Za prizorom v najbolj o─Źarljivih destinacijah v svetu - Lonely Planet

Za prizorom v najbolj o─Źarljivih destinacijah v svetu - Lonely Planet

Hrana je temeljni element potovalnih izku┼íenj - jedenje lokalne jedi lahko izzove starodavne tradicije, ki se vra─Źajo v starostne recepte ali razkrivajo nove kulturne premike, ki so vdrle v sodobne fuzijske jedi. Danes mnoge svetovne dr┼żave, ki so najbolj obremenjene s hrano, svojo kulinari─Źno kulturo postanejo ┼íe bolj dostopne s ─Źasovnimi roki z lokalnimi kuharji, odprtimi degustacijskimi sobami in ogledi za kulinariko.

Od obrtne ─Źokolade na Karibih do vleke sve┼żega jastoga v Maritimes v Kanadi in u─Źenja kuhanja Bologneseja kot italijanskega nonna, tu je na┼í izbor nekaterih najbolj navdu┼íujo─Źih prehrambenih potovanj iz celega sveta.

Nova Škotska, Kanada

Jastog, junk hrana? Verjeli ali ne, to je bil status tega severnoatlantskega delikatesa v Novi ┼ákotiji v poznih 1800-ih, ko bi nevihte na zalivu Fundy prile┼żile na stotine jastogov. Tako so bili obilniki, ki so jih zadr┼żevalci zapornikov hranili za zapornike, pa bi jih prikupili za brezpla─Źen obrok, kmetje pa bi jih gojili pod zemljo kot gnojilo.

Danes so vasi s klapotami, ki jih barikadejo jastrebne pasti, ┼íe vedno upravljali ribi─Źi, kralj lupinarjev pa gre za barvo C $ 6 ali C $ 7 funta. Benedikta jastogov, jastogov jastogov, jastogov, jastogovega poutinega ali preprosto pare in z vle─Źenim maslom so le nekaj na─Źinov, kako jih doma─Źini jedo v ┼ítevilnih pala─Źah, kavarnah in jastogih. Pridru┼żite Fundy Adventures in pluli z lokalnim ribi─Źem, da bi ujeli svoje rake, se nau─Źili o trajnostnih ribolovnih praksah in nato kuhali alfresko kot pravi lovski lovec.

Emilia-Romagna, Italija

Italija in hrana - OK, to je dano. ┼áe eno podro─Źje je ┼íe posebej cenjeno predvsem za svoje proizvode, in to je Emilia-Romagna. Njena strastna pokrajinska mesta so zibelka razko┼ínega ragu (Bolognese), slanega parmezanskega sira, gosamerjevega parmskega ┼íunka in bogatega modnega balzami─Źnega kisa - najbolj┼íega na svetu.

Spoznajte skrivnosti tradicionalne ragu v sredi┼í─Źu Bologne v ┼íoli za kuhanje La Vecchia Scuola Bolognese; obi┼í─Źite tovarno Acetaia Di Giorgio v Modeni, da vidite staranje balzami─Źnega kisa iz hrastovega cevi; in ─Źas va┼íega obiska s festivalom del Prosciutto di Parma v septembru za neuspeh degustacije ┼íunke in odprtih tovarn.

Sv. Lucija, Karibi

St Lucija le┼żi v ─Źokoladnem pasu - fekundnem pasu med 20 stopinj severno in ju┼żno od ekvatorja, edino mesto na svetu, kjer bodo rastejo kakavovi drevesi (nekateri celo rastejo divje ob cesti). V zgodnji jutri se ustavite pri vsakem hlevu in videli boste doma─Źine, ki ─Źakajo na zajtrk: parno skodelico za─Źinjenega ─Źaja iz kakava, narejeno na mestu s kuhanim naribanim kakavom s cimetom, mu┼íkatnim orehom, vodo in mlekom.

Za vpogled v proizvodnjo ─Źokolade se odpravite v butik hotel Boucan in njegovo 250-letno rabotno posestvo. V lasti trgovca na drobno v Zdru┼żenem kraljestvu Hotel Chocolat in razvita kot trajnostna kmetija kakava, ima posestvo "izku┼ínje od dreves do stebrov", ki vam omogo─Źa dostop do proizvodnih stopenj - semenarstvo, fermentacija, su┼íenje sonca, bru┼íenje - med ┼żetanjem va┼íih cacao stroki in chomping na va┼íem ─Źokoladi bar.

Makedonija

Fascinantne skupnosti za proizvodnjo hrane za mikro hrano obstajajo po vsej balkanski dr┼żavi, kjer so doma─Źo kuhanje, doma─Źe in lokalno prehrano preprosto del va┼íkega ┼żivljenja. Na trge so zaloge gorskih zeli┼í─Ź, paprike, pra┼íi─Źjih gob, orehov in sadnih rakij; in lokalni sir je osrednjega pomena za obroke, zahvaljujo─Ź slavnim tradicionalnim proizvajalcem sira, ki proizvajajo slane, surovi ov─Źji siri v narodnem parku Mavrovo. Ni presenetljivo, da so meniji restavracij lahkotno locavore in farm-to-miza.

Dvignjena stara kamnita vasica Dihovo ob vzno┼żju narodnega parka Pelister naredi bucoli─Źno bazo za degustacijo regionalne kuhinje. Tukaj je lokalni mo┼ż Petar pomagal pionirjem turisti─Źnega turizma, ki je svojo dru┼żinsko hi┼ío preimenoval v gostinsko dru┼żbo, ki se ukvarja s hrano in pija─Źo, vino in pivo. Obi┼í─Źite vasi v ─Źebelnjaku, opremljeno z za┼í─Źitno opremo, za pripovedovanje o medvedih in degustacijo gozdnega medu z doma─Źim ─Źebelarjem.

Fez, Maroko

Plodne ravnice, ki so se spustile pod srednjeve┼íke planine Atlasa, so stoletja delovale kot maro┼íko ko┼íaro, ki so slu┼żile najve─Źjem mestu Imperial v dr┼żavi s sve┼żimi pridelki in pridelovale prizori┼í─Źe hrane za kralje. Lokalna kuhinja Fassi je pogovor o Maroku in Fez "beguiling medine arterije so ─Źudovito mesto, da spoznajo svoje tradicije.

Potopite nos v globoko v vrhu arheolo┼íkih ulic Fes el-Bali, kjer se nahajajo kurjene hru┼íke, b'ssara (kremasta fava fi┼żolska juha). Meditativnej┼ía mo┼żnost je maro┼íki kruh za izdelavo kruha v restavraciji na prostem za ru┼íen vrt. Izku┼ínje vklju─Źujejo izlet v lokalno ferrane (skupna pe─Źica), ki se je spu┼í─Źala z odprtim po┼żarnim zidom, ki ga je poskrbel pomirjen pekar, tradicijo, ki se je vrnila v ─Źas, ko je nekaj dru┼żin lahko privo┼í─Źilo svojo pe─Źico.

Tasmanija, Avstralija

Jabol┼íki otok, ki je bil nekdanji naselitveni naselbni kraj, ki je bil urejen zaradi ─Źistih pa┼ínikov, je po privzeto dolgoletnem prostoru preprostega ┼żivljenja. Torej, ni ─Źudno, da je Tasmanija v zadnjih letih postala ena od najsvetlej┼íih svetovnih destinacij za prehrano in pitje na kmetiji.Agrarna kuhinja, trajnostna kmetija in ┼íola za kuhanje v miroljubni dolini Derwent, je dober kraj za vklju─Źitev filozofije; razredi spravljajo kuharje v polja, da zberejo tisto, kar nameravajo dati na plo┼í─Źo.

Podpora pri kuharskem prizori┼í─Źu je bogastvo neodvisnih pode┼żelskih podjetij za hrano in pija─Źo, ki obiskovalce pozdravljajo za degustacije in izlete. Poskusite Grandvewe, ki le┼żi ju┼żno od Hobarta, nagrajeno cheesery z dnevnimi demonstracijami za ov─Źerejo, delavnicami za sir in degustacijami ter s sosednjo destilerijo, ki preoblikuje ov─Źjo sirotko v buti─Źne steklenice vodke in d┼żin.

Bali, Indonezija

S stali┼í─Źa med lepljivo d┼żunglo in de┼żevnimi gozdi─Źnimi polji, majhne in trajnostne kmetije so na Baliju spodbudile revolucijo v hrani, tako da so na kakovost novih organskih izdelkov na voljo novi pasmi kuharjev. V kulturnem prestolnici Ubud so zdrave, surove in veganske menije postale jang do klasi─Źnih jin, kot so nasi goreng (ocvrt ri┼ż) in babi guling (tradicionalni sesalni pra┼íi─Ź).

┼átevil─Źnost sve┼żega sadja in zelenjave, skupaj s ─Źisto ┼żivimi hindujskimi na─Źeli, je pripomogla k razvoju surovega ┼żivljenja. Kavarne, kot so Seme ┼żivljenja in zdravilna hrana Sayuri, vklju─Źujejo ta etos, pri ─Źemer slednji ponujajo tudi kuharske razrede strokovne surove hrane. Nadaljujte s ─Źi┼í─Źenjem na Clear ali Alchemy v Ubudu, dve restavraciji, ki se obarvajo z umetnimi oblikami s pisanimi in ustvarjalnimi plo┼í─Źami.

Jordan

─îeprav sedi v te┼żavnih soseski, je Jordanija dostopno, varno mesto za okus in poskusite z roko pri izdelavi bli┼żnjevzhodne kuhinje. "Pot do srca je skozi ┼żelodec" je prav toliko arabski rek kot zahodni, kot pravi ┼íerin iz ┼íole Beit Sitti v Amanu - matrijarhalno dru┼żinsko podjetje, ki zaposluje lokalne ┼żenske, da jim dajejo neodvisen dohodek. Obrnite se s temi dame in oble─Źite jaj─Źeca in dobili boste poseben vpogled v to, kako utrjena kultura hrane je v lokalnem jordanskem ┼żivljenju.

Obi┼í─Źite slapove v zalivu v prestolnici (zapu┼í─Źina osmanskega pravila); pridelek paradi┼żnika z ob─Źino Ghor al Mazra'a blizu Mrtvega morja, da bi tradicionalno jed galayet bandora prek pobude Zikra; in se pridru┼żi beduinskim kuharjem na Feynan Ecolodge na vrhu Dana biosferne rezerve, da se nau─Źijo, kako prsati popoln falafel.

.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add