Durian 101: vse kar morate vedeti o jugovzhodni Aziji "Kralj sadov"

Durian 101: vse kar morate vedeti o jugovzhodni Aziji "Kralj sadov"

V jugovzhodni Aziji vam ni treba iskati durian. Mo─Źan vonj tega grozdja, kot je sadje, vas bo na┼íel. Mnogi potniki izgubijo svoj apetit, ko se bisterno zrel udarec durija poje nozdrne. Ampak dr┼żite svoj nos: vzor─Źenje ikona "King of Fruits" je obrok prehoda in vam omogo─Źa, da izkoristite zanimive aspekte azijskih ┼żivilskih kultur.

Navsezadnje niso le hranljive lastnosti durija, zaradi ─Źesar so tako cenjeni. Pomembnost sadja se odra┼ża tudi v idiomu: v Indoneziji so nepri─Źakovani vetrovi primerjani z zrelim durijskim prelomom iz drevesa. Izbira in prehranjevanje durian je del znanosti, del umetni┼íke oblike in ─Źudovito dru┼żaben. Tukaj je vse, kar morate vedeti o tej najbolj zloglasni azijskih dobrot.

Spoznajte Durijana

Durianov zna─Źilni vonj se odra┼ża v enako ─Źudnem videzu. Durian so zelene topovske kroglice; njihove barabe, Duri v Bahasa Maleziji in indonezijskem indonezijskem jeziku, dajte plodu svoje ime. Najve─Źji tehta do 3 kg, te┼żka kot kegljanska krogla. In za mnoge, kugla za kuglanje zveni precej la┼żje prebaviti kot to polarizirano sadje, pogosto opisano z eufemisti─Źnim "to je pridobljen okus".

Bledo zelenkasto ko┼żo zajema semena, zavita v lepljivo rumeno meso. Ta u┼żitna celuloza se giblje od maslene, mehke in smetane do rumene barve in ┼żilavosti. Za ljubitelje je okus durian topel, ore┼í─Źen, s prsnim vratom, ki spominja na sir ali ─Źebulo. Za durianske hudodelce je to druga zgodba: aroma ─Źebule je oskrba z o─Źmi, sadno zasjenost, ki je zasen─Źena s pragom surovega odplak, ki ga je te┼żko videti v meniju vina.

Kako izbrati popolnega durija

Izbira dobrega durianca je skoraj umetni┼íka oblika. Steve Khong, nekdanji lastnik durijskega sadovnjaka z desetletnimi izku┼ínjami, ki so se mu─Źili s tem pikantnim sadjem (zdaj upravitelj Belum Eco Resorta v Maleziji), je z veseljem delil osnove.

"Prvi─Ź, steblo mora biti zelo zeleno, zelo sve┼że videti," svetuje. "Drugi─Ź, mora┼í pobrati durijan in jo vonjati." Mo─Źna di┼íava je znak dobrega durija.

Preverjanje te┼że velikih sade┼żev je ┼íe en na─Źin, da preverite, ali boste na┼íli novega. Ampak to je zapleteno podjetje, priznava Steve. "─îe je durijan zelo te┼żek, obstajajo dve mo┼żnosti: debela ko┼ża ali zelo velika semena, kar pomeni, da je meso zelo tanko." ─îe nimate ─Źasa za magistrski ┼ítudij durian, se obremenjujte s strokovnim znanjem doma─Źinov . "─îe naletite na po┼ítenega prodajalca, vam bo dal pravega durija!" Se smeji Steve.

Jemanje prvega ugriza

Za lokalno do┼żivetje poskusite durian naravnost iz sadne stojnice, kjer boste videli prodajalce, ki razkosujejo sadje z razcepljanjem. Ko prodajalec odpre odprto sadje in razkrije vsa ta rumena biserna mesa, uporabite prste, da iz┼żarete enega od spolzkih semena, zavite v svilnato, gloopi─Źno ka┼ío. Pripnite ga v usta in meso se bo prakti─Źno izstrelila (zavr┼żemo trdo, neu┼żitno seme).

Zahodni gagni refleksi se pogosto vznemirjajo z mo─Źnim koreninskim okusom korenine durian. ─îe prvi─Ź poskusi┼í to, ima┼í nekaj pridevnikov, ki so pripravljeni - "mo─Źan", "edinstven", "okusen" - samo v primeru, da obraz va┼í obraz preoblikuje preve─Ź ┼żivahno. Ne pozabite, to je kralj sade┼żev, ki ga sesate, zato ji dajte nekaj kraljevskega spo┼ítovanja.

Sve┼żi durian v sadovnjaku, z bla┼żim vonjem in okusom, se bolj verjetno zlahka zdrsne; povpra┼íajte lokalno za priporo─Źeno stojnico. Zavedajte se regionalnih variacij: tajski durijan je oku┼żen z drevesa, preden so zrel, in ponavadi ne┼żnej┼íi na tastebuds. Malezijci raje uporabljajo svoj durian mo─Źno aromo in po─Źakajo, da se spustijo z drevesa, kar pomeni, da so mo─Źnej┼íi, ko dose┼żejo stojnice in supermarkete.

Durian za zdravje in sre─Źo

Torej, je vse to durian fondling (in tastebud prilagoditev) vredno? Durian je sladko sadje, vendar je to spolzko meso bogato s surovimi ma┼í─Źobami, beljakovinami in kalijem. Prav tako je dober vir vitamina C; in kdo potrebuje sve┼ż pomaran─Źni sok, ko bi lahko zagrizli celulozno barvasto ka┼ío, narejeno iz ─Źebule, naravnost iz trsnega ovitka?

V jugovzhodni Aziji durian velja za "ogrevalno hrano"; boste morda opazili toplo senzacijo, ki pri prvem ugrizu trpijo na trebuhu. Tradicionalno durian sledi hladna, v─Źasih rahlo soljena voda. Alternativno, grickanje mangosteen, sadje, ki je mislil, da bi uravnote┼żil durijan z osve┼żujo─Źim u─Źinkom. Udobno, zorijo v isti sezoni kot durian.

Durian dos in ne

─îe menite, da bi morala ta okusna izku┼ínja priti z zdravstvenim opozorilom, to dejansko obstaja. Nose─Źnice, ljudje s te┼żavami s srcem in slabotnost svetujemo, naj se izognejo durianu. Eating durian s trdo lu┼żnico se ┼íteje tudi za ne-ne; povzro─Źi neprijetno napihnjen trebuh.Zdi se, da spremljajo─Ź durian s pivom povzro─Źi u─Źinek fermentacije, zaradi katerega bi lahko postal nepriljubljen na vo┼żnjah na dolge razdalje.

In medtem, ko ljubitelji navija─Źev radi radi pozdravljajo novo pretvorbo, ne pri─Źakujte odobravanja ┼íumov od vseh, s katerimi se sre─Źujete. Prodajalci Durian so vsepovsod v jugovzhodni Aziji, toda ustanove, ki pozdravljajo to vino, zagotovo niso. Videli boste, da znaki "no durian" niso omajani od hotelov Bangkok do Singapurskega MRT (metroja).

Tudi durian z blago di┼íavo (da, obstajajo) razvijejo mo─Źan vonj 24 ur po padcu z drevesa. Vonj izvira iz embala┼że za hrano, nakupovalnih vre─Źk - celo armiranega betona (verjetno), lastniki hotelov pa onemogo─Źijo iztrebljanje iz njihovega pohi┼ítva.

Desert durian

Mogo─Źe je bil ─Źisti hit durian preve─Ź. Na sre─Źo durian graces meniji v razli─Źnih oblikah. Uli─Źna hrana v Melaki v Maleziji naredi zna─Źilnost strjevanja durian v cendol, oble─Źen sladek sladica z bogato sladkornim sirupom, kokosovo in zeleno pandanovo moko rezanci. Sla┼í─Źice iz sladkavih sladoleda, sladoleda in sladoleda so lahko vse skupaj zme┼íane z durijskim ganacheom in najdemo po Maleziji, Indoneziji in Singapurju. Suhi durian ─Źipi so zelo priljubljeni na Filipinih.

Durian z okusom dodol, nekak┼ína karamela, je okusna, ─Źeprav ima punch. Najbolj┼íe od vsega je ovito, obdelano in ─Źudovito prenosljivo za va┼íe potovanje domov. Konec koncev, zdaj, ko ste ┼íli v te┼żave pri do┼żivljanju durian, ne bi ┼żeleli, da bi va┼íi prijatelji in dru┼żina zamudili ...

Povej Naprej:

Podobne Strani

add