Najbolj vročih restavracij v mestu Québec City

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Lahko je težko zapustiti pravljični svet starega Québeca, popolnoma ohranjenega kolonialnega mesta, ki je lepo zapakirano v 400-letnih utrjenih stenah. Spletna stran svetovne kulturne dediščine je na vsakem koraku privlačna za oči, od domišljijskih turnirjev Le Chateau Frontenac do ultramuksuznih butičnih hotelov v Donjem gradu do velike vojske z zgodovinskimi, verskimi in politično težkimi stavbami, ki so stara stoletja stala.

Kljub temu pa je Old Québec, soseska, ki se nahaja vzdolž vzhodnega roba mesta Québec, več desetletij preplavila s prevelikim turizmom, kar je pripeljalo do neskončnega kontingenta prekomernih in ogromnih restavracij na glavnih ulicah. Za bolj verodostojno izkušnjo prehranjevanja v mestu Québec si oglejte te navidezne stene, obiščite reset in sledite lokalnim prebivalstvom v manj turističnih soseskah, kjer lahko najdete nekaj najbolj vročih restavracij v mestu.

Lahko preživite cel dan, ki absorbira prenovljen, užitek težak način življenja, za katerega je francoska kultura znana. Najbolj dostopna je soseska Faubourg Saint-Jean, le nekaj minut peš od starega mesta Québec. Nadaljna je Avenue Cartier, kjer kozmopolitna mešanica restavracij in kavarn privlači mlajšo množico. Preudaren Québécois se drži artsy Nuovo St-Roch, kjer bistro sodoben pristop tradicionalnim francoskim priljubljenjem.

Faubourg Saint-Jean

Če imate le en obrok v mestu Québec, se prepričajte, da je v hotelu Le Billig (526 Rue St-Jean, 418-524-8341), crêperie kot nihče drug. Če vzamemo ajde kot platno, priljubljena krožnik Roscoff združuje šunko, šparglje, švicarski sir, jabolčno in bešamelsko omako v kulinarični mojstrovini. Tudi domačini in zdrava pamet turistov cenijo vedno sveže, visoko kakovostne sestavine, kot so konfekcija patka in čebulna marmelada, ali popolna sladka poroka, kot so Chantilly smetana in slana maslena karamelna omaka.

Sofisticirani brunch je narejen neposredno v kaverni podobni soseski ustanovi, Le Hobbit, ki je v skoraj 170 letih obstoja namestila lekarno, butik, strojno trgovino in gledališče. Od preprostega večstranskega toasta, skuteriranega v paštu, do bolj značilne omlete, polnjene z razrezano raco in jabolko, do dekadentnih jajčec Benedict L'Authentique, natovorjen s sirom in pršutom Québec, ter v svoji zelo priznanem domu béarnaise omaka vsak obrok potreben odmerek kofeina: bodisi espresso allongé ali café au lait.

Avenue Cartier

Sledite ulice Rue St-Jean južno od Faubourg Saint-Jean, kjer se odpravite v barvit Avenue Cartier, kjer so specializirane trgovine s hrano in butiki raven etnične restavracije, sodobne restavracije in evropske kavarne - vse s privlačnimi fasadami in terasami, ki se prelivajo na ulico.

Mantra v Sushi Taxi, hitro rastoča, veriga Québécois hip suši, je mange-moi cru (jedli sem sirove), kar je dober nasvet: najbolj priljubljena jed, Guac-Amore, vzame surovi losos in jo kopeli v okusno salso, jogurt in guacamole. Njihovi "pametno zasukani nigiris" so edinstvene interpretacije, ki vzamejo surove ribe in jih spravljajo na nekaj hrustljavega, kot frittata ali mandljeve skorje, v nasprotju s tradicionalno japonsko kombinacijo rib in riža. To je čudno, zabavno in ljubljeno od domačinov v znanju.

Mesto je prepleteno s popolnoma novim Bistrom B, razstavnim delom lokalnih in inovativnih kulinaričnih trendov. Seznami vina prihajajo prek iPadsa in meni, ki se dnevno spreminja, da bi vključeval sezonske in regionalne sestavine, je na francoskih ploščah napisan na klinastih ploščah. Pridi tu za lokalno pridobljene specialitete, kot so tartare rdečih jelenov in pripravljene gobe au torchon (zaviti v krpo, nato kuhani, odcejeni in narezani, delno začinjeni in hladni.)

Nuovo St-Roch

Ne več stari St-Roch, s svojimi koreninami delovnega razreda in nekdanjim zastrašujočim videzom, ta soseska - zelo gentrifiramo zaradi obnovitve glavne vlečnice, ulice St-Joseph, s 380 milijonov kanadskih dolarjev zaslužil prekletstvo Nuovo St-Rochinse je razvil v zbirko za umetnike, oblikovalce in druge ustvarjalne tipe.

Od starega Québeca ali Faubourg Saint-Jean je le 15 min hoje. Črta enosmernih ulic lahko zmede celo najbolj začinjenega navigatorja in se sprehaja po stranskih ulicah - zlasti Rues d'Aiguillon, Richelieu in St-Olivier - daje redko priložnost, da si ogledate neredno, značilno francosko vrsto soseske hiše okrašene z barvitimi mansardnimi strehami.

Za crash tečaj v kuhinji Québécois nouveau, meni v svetlo in vetrično Café du Clocher Penché je nujno, in je veliko dražje kot jedilnico v Old Québec. Ta razkošna restavracija je polirana, vendar nezahtevna, kot je preprosta, rafinirana prevoznina. Boudin noir (krvna klobasa) je lepo uravnotežen s pikantnim jabolčnim chutneyjem; tartare lososa je mariniran v grenivkinem soku in služi skupaj s soljo sladkorne pese in repa in pesto krostini; in goveje meso z lokalne kmetije postrežejo s hrenovim omako in bisernim ječmenom.

Količina izbire v tej soseščini je lahko velika.Hibridni hibridni listič candlelit Le Cercle ponuja malo vsega v svojem meniju s tapasom, vendar če se resnično ne morete odločiti, potem naročite La Mania in pustite kuharjem, da se odločijo za vas. Jazzed-up francoski priljubljeni so Le Bourguignon - govedina, brivasta v burgundsko vino, skupaj z zelišči tagiatelle in rapini - in balotinom - v katerem je perutnina (karkoli je lokalna in sezonska) odkoščena, polnjena s piskiranim rižotom, redkevom in posušena paradižnik, nato pa vezano v obliki snopa. Njihova squash ravioli revamp naredi veliko izkoriščanje lokalnega sira Vlimeux, polmesečega, javorjevega lesa, pridelanega iz surovega ovčjega mleka.