakšen je okus? Predstavljajte si grize v majhen vodni balon. Sokovi so se razširili okrog ust, kot rdečo rdeče vino, a okus je bistvo jajc … ali pa je piščanec?

Preskušanec: Afganistan

Užitne testise prihajajo v vseh velikostih - bik testice (imenovane tudi Rocky Mountain ostrige) so večje, peteljske testise ("petelinke") so manjše. Kot kitajski pečen krompirček v vročem loncu, Afganistanci poševijo ovčje krompirčke in jih žvečijo kot kebabe, in ves ta festival je posvečen bikovskim žogam v Teksasu. Če jih želite pripraviti, samo testirajte testis (vaše oči lahko v sočutju), odlepite membrano in pečeno z limono in zmehčajte za mehak, spužen rezultat.

Stingray: Islandija

Ta sorodnik morskega psa je na koncu bičastega repa opremljen z strupenimi bodečimi črtami. Najpreobčutljiv del stingrayja je plavuti; Icelanderji všeč njihovi škripci gnili in fermentirani, medtem ko je bolj popularen svež, začinjen ali žar v Maleziji in Singapurju. Stingrayovo meso je debelo, a gosto in žvečeno in ima okus kot mešanica rib in jastoga.

Morski kumare: Kitajska

V redu, zato ni pravi kumar, to je klobasasto morsko bitje, ki ga najdete v skoraj vseh kitajskih restavracijah z morsko hrano. Izsušene različice boste našli na trgih in trgovinah s kitajsko medicino. Posušene posušite v 12 urah v vodi, nato pa ga dvignite do dve uri in jo oskrbite z zelenjavo. Sama aroma je precej bland in tekstura je sluzasta s kapuco S, tako da se niti ne moti s palčkami.

Škorpijon: Tajska

Zdi se jezen, da bi lahko pojedel nekaj, kar bi vas lahko poslalo v zmešnjavo konjunkture, a veliko azijskih držav bi radi gledalo na svetlo stran, saj so škorpijoni kot dober vir beljakovin in ne dober vir smrti. V Pekingu jih lahko dobite na skewerjih, na Tajskem pa jih ocvrti ali namočijo v viski. Torej, kakšen je njihov okus? No, malo kot kokica, s hrustljavimi zunanjostmi in lahkimi in zračnimi notranjostmi, ko organe izhlapi s kuhanjem.

Prašičji obraz: Kitajska

V restavracijah za restavracije z barvami v steni se prikažejo izdelki iz svinjine in rac v oknu, ki so obešeni iz kavljev brez prikrivanja ali izvinjenja. Prašičji obraz je ravno to. Odpnite uho in ga jedo kot debel, žvečen, masten krompirjev čip. Ponudite očesu posebnemu. Pojejte nenaden del lika. Poskusi, da ne razmišljaš, če je čevelj na drugem kopitu …

Gvinejska prašiča: Peru

Večina ljudi jih pozna kot srčkan, skrivaj malo risanke, vendar v Peruju večina domov ima nekaj ducat morskih prašičev cuy v španščini), ki se razvajajo v dvorišču, dokler niso vezani na žar. Ko so praženi, izgledajo kot podgane, vendar okusijo kot zajč in mlajši cuy, hrustljavo kožo.

Grasshopper: Mehika

Pozabite arašide ali kokice s hladnim pivom - v Oaxaci, Mehiki je vse v redu čapulini (skakavci). Restavracije Oaxacan bodo kot glavno sestavino združile tacos ali guacamole s kobilicom. Mlajši skakavci so raje zaradi svoje teksture in pomanjkanja kril. Kuhane, oprane in nato suhe ocvrte z apno, soljo in čilijem. Lahki in hrustljavi so travnati, zemeljski okus.

Fugu: Japonska

Vrednost glodalčkovega toksina v fugu (puffer ribe) lahko ubije 30 ljudi. Strupeno odstraniti strupene dele fugu s strani pooblaščenega kuharja fuga. Fugu meso je narezano tkivo tanko, tako tanko, da bogato oblikovanje na ploščo kaže, čeprav je pokrito, ampak okus? No, skoraj brez okusa. Ampak vsaj si še živ. To je malo kolesarja.

Chicha: Latinska Amerika

Ta fermentirana pijača je tradicionalno narejena iz koruze, kasava ali sadja, žvečena in navlažena z ženskami Inke. Ključna sestavina mora imeti škrob, razčlenjen in pretvorjen v sladkor. Nekateri chicha uporabljajo človeško pršenje kot katalizator. Drugi samo kuhajo sestavine, nato jih fermentirajo po hlajenju. Arome se razlikujejo glede na to, ali je fermentirana ali sveža, da ne omenjam vira pljuvanja, vendar je navadno sladka.

Ali je vaš želodec obrnil pogled na bolj "eksotične" živila sveta? Slišiva vse o tem.