Vino-degustacija na Balkanu: vodnik za bolgarske vinske kleti

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Pozabite na Francijo, ignorirajte Italijo in dajte Španiji spajkanje: za eneofile, ki iščejo pravo vino, Bolgarije ni mogoče premagati. Ena najstarejših držav v vinogradništvu na svetu, ta balkanski narod je grozdje grob od časa Trakijcev, ki so bili presenetljivo veliki oboževalci Dionisa.

Bolgarija je bila v osemdesetih letih druga največja svetovna proizvajalka vina; padec komunizma, imenovan na zadnjo pijačo na tej zabavi, a zahvaljujoč naložbam in inovacijam, ponovno spustijo sod. Država ima pet uradnih vinskih regij, vsaka s svojimi mikroklimatami in sortami grozdja: očistite svojo nežno in hmelj na krovu naših degustacij, ki potujejo po Bolgariji.

Podonavje Ravne (severne) regije

V plodnih ravnicah med Donavo in obsežnim reliefom Stara Planina je ta suha, sončna regija domovina 35% bolgarskih vinogradov. Vinogradniki tukaj zajemajo vse baze, ki proizvajajo slogane suhe belce (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc in Aligoté so priljubljene), rdeče barve, vključno s Cabernet Sauvignon, Pamid in Merlot, in sladko-ne-cloying Muscat Ottonel. Globoko vijolična, rahlo začinjena Gamza je padec podpisa v regiji.

Vinarije

Vinotrom Rousse Winery v elegantnem mestu Ruse je eden od bolgarskih glavnih vinogradnikov. Ustanovljen leta 1948 kot podjetje v državni lasti, je zdaj sodoben, mega-učinkovit privatiziran vintner, ki vsako leto izdela 40 milijonov litrov. Med najboljšimi ponudbami so kakovostni beloglavi in rdeča Gamza večerja.

Lovico Suhindol, ustanovljen leta 1909, je specializiran za Gamza, Cabernet Sauvignon, Chardonnay in Muscat. Nahaja se v neokrnjeni vasi Suhindol, 60km od čudovitega mesta Veliko Târnovo, pa je vredno svoje razglednice za svoje vino.

Pot proti zahodu, Winery Magura se imenuje iz bližnje jame Magura, katere del, ki se zaradi pokrajine frančiškanskih šampanjcev, uporablja za porajanje penečih vin. Vinarija teče degustacija na vino (degustacija vina), za razliko od vseh drugih v Bolgariji: obiskovalci sip 'n' prigrizek globoko v črevesju jame.

Območje Črnega morja (vzhodna)

V tej regiji leži približno 30% bolgarskih vinogradov, ki tečejo ob obali od Romunije do Turčije. Z dolgimi, vročimi poletji in blagimi jeseni so tukaj pogoji primerni za belo grozdje. Top lokalne kapljice vključujejo Dimyat, Traminer, Riesling, Muscat Ottonel, Gewürztraminer in odličen Sauvignon Blanc.

Vinarije

Nekdanje kraljevsko poletno palačo, veličastno Chateau Euxinograde blizu Varne, je leta 1891 ustanovil Prince Battenberg. Ogromen kompleks vključuje okrašeno palačo, masivni botanični vrt in butik vinogradništvo, specializirano za Riesling, Traminer in francosko stilno žganje. Tukaj se hranijo tudi neprecenljive vinske zbirke kneza Ferdinanda in kralja Borisa III.

Z vinogradi v vzhodni regiji Črnega morja in Thracian ravnicah, Domaine Boyar zaposluje nekaj najboljših vinogradniških tleh v Bolgariji za proizvodnjo nagrajenih vin, ki jih uživajo po vsem svetu. Znana po svoji Chardonnay in šamparji, v svoji shumenski vasi ponuja gurmanske degustacije.

Področje doline rož (sub-Balkan)

Bolj znan po proizvodnji rožnega olja, ta majhna regija (južno od območja Staro Planina in severno od drugega mesta Plovdiv v Bolgariji) kljub temu prideluje suhe belce. To je še posebej znano po Misketu, ki je zrasel do popolnosti v dolini Sungurlare. Izletniška točka za izlete v dolini je mesto Kazanjlak.

Vinarije

Najbolj znana vinoteka je nedvomno Vinex Slavyantsi, ki se nahaja v plodni dolini Sungurlare; že od 19. stoletja dobiva nagrade za svoje zlobne belce, njena leva mešanica (Chardonnay, Muscat in Dimyat) pa je ena najbolj skandinavskih vrhunskih tipk. Vina dobro okusijo, vinarji pa dobro delujejo: njihova Leva fundacija zagotavlja izobraževanje lokalnih romskih otrok.

Struma reka doline (zahodna)

Najdeno je na jugozahodu Bolgarije - med reko Strumo in Pirinom - ta majhna, a pomembna regija je dom tako majhne, a pomembne vasi Melnika. Kljub temu, da ima prebivalstvo manj kot 400 ljudi, je Melnik vodilni na svetu pri ustvarjanju močnih rdečih barv; njen padec podpisa, Shiroka Melnishka Loza, je bil najljubši v Winstona Churchillu, ki ga je naročil za sod. Aridna, sredozemska klima je tudi idealna za Cabernet Sauvignon in Merlot.

Vinarije

Damianitza je vodilni Melnik vinar. Vinska klet je bila ustanovljena leta 1940 in združuje sodobne inovacije s staršolskimi tehnikami (vključno z vrenjem vina v ročnih lončkih), da bi ustvarila Ruen, mešanico lokalnih sort s Cabernet Sauvignon in Rubin, mešanico sort Nebbiolo in Syrah.

Preskoči z makedonske meje, Vinarijo Logodaj so leta 1994 ustanovili trije prijateljski prijatelji iz steklenice in od takrat proizvajajo mala vinogradna vina. Lokalne sorte - med njimi tudi Shiroka Melnishka Loza in Ruen - so njena posebnost. Obiskovalci so dobrodošli.

Thracian Lowland (južna) regija

Ta regija - južno od Stara Planina in se razprostira na Sakarju - ustvarja eno izmed najbolj znanih vinogradov v Bolgariji: rdeča, začinjena Mavrud. Druge rdeče rdeče barve so Merlot, Cabernet Sauvignon, rdeča Muscadine in Pamid. Podregija Bessa Valley ima resno letnik: vino je bilo tam proizvedeno (z Dionizom pikčastih tracev) od 5. stoletja pred našim štetjem.

Vinarije

Ogromna vinska klet Bessa Valley je dobila ugled za svoj vrhunski Merlot in Cabernet Sauvignon ter Enira, kombinacijo obeh grozdov. Vinarija ponuja bogate degustacijske izlete (od 10 do 25 evrov) vinogradov in kleti (preverite obzidje: odtisnjeni so s fosili starih morskih bitij!) In gurmansko hrano s seznama z do sedmimi različnimi vini.

Terra Tangra, na pobočjih gora Sakar pri turški meji, je proizvajalec prvih certificiranih organskih vin v Bolgariji. Družinsko vodena skupina, ki je specializirana za majhna serijska vina, vključno z lokalno Mavrud, le nekaj let gre, vendar je že osvojila številne mednarodne nagrade.

Naredi

Mnogi kleti ponujajo degustacije in izlete, tudi če niso oglaševani: kontaktirajte jih preko svojih spletnih strani. Rezervacije so vedno bistvene. In če zgodovina vina pokaže vašo pluto, Bolgarija je domovina vinskih muzejev, vključno z enim spektakularno postavljenim v jamo v Plevenu in novem muzeju vina v Melniku.