Aperitivo Time - najsrečnejša italijanska ura

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Nekoliko časa je pijača pred večerjo v Italiji pomenila hitro služil aperitiv s skledo orehov ali čipsa in nekaj maščob zelenih oljk.

To se pogosto še vedno izvaja na ta način, toda v modnih soseskah Torina, Milana in Rima se je tradicija pretvorila v nočni pojav brezplačnih bifejev, tako razkošnih, da so trije tečaji, ki naj bi sledili, skoraj stvar preteklosti.

Klasični aperitiv

Aperitivske pijače so pogosto najvišji dosežek podjetja in temeljijo na tradicionalnih aperitivih ali alkoholiziranih vinih. Mejniki so Punt e Mes na skalah, Negroni (Campari, Martini Rosso vermut in gin), Americano (Campari, Martini Rosso vermut in soda) ali spritz (Aperol ali Campari in prosecco). Cene se rutinsko dvigujejo, da se cene "brezplačne" hrane, in v razponu od približno 4 € do 15 € za napitek v nekaterih milanskih bolj zvezdnih hotelih. Enako pavšalno nadomestilo se pogosto uporablja za pivo, vino, analcolici (deviški) koktajli in celo mineralna voda.

Čas koktajla se razteza na tri - običajno od 18.00 do 21.00, čeprav so bari pogosto prazni pred 19. uro.

Kaj lahko pričakujete, da boste našli na plošči prihajajo Campari o?

Carbs se osredotočajo na skromne palice, z neskončnimi različicami na pizzi, crostini in bruschetti temi. Nadaljujte z verigo preskrbe s hrano, s katero se lahko srečate salumi (sušeni mesni izdelki), lokalni siri, dobav (ocvrtih riževih kroglic), sveže kuhanega krompirja, gratinée paprike in jajčevca na žaru. Top-end kraji bodo zavrteli številne jedi, vključno s suši-grade surove ribe, ostrige, vitello tonnato (hladno telečje telečje majonezo), ječmen ali kuskusne solate, cvetača ali kardio fritters in nekaj ploščic vročih testenin, ki delajo kroge.

Besede na pamet: Italijani niso sramežljivi, da se v nekaj sekundah vrnejo v bife, na moč ene pijače.

Kje popiti - preteklost in sedanjost

Vrhunska prestolnica Piemonta, Torino, trdi, da je prišla do aperitivno ideje. V zgodovinskem dejstvu se lahko pohvali vsaj: vermut - utrjeno vino, napolnjeno z zelišči - je bilo tam izumljeno leta 1786. Mesto ima svoj pošten del evokativnih zgodovinskih kavarn (kot sta Piazza San Carlo Caffe San Carlo ali Caffe Torino) tako veliko palic iz 21. stoletja. Drogheria Piazza Vittoria Veneto privlači mlado množico za zdravo pomoč, ki se razprostira - faro solate, frittata, paella - in Stevie Wonder na vinil, medtem ko ultrazvočni Bianco gre vse skupaj s vročo testeninskim bifejem.

Če čutite, da Piazza komaj podrejen klubski otrok ni tvoj slog, na Via Po, prijazen družini Caffe Roberto služi "apericena" - tri tečaje od rižota do pečenke do tiramisu. Samo severno od Quadrilatero Romano, Piazza Emanuele Filiberto je kolk, a precej majhen kvadrat z različnimi možnostmi, vključno z Francophone Pastis, tradicionalistično Arancia di Mezzanotte in čudovitim Tre Gallijem. Slednji ponuja vseobsegajoč trend vseobsegajočega: namesto tega se lahko osredotočijo na pikantne sireve in hladne rezine za 5 evrov, pri čemer ostane vino po zelo ugodnih cenah a la carte.

Pojdite na vrh v Milanu

Medtem ko nima zgodovinske zgornje strani, je Milanov aperitivno scena enako, če ne celo več, na vrhu. Bari, kot so okrožja Parco Sempione v kraju Roialto in Milano, se ponašajo z opazno porabo - natakarji se potegnejo z ostrigi, naročajo omlete in si ogledajo vašo izbiro sira iz ogromnih koles. Na Noonu v Magenti kupijo luksuzne ponudbe visoko, medtem ko je na mestih, kot so Ticinese's Le Biciclette ali Isola's Frida, bolj poudarjena vadba, kjer je poudarek na svežih solatah in pici.

Za kos aperitivo zgodovine in oblikovalsko-osredotočene, vendar prijazne množice, se odpravite v Bar Basso, le severno od Porte Venezia; v šestdesetih letih prejšnjega stoletja se je rodila nebronska vžigalica, Sbagliato, ko je barman naključno zamenjal spumante za običajne gin (torej "napako" imena).

Medtem ko ponudbe aperitivov postanejo bolj brezoblične, še bolj na jugu, je Rimska scena tiho. Gems, kot so Trastevere's Freni e Frizioni, odidejo iz italijanskih sponk s svežim vzhodnim Med mezze, medtem ko La Mescita ponuja čudovite plošče pecorino in sveže školjke, ki jih lahko izberejo.

Torej pozabite na vse predsodke veselih urah mimo njihovih založenih margaritov in dveh za eno. Za nekaj kilogramov dobrih stvari lahko izročite še nekaj evrov, toda z večerjo in belo figuro, ki je vržena v tla, aperitivo ni samo neizpodbitna italijanska tradicija, temveč je absolutna barantaja.