Bistvena jed v Pittsburghu - Lonely Planet

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Včasih strela dvakrat udari; tako velja za Pittsburgh, pomembno zvezdo v ozvezdju mest mest Rust Belt. Nedavni gospodarski razvoj mesta je ponovno oživel svojo dolg kulinarično zapuščino, vsak dan pa se pojavljajo nove restavracije, poleg nekaterih mestnih trdnih fav, obeh vrst, vrednih mednarodnih priznanj.

Da bi se pravilno seznanili z užitno stranjo Notorious P.I.T., smo sestavili ožji seznam nekaterih mestnih moštev z nekaterimi dobro znani domačini, ki tehtajo na svojih izbirčih iz menijev.

Naši najboljši izbori

Morcilla

Če je na vseh ustnicah Pittsburghera eno ime, to je Morcilla, v španskem slogu, ki ga je ustvaril kuhar Justin Severino. Severino je utrdil svoj ugled kot mestni prvak počasne, premišljene hrane, vlečenje najboljših pridelkov iz okoliških kmetijskih zemljišč v mestu in prikazovanje nagrade v inventivnih in, kar je najpomembneje, izjemno okusnih načinov. On obvlada umetnost čokolade, z mesnatimi piñatami Iberico šunke, pripravljene za obritje v tanke trakove slanega umami.

Lokalni nasvet: "Moraš poskusiti eno od Gin &Tonics," predlaga Meredith Meyer Grelli, solastnik Wigle Distillery. "Zmešajo jih s housemade tonikom in jih polni umazanih svežih garnitur."

Primanti Bros.

Preden so bili Pittsburghers, so bili "Yinzers" - modri ovratnik državljani s posebnim lokalnim twang. Primanti je iz te generacije, ki pionira s čudovito idejo, da vzame standardni hladno rezan sammy, zajemal šopek in stran krompirčka, in vse skupaj stisne v en sendvič. Brilliance pogosto prihaja iz čiste preprostosti, in nihče ne bo trdil, da so vroče Primanti's takeaways popolna prigrizek za polnočjo. Na meniju boste našli tudi krila, pizza in krompirček, vendar priporočamo, da se držite tako imenovanih "skoraj znanih" sendvičev narezanih mesnin, ki sta med dvema rezinama italijanskega kruha. Najboljši del? Zvezki so se pridružili verigi, kar pomeni, da obstaja verjetnost, da je lokacija znotraj spopadov, kjer boste ostali (ali kje gremo …).

Smallman Galley

Sprijaznimo se s tem, da je širjenje hipster-chic prehrambenih prostorov preprosto izčrpno, in mnogi od njih se začnejo preizkusiti na robu polne hrane na sodišču. Smallman je čudovita izjema od pravila: postavljen je bolj kot preskusna kuhinja kot gugalnica nakupovalnih centrov, s prostori za redno sproščanje peščic konceptov prehrane in prihajajoče hrane. Štiri restavracija stojnice (plus bar in espresso postaja) ohranja stalen tok diners, ki teče skozi - ko smo obiskali, gostje lahko soteska na vse, od pikantne, sirast pizza do slanih bahn mi kot nalašč za potapljanje v spremljajočo se omrznjeno omako.

Apteka

Če si mislil, da je vzhodnoevropska prevoznina le mastna plošča svinjine in krompirja, bo Apteka pripravila vaš um. Prvič, vse, kar je v ponudbi, je vegansko - vendar mesojedci to ne bi nikoli vedeli - in kupi zelenjave se odlično ujemajo z eno od mnogih originalnih mešanih pijač v ponudbi. Obstaja nekaj minimalizma za dekor in predstavitev hrane, ki morda počutijo malo sovjetsko v slogu, ampak res je vse o prikazovanju popoln okusov.

Lokalni nasvet: "Pojdi na pierogi in sendvič Baba Jaga. Tudi njihovi zeliščni koktejli so odlični, "pravi Rachel Maran, strokovnjak za testne misije Uber ATG.

Whitfield

Od vseh odprtin v zadnjih nekaj letih je hotel Ace povzročil največjo spremembo mestne teže. Pomagal je pri ponovnem določanju vzhodnih sosesk, hotelski lobby pa je postal eden najzahtevnejših hangouts. Tik ob levici, ko hodiš, je Whitfield, podpisna restavracija Ace, ki podvoji ugled mesta za kakovostno meso. Ampak ne skrbi, Vibe je še vedno retro-chill in ne zlepljeni steakhouse. Pridi prej v torek za Game Night ali ostanejo pozni za DJed utripov v staro telovadnici YMCA proti hrbtu.

1905 Eatery

Vsakdo pozna Primanti, ko gre za zapuščino Pittsburgha, vendar 1905 Eatery je vreden vstop v to kategorijo, kjer kupi dele najljubših italijanskih glavnih jedil, ki jih dobijo ljudje s soljo zemlje. To je brezoblično jedilnico iz čevlja v obliki prtljažnika na svojem najboljšem, in opcija BYOB (sans corkage pristojbina) je češnja na vrhu.

Lokalni nasvet: "Poskusite sveže testenine s svojo domačo bolonjico - omaka je tako dobra, da bi jo lahko jedli z žlico," priporoča Lauren Work Phillips, solastnica The Farmer's Daughter Flowers.

Druge priljubljene

Smešno se zgodi, ko prideš v Pittsburgh - končaš z željo sekund. Tu so naši izbori za drugi krog:

DiAnoia's

Izkoristite najboljšo italijansko mizo, dvignite domačo dobroto v standardni hrani in imate DiAnoia, ki se trenutno dviga kot ena od Pittsburgovih fanov. Vrtljive pizze z nedeljskim brinčanjem niso nič manj kot božansko.

Sienna Mercato

Ja, v Pittsburghu boste pojedli veliko italijanskega, zato poskusite Sienna Mercato, ki se vrti v drugačni smeri. Vsako nadstropje ponuja namenski meni: mesne kroglice na prvem, testenine (tudi brez glutena) in pizza na drugem, ter na strehi streha na tretjem.

Cure

OG Morcilla, Cure se je odprl z namenom, da bi pokazal najboljše zahodne PA in njegovo nagrado kmetov, in chef Severino je dobro obljubil od objave v letu 2011. Pittsburgh revija ga je leta 2015 imenoval za kuharja leta, med njegovimi številnimi nagradami.

Täkō

To je tako kot so "hobotnica" v japonščini in "taco" kot … Bell, vsi skupaj zmešani pod eno streho. Täkō obljublja nekatere najbolj drzne So-Cal surf-shack okuse v mestu. Lahko bi živeli papas bravas (pečen krompir).

Twisted Francoz (in francoski bar)

Z nedavnim premikom na novo lokacijo je zelo cenjena haute francoska prevozna sredstva s kuharjem Andrewom Garbarinom zdaj na pol poti, namenjena bolj dostopnim nosilcem v brasseriji. Kljub temu, da nas ne motijo, je tabela 21-Course Chef še ena najboljših stav v mestu.