Okus najbolj očarljivih destinacij na svetu

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Ne glede na to, ali se to zavedamo ali ne, je hrana eden od ključnih načinov, na katere doživljamo kraj pri potovanju. Ta skrivnost domačinov tapas bar ste naleteli čez navzdol backstreet; ta svežih svežih morskih sadežev, ki si jih videl, so odleteli naravnost od morja in na žar. Sestavine prikličejo pokrajine, recepti se spominjajo zgodovine in nekatere jedi lahko odklenejo bistvo kraja in ljudi.

Lonely Planet's Prehrambene poti je gastronomski vodnik do 52 najboljših krajev za potovanje, če imate lakoto za nepozabno prehranjevalno doživetje. Naši avtorji so šokirali strokovna priporočila za globokotne gurmane, ki pokrivajo vse od najfinije fine jedilnice do končne hrane na ulici.

Tukaj smo izbrali nekaj najbolj navdušenih pik, da bi vam dali okus, kaj je kuhanje. Zatakni!

Buenos Aires, Argentina

Govedo goveda in valovi evropskih priseljencev so oblikovali kulinarično pokrajino Argentine in Buenos Aires spremenili v mesto svetovnega razreda za ljubitelje mesa. Danes je mestna kuhinja eklektična mešanica tradicij, ki so jih ti evropski priseljenci prinesli z njimi: sladoled v italijanskem slogu, empanade iz Španije, vino iz vinogradov, ki jih je zasadil francoski, in klobase in siri v nemškem stilu. Poleg kapitala Argentine so generacije gavčastih goveda na pašnikih travnikov Pampas. Prebivalci Buenos Airesa, znani kot porteños (ljudje v pristanišču) so gotovo mesojedi. Meso je na žaru na odprtem ognju na parrilla, žganje iz težkega roba, ki ga najdemo v restavracijah z zrezki in v zasebnih domovih, kjer družijo družine in prijatelji asados (žara).

Reka Margaret, Avstralija

Na jug južno od Perta, ta oddaljena regija jugozahodne Avstralije je presenetljiva destinacija hrane, zahvaljujoč posebni skupini kuharjev in producentov. Mesta, vključno Fremantle, Bunbury in Busselton objem obale, lokalni morski sadeži je obilen, in le nekaj ur od Perth vino v regiji Margaret River združuje podeželski ambient in spektakularne plaže s prefinjeno hrano scene. Proizvajalci obrtnikov, ki plujejo po pasovih, ki jih obdajajo vinske trte, obrti piva, se pojavljajo kot inovativni izziv za zvezdno vino Margaretine reke, kuharji pa prikažejo meso, morske sadeže in proizvode v vinogradniških restavracijah in kavarnah. Zmešajte se v kulinaričnih vplivih priseljevanja in neposredne bližine jugovzhodne Azije, pridelovalska prizorišča v regiji pa se pojavljajo kot živahno in multikulturno čudenje.

Cape Town, Južna Afrika

Na južni strani Afrike so kuharji iz Cape Towna ustvarili progresivno živilsko sceno s ponovnimi tradicijami prednikov in spoštovanjem bogatih naravnih virov nasipa. Imajo nekaj neverjetnih proizvodov za delo: sveže ribe in morski sadeži, kot so raki, kraljevski in mesnat snoek; kosi igre, vključno z springbok, ki so začinjeni in bačeni v afriškem slogu braais (žara) ali posušili v okusno večerjo biltong; in rožnato sadje in zelenjava, zoreno v toplem južnem soncu. Inovativni kuharji se tudi dotaknejo načinov domačega ljudstva Khoe-San, da v svoje menije vključijo sestavine, kot so listi in cvetovi fynbos, edinstveno paleto rastlin, ki uspevajo v zahodnem rtu.

Hanoj, Vietnam

Hanojev pomen na vietnamski kulinarični stopnji je neverjeten. Ta stolpnica tuje gospostave, ki je pogosto spregledana v korist večjega bratovca Ho Chi Minh Cityja, je ta kompakten eleganten kapital rojstni kraj nekaterih državnih jedi, ki so postali sinonim za vietnamsko hrano po vsem svetu, kot so pho in bun cha. Od zmagovalnih mongolov je prišlo goveje meso; Kitajska dominacija je prispevala tehnike kuhanja, kot je npr. Francozi so prinesli bagete, koper, kavo in vino. Chillies, ploski rezanci in kokosovo mleko, prešle iz Kambodže, Laosa in Tajske. Toda ta melange vplivov, ki je opazna za bogato prisotnost svežih zelišč, je bila edinstveno združena v kuhinjo. V svojem srcu je Hanoj mesto gurmanov in v Vietnamu ni boljšega kraja za ulično hrano.

Aarhus, Danska

Dolgotrajno delo v senci Kopenhagna, ustanovljenega v Vikingju Aarhus na polotoku Jutland, postaja evropska destinacija za hiper-lokalno jedilnico s pridihom. To je idealno mesto za raziskovanje, kako in zakaj je Danska oddaljila od doti jedilnega kraja do popolne kulinarične drage v malo več kot desetletju. V kuhinji se močno osredotočajo na izum, ki ga podpirajo odlični lokalni izdelki. Aarhus 'obkroža - zaliv, gozd in polja - zagotavljajo bogato živilsko sestavino, od odlične svinjine, govedine, divjačine, mlečnih izdelkov in morskih sadežev za korenasto zelenjavo, divje jagode in zelišča. Ekološki kmetovalci in sadovnjaki dobavljajo vedno večje število mesarjev, pekov, mikrobrv in še več.

Jordan

Caravanserai imperijev in civilizacij je šel skozi Jordan, ki leži v osrčju Levanta - zgodovinskega imena za bližnjevzhodno regijo, ki vključuje Jordanijo, Izrael, Sirijo, Libanon in palestinska ozemlja.Ta mešana dediščina ni nikjer bolj očitna kot v starodavnih receptih, vsestranskih začimbah in skupnih sestavinah tega kotička na svetu. Sladice v sredozemskem slogu, mešani žari in mezze so tipične za jordansko kuhinjo, napolnjene z začimbami, zesty sumac in herby za'atar, in obložene z arabskimi datumi, pinjole, pistacije, čičerika, pšenice iz peke in tahini (kremasto sezamovo seme). Jagnjeta je zelo cenjena zaradi bogastva in redko boste našli obrok, ki se ne konča s sirupi ali pecivo.

Chennai, Indija

Indijski južni predel Chennai prevladuje ognjena kuhinja, ki postavlja lečo, krompir in paradižnik na osrednji stadij, ki izziva percepcije vegetarijanske hrane. Temeljni kamen južnega indijskega kuhanja je tamarind in potapljaška omaka, znana kot sambar, ki se uporablja za odstranjevanje vsega od hrustljave dosas (palačinke iz riževega moka) vada (krofne iz moke), vendar so kuharji neprestano iznajdljivi, ko gre za iskanje načinov za preoblikovanje vegetarijanskih spomenikov v gastronomske občutke. Celo utrjene zveri bodo prepričane po nekaj ustih. Beseda "curry" je izvirala iz tamilske besede kari, kar pomeni pikantno omako, pri čemer rojstno mesto indijskega kuhanja trdno v kuhinjskih lončkih južnega parka.

Piemont, Italija

V deželi, ki je bila blagoslovljena s svetovno znano kuhinjo in pridelavo, se Piedmont izstopa kot gastronomska zvezda. Ta severozahodna regija je rojstna hiša Slow Food - gibanje, ki praznuje užitek in okus hrane prek hitrosti in udobja. Pogosto se razglašajo kot "Toskana brez turistov", gurmani v znameniti glavi v Piemontu, da bi vzgledali svoje ljubljene regionalne specialitete in pridelali, kar vključuje risotto alla piemontese (rižoto z maslom in sirom), tajarin (tanke teste tagliatelle), vitello tonnato (teletina s tuna omako), prijeten mehki Tomino kozjega mleka, redki beli tartufi, riž Arborio, gladki lešniki in žametno gelato. Dodajte k dvema najbolj spoštovanim vinogradniškim regijam - Barolo in Barbaresco - in to je enostavno videti, zakaj je Piemont danes ena najbolj razburljivih kulinaričnih prizorov v Italiji.

Maine, ZDA

Južna južna obala Maine nosi svoje pomorsko srce na rokavu z vetrom. Svetilke, obkrožene z megli, ob obali. Ribiški čolni križarskih otokov. Jagnjeva jastoga in jastogov za jahto za pozornost vzdolž avtoceste ZDA 1. Na tem območju ZDA boste ugotovili, da so ribe, ostrige in školjke pogosto ocvrte, prihajajo s strani pomfrita, omak in tartarjeve omake. Lobsteri so pari ali pečeni. Vsako samospoštovanje obalnega mesta od Kittery-severa do Calais-a je nedotaknjeno od lokalnega pristanišča - odlična so mesta, kjer lahko grizimo debele morske jedem. Za potovalce na potovanjih potovanje v Mainu najbolje uživa od konca maja do oktobra.

Ugotovite, kje bi vas lahko popeljali okusni okusi, ne glede na to, ali je v Tasmaniji kmetija na mizo ali živahna hrana soseske São Paulo, z Lonely Planet's Prehrambene poti.