Naslednji postanek za hrano: Chicago's South Side

Naslednji postanek za hrano: Chicago's South Side

Ko gre za jedilnico v Chicagu, tradicionalne modre obleke ju┼żne strani pogosto spregledajo zaradi bolj trendy okolice, kot so Wicker Park. Ne za dolgo; Danes lahko vkrcani dinerji kopajo vsega iz poljsko-korejske fuzije v baru Bridgeport v hrano za du┼ío v popravljeni menjavi valutnega parka Washington Park.

Collards, soma in skupnosti

─îudno, zdru┼żeno menjalno mesto Café je zamisel Theaster Gates, ─Źigar doma─Źin in aktivist umetnika, ki je v soseskah Ju┼żne Side naredil pomemben zaznamek s preoblikovanjem prostorov na poti v kulturne vsebine, ki so usmerjene v skupnost.

V notranjosti je izvor caffe kot dejanska izmenjava valut zasnovan s pametno ponovljenimi signalizacijami, medtem ko je menu, ki ga dotikajo okusi du┼íe (razmi┼íljeni ocvirki in griz, in jambalaya nad oklepajem, ki se ┼íirijo s kisom), odra┼ża zgodovinsko afri┼íko ameri┼íko dedi┼í─Źino Washingtonskega parka doma.

Jejte, pijte in bodite prijazni do okolja

V Back of the Yards, soseski South Side, na kateri je bil zgrajen ─Źika┼íki pastir kot klavnica Amerike, je raz┼íirjena skupnost proizvajalcev ┼żivil, znanih kolektivno kot The Plant, sodelovala pri eksperimentu pri odstranjevanju odpadkov v izstopajo─Źem nekdanjih objektih za pakiranje mesa.

Vsako podjetje, ki se nahaja v tovarni, posku┼ía narediti svoje odpadke nekako uporabno za drugo. Na primer, uporabljena kava iz pra┼żarja Four Word Word in iztro┼íena zrna iz pivovarne Whiner Beer se stisne v opeke, ki poganjajo pe─Źice v Pleasant House, obrtni pekarni, ki izka┼że pecivo in naravno zaklane kruhove.

Sobotni popoldanski izleti so odli─Źen na─Źin za ogled raznolikih elementov projekta, od podzemne akvaponske kmetije do anaerobnega digestorja dvori┼í─Źa. Nato se pomaknite v kme─Źko, mehko osvetljeno sobo s pipo, da preberete, kaj ste videli nad pivom s pija─Źami in pizzo.

Doma s kuharjem

V zadnjih letih nobena South Side spot ni osvojila ─Źika┼íkih gostov in kritikov, podobno kot Duck Inn. Smiselno je le, da je srce operacije, kuhar Kevin Hickey, Bridgeport-brezdom. Na mirni ulici v svoji hi┼íni hi┼íi, on upira gorski format gastropub z lastnostmi, ki ponazarjajo ju┼żno stran v najbolj┼íem primeru: toplino, lahkotnost in pome┼ían smisel za humor.

Prvi─Ź, tam je notranjost, ki se poro─Źi s prijetnostjo klasi─Źne srednjeve┼íke kavarne z lahkotnim popom iz srednjega stoletja, zahvaljujo─Ź ljubiteljem lu─Źi in razburljivimi naglami starburstov. In potem je meni. Od bar ugriza kot tradicionalni Chicago pes, ki je z bogato patko povzdignjen v hi┼íno specialiteto, je lesena rezalna plo┼í─Źa, ki je name┼í─Źena z deljeno rotacijsko raco in ma┼í─Źobnim krompirjem, to je hrana, ki hkrati iz┼żareva prefinjenost in homoseksualnost.

Vzhod in zahod gre na jug

Kontrolna slu┼żba Kimski, zra─Źen minimalisti─Źni dodatek lokalnemu baru Maria, izumlja kulinari─Źni ┼żanr: KoPo ali korejsko-poljsko fuzijo. Ta nepri─Źakovana poroka kuhinj, zasnovana po poklicu lastnikovih ozadij, je ustvarila nekaj naklju─Źnih kombinacij. Na poljskem klobasi─Źu se na primer sre─Źa s funky kraut chi v Marijinem standardu, medtem ko krompirjeve pala─Źinke, ki jih di┼íijo krompir, dobijo zvit iz kisanega smetane s tamarijo.

Zgrabi sede┼ż na sprednji terasi in pazite, da se Bridgeportov odliv znakov prebudi mimo, medtem ko jeste, ali pa se vrnite nazaj v bar za ve─Źerjo s koktajli in lokalnimi pivom.

Ales bledo ob teh lagers

Od ljubezni do White Sox-a, da bi raje izbrali tanko-skorjo pico nad svojo dekadentno bratrancem, South Siders u┼żiva veliko spoznavanja svojih lastnih misli, ne glede na - ali celo v odprtem uporu proti - kaj je modno severno od Loopa. Zadeva v zvezi s tem: Kljub prevladujo─Źi maniji za hmeljne ale med ve─Źjimi pivovarnami v Chicagu se Bronzevillejeva Baderbräu posve─Źa hudodelcem, kot je vodilni paradi┼żnik Ju┼żne strani (samopre opisan kot "pivo z okusom piva") in bolj zapletene sezone, kot je subtilno sladka smetana Dry Schwarz.

V visokotla─Źnem sobnem prostoru, sede┼żev v pivnici in Technicolorjevih freskih smu─Źarjih je veselo ozadje letov pivcev in prijetnih jedi po pivu, nekatere tradicionalne (hi┼íne kozli─Źke s kumaricno kislo zelenjavo) in druge, ki zlomijo plesen gonzo mac in vafelj na vrhu s sirom).

Malo Italije

To je pribli┼żno tako blizu, kot obi─Źajno casual Hyde Park prihaja do fine dining, vendar prelepo vzdu┼íje prevladuje na A10, notranjost notranjosti, sestavljena iz izpostavljenih opeke in grafi─Źnih tkanih odeje obesil kot umetnost. Na ─Źelu z lastnikom Matthiasom Mergesom, za┼í─Źitnikom pokojne kulinari─Źne legende Charliea Trotterja iz italijanske kuhinje, so narejene doma─Źe teste (kot so lazanje na porcini béchamel in bucatini karbonar, oku┼żena z zdrobljenim govejim obrazom in 60-minutno jajce) in nepretrgano mre┼żo (na primer preprosta, a zadovoljiva, pra┼żena pi┼í─Źanca), okrepljena z izdelki, pridobljenimi iz malo verjetnih virov, kot so lokalni mladinski vrt in okro┼żje Cook County.

Ve─Ź kot v baru, koktajli z jablano aromo, kot so Applejack Sour (jabol─Źni ┼żganje, ┼íerif in limona), enostavno spustite z oble─Źenimi pivnicami, kot so krompir─Źek s peter┼íiljem in poper Aleppo.

Zajtrk in kolesa

Kolesarska trgovina / cafe combo Ancien Cycles vzbudi navdih iz iz─Źrpajo─Źe vo┼żnje Pariz-Brest-Pariz 1200 kilometrov, vendar s svojo preprosto vetri─Źno vetrno vla┼żnostjo vam ni treba biti Ancien (oznaka, dodeljena tistim, ki so zaklju─Źili PBP), da bi se tukaj potegnili za pit stop.

Kava, precej domiselne celodnevne jedi za zajtrk, kot so veggie omeleti, samastopenjski avokadni toast in beljakovinske solate, so redni dan, ┼íe bolje, ─Źe se napolnite pred pedaliranjem izvrtanega sistema parka. ─îeprav so za kolesarske poosebljene najbolj najdra┼żljive poslice vseh, ki se nahajajo ob zadnji steni trgovine, so segali z elegantnimi kolesi iz vrhunskih oblikovalcev, kot so Bianchi in Ritte.

Datum kosila z gospodom Wrightom

Ni ─Źudno, da je Univerza v Chicagu sosednja Plein Air Café imenovana za impresionisti─Źno tradicijo slikanja zunaj; stena oken od tal do stropa poplavi prostor z naravno svetlobo, medtem ko je pogled - o─Źarljiv Robi Hi┼ía, ki ga je sli┼íal Frank Lloyd Wright v sosednji sosednji hi┼íi, precej navdu┼íujo─Ź. V meniju poteka zdrava nota, ─Źeprav tukaj ne govorimo o zaj─Źji hrani. Namesto tega pri─Źakujte sr─Źne (in fotogeni─Źne) jedi, kot so slane jajce in ┼ípina─Źe pite ter veganske zrnce, natovorjene s kinojem in pra┼żenimi koreninami.

Med obroki, pi┼íkotki, pijavke in specialne kave (horchata latte, kdorkoli?) Dobro preberete z dobro branje. Feeling brainy? Prilo┼żeni Seminarski Co-op je med najbolj cenjenimi akademskimi knjigarnami v dr┼żavi.

.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add