Na vinski trti: pet mora poskusiti sicilijanske kleti

Na vinski trti: pet mora poskusiti sicilijanske kleti

Do nedavnega znanega kot vinogradniÅ”ke pustolovŔčine meÅ”anega meÅ”anega plonka, Sicilija, ki je pobarvala sonce, hitro postaja ena najbolj dinamičnih vinskih regij v Italiji. Razsvetljeni lokalni vinarji uporabljajo edinstvene sicilijanske sorte in back-to-osnove tehnike vina za izdelavo kleti, ki so polni kapljic za prikazovanje. Če želite okusiti okus, rezervirajte degustacijo pri enem izmed naslednjih vinogradov.

Planeta: okusite Ŕest različnih terrojev

Družinska lastnina Planeta (planeta.it) ponuja temeljit uvod v raznolike vinske stile v Siciliji, vsakega od Ŕestih posesti (v Melfiju, Sambucu, Siciliji, Vittoriji, Noti, Etni in Capo Milazzo), posvečenem posebnemu terroirju.

Sedež podjetja Planeta je v Melfiju, blizu prvotnih kletnih vrat podjetja Tenuta Ulmo. Tukaj je suhih gričev na jugozahodnem Siciliji, ki so prilagojeni domačemu Grillou in uvoženomu suvignon blancu, ki združujejo DOC Alastro, smetanast, pokvarjen poklon v vročem mediteranskem okolju. Območje je tudi dom Planeta, La Foresteria, katerega neskončni bazen prihaja s sanjarnimi pogledi na vinograd.

Najbolj dramatično se nahaja Ŕest estates Feudo di Mezzo, ki se nahaja na severnem pobočju najviŔjega aktivnega vulkana v Evropi, Etna. Grozdje, ki ga gojijo tukaj, vključuje Etnojevo primarno rdečo sorto, Nerello Mascalese (poimenovano "Sicilijski Nebbiolo"). Uživajte v Planetini osupljivi DOC Eruzione 1614, sveže, vendar dimljeno rdeče, ki je povezano z elegantnimi tanini in odsevno od vulkanskih tal. Vlečite, grizite in razpravljate na spremenjeni stiskalni postaji.

Degustacija od 15 ā‚¬ na osebo.

Frank Cornelissen: radikalna preprostost

Divje, bucolske severne pobočje Etne je tudi tam, kjer boste naÅ”li Frank Cornelissen (frankcornelissen.it). Eden od najbolj viktorijanskih vin iz Sicilije, belgijski izseljenec je znan po svojih radikalnih tehnikah vinarstva. Te vključujejo staranje viÅ”jih taninskih vin v terakotskih posodah, ki so pod zemljo pokopani v vulkanskem kamnu, pa tudi prepovedi cepljenja z vinsko trto, inženirskih kvasovk, rezervoarjev za vino iz nerjavečega jekla in žveplovega dioksida. Če obiŔčete klet, pojdite na vonj; močni parfumi ali kolonije so ne-ne na turneji. Ta pravila dokazujejo, da je Cornelissenova previdna želja po ustvarjanju vina, ki odražajo naravno okolje Etne čisto čisto in poÅ”teno.

Preskusi in napake so pripeljali do nekaj izjemnih kapljic, vključno z močnim, dimljenim IGT Magma Cornelissen, izdelanim z Nerello Mascalese in odraz njegovega visokogorskega izvora. Dima in začimb se zadržujeta v vžigalnikih IGT Contadino, večinoma Nerello Mascalese, naglaŔenih z Nerello Capuccio, Allicante Boushet, Minella nera, Uva Francesa in Minella bianco. Kot sam sam Cornelissen, je to vinoteka, ki praznuje preprostost in zapletenost narave.

Degustacija 15 ā‚¬ na osebo; rezervacije je treba vnaprej poslati po elektronski poÅ”ti: [email protected]

Arianna Occhipinti: spretno ravnanje z temperamentnim grozdjem

Tisočletna Arianna Occhipinti (agricolaocchipinti.it) je plakat otrok za rastočo bio-dinamično vinsko sceno v Siciliji. Občutek na vinski Ŕoli v Milanu je hitro pustil, da je razočarana z običajnimi vinarji in njenimi popravki kemikalij; tehnike v nasprotju z idejami Occhipintija o pristnosti in terroirju. Vrnitev domov v Vittorio na milostivem jugovzhodu Sicilije, vizionar začel ustvarjati naravna vina na družinski kmečki hiŔi, preden se je leta 2013 preselil v namensko vinarstvo.

Med Occhipintijevimi vini spadajo sorte Nero d'Avola, Albanello in Zibibbo, to je njena spretnost z znano tempeljivim Frappato, ki sije posebej svetlo. Tradicionalno v senci pogumnejÅ”ega Nero d'Avola ima vodilno vlogo v IGT Occhipinti Il Frappato svetlobni Frappato. Čudovito parfumirano in zelnato, vino stara v slavonskih hrastovih sodih, da bi ustvarila niansirano, elegantno vino.

Sorta se prav tako pojavi v očiŔčenem SP68 Rosso, ki je poimenovan za starodavno deželno cesto, ki vodi v vinoteko Occhipinti. Tu so tekmeci postali prijatelji, meŔanica subtilnega Frappata in obloga Nero d'Avola, ki ustvarja čudovito čisto, sočno vino z izvrstno finim cvetličnim Ŕopkom, ki spominja na muhasto baročno arhitekturo.

Degustacija 20 ā‚¬ na osebo.

COS: pionirska vina

Vino je trdno vtisnjen v gene Occhipinti; ta kolega jugovzhodne čarovnice je v lasti stric Arianne, Giusto Occhipinti. COS (cosvittoria.it), ki ga je spodbudil k proizvodnji vin v stilu starejŔih generacij, je začel ustvarjati nizko-intervencijska vina že dolgo, preden je postala modna buzzword.

Izlet v Gruzijo je izpostavil Occhipintija in njegovih soustanoviteljev za starodavno uporabo amfore v postopku pridelave vina, ki navdihuje lastno uporabo potopljenih gnilih plovil, da bi se staro vino. Proces je za vinarjem praznovan IGT COS Pithos, mehka, kreda meŔanica Nero d'Avola in Frappato, ki prikliče območje bogato apnenec pokrajino in lepo pari z rustikalno sicilijansko salumi (charcuterie).

Druga forte je njihova Cerasuolo di Vittoria, edino vino iz Sicilije, ki se ponaÅ”a z DOCG oznako. Medtem ko je tudi narejen iz meÅ”anice Nero d'Avola in Frappato, je star 18 do 24 mesecev v betonskih in steklenih rezervoarjih. Če želite globlje absorbirati pokrajino, vinske trte in vina, menite, da boste v apartmaju preživeli nekaj nočitev v zračni vili z vinogradi z 19. stoletjem - dolge, strastne razprave o vinu so brezplačne.

Degustacija od 12 ā‚¬ na osebo; dvoposteljna soba / apartma od ā‚¬ 60/100 na noč.

Tenuta Regaleali: modra kri in superiorne rdeče barve

Najbolj znani padec v Tenuta Regaleali je lahko rdeč, a kri je modra na tem prostoru, ki je eden od treh lasti aristokratske družine Tasca. Na čelu je grof Lucio Tasca, ki vodi družbo z ekipo, ki vključuje njegove sinove Alberto in Giuseppe. To je ena izmed najbolj zgodovinskih in prestižnih vinogradnikov v Siciliji. Postavljen med mehke hribe v Toskanu, ki so oddaljeni približno 100 km jugovzhodno od Palerma, je bilo za svoja elegantna vina že desetletja pred sedanjim pridelkom "It's kids" kritikov, ki so se spuŔčali.

Gospod kleti je DOC Rosso del Conte. Pridelano pretežno iz grozdja Nero d'Avola (s črtico Perricone) porabi 18 mesecev v francoskem barrique (leseni sodi), da bi ustvaril elektrino rosso katerih sladkosti, pikantne, zelene arome predvajajo okus temnih sadežev, usnja in katrana.

Vino stran je tudi dom znane kuharske Ŕole Anna Tasca Lanza, katere nekdanji Ŕtudenti vključujejo pokojni ameriŔki kuhar Julia Child. Tečaji se gibljejo od enodnevnih ur do petdnevnih paketov, ločenih s kozarci gladkih padcev nepremičnin, naturalmente.

Degustacija od 30 ā‚¬ na osebo; enodnevna lekcija in kosilo 170 ā‚¬ na osebo; kuhanje in namestitev s 1350 ā‚¬ na osebo.

Za uvod v italijansko vino si oglejte vodnik ljubiteljev vina za Italijo.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add