Vikend za ljubitelje hrane v Amsterdamu

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Mesto se je v zadnjih letih močno trudilo, da bi odtrgalo svoj krompir in ugled palačink ter sprostilo svojo notranjost. Odkrijte nizozemski tapas z zvezdico Michelin, obleke Bloody Mary in ekološke mikrobreve, vse so služile z odmerkom Amsterdamske iznajdljivosti in družabnosti. Odpustite pas za popustljivo 48 ur v glavnem mestu Nizozemske.

Sobota

Zajtrk

Brunch je ravno stvar, ki jo je treba narediti, in trendna soseska De Pijpa je kraj za to. Vzemite svojo izbiro: poskusite živahne pekarne in pražence za banansko kremo francoskega tosta in začinjene Bloody Marys; kul, blond lesa skandinavsko veleposlaništvo za losos na danskem rženem kruhu in odlično hladno kavo; ali art deco CT kavo in kokosov okov za ajdovo kašo in sokove, kot je sladka (sladki krompir, jabolka, hruška in ingverji).

Sredi jutra

Sprehodite se k pogledu in pazite na Albert Cupymarkt, tudi v De Pijpu. Prodajalce iz Indonezije, Surinama, Maroka in drugih držav, s hawk elektroniko, oblačila in začimbe na dolgem ulicnem trgu, vendar ste tu za nizozemske prigrizne stojnice. Prva stvar za munch: klasičen sendvič za sled. Standard je opremljen z mesnatim kosom rib na puhastem belem zvitku, na vrhu pa vsebuje kumare in sesekljano čebulo. Nekaj prodajalcev jih prodaja. Nato sledite svojemu nosu dišečemu cimetu stroopwafel ustvarjalec. Odpornost je nesmiselna, ko pride ta tradicionalni tretma dveh vafelov, ki jih sestavljata debeli karamelni sirup.

Kosilo

Na poti romskega gozda Ron Gastrobarja, ki je 20 minut hoje od četrti muzeja. Chef Ron Blaauw je junak lokalnim ljubiteljem hrane in ni čudno - nizozemska domača gosta služi Michelinski kuhinji po skromnih cenah (nobeno posodje stane več kot 15 €) in v udobnem prostoru brez minimalnih omejitev naročila. To je odlično mesto za vzorčenje sodobnih zvitkov v starinskih nizozemskih receptih, recimo prekajeno jeguljo, ki je bila zmešana z omako iz sladkega vina ali krompirja s kozicami in jastogom.

Popoldanski odmor

Pridružite se k Amsterdammersu, ki se obračajo v De Hallenu, kjer je kino, trgovina za reciklažo koles, modni butiki in oblikovalske prodajalne opremljena s prenovljenim stoletnim tramvajskim skladiščem. Najbolj priljubljen (in aromatičen) vidik je hrana, kjer se več kot 20 prodajalcev prebudi od ostrig in čokolade do gurmanskih krokatov, skupaj s pivom in vinom. Iztegnite čvrsto leseno mizo in popoldan odplavite, še posebej, če vreme pada.

Zgodaj zvečer

Amsterdam ni nobena izjema, ko gre za mikrobibernetski trend. Brouwerij Troost in Brouwerij De Prael sta tako pogreznili široko paleto sadežev v kvadratek. Ampak to je težko premagati Brouwerij 't IJ, kjer sveže pivo teče pod ogromno vetrnico v okrožju Plantage. Hopheads slivati nad Struis (ječmenovo vino) in Columbus (temno ale). Oba sta 9% alkoholnih pijač, zato naročite nekaj sirov, klobas in drugih prigrizkov, da se izognete robu.

Večerja

Čas, da poskusite indonezijsko hrano. Nekdanja kolonija Nizozemske ve, kako začiniti obrok. Potopite se s rijsttafel - ali "riževa miza" - ki prinaša na mizo ducat ali tako drobne jedi, kot so goveje meso, piščančje satje in jajca. Služi z belim rižem in je mišljeno, da ga delimo. Dèsa, v De Pijpu, zmaga pohvalo, toda ne pozabite na to kamorkoli greste: pedis (izgovarja se "p-dis ') pomeni vroče, in indonezijski kuharji vedo, kako zaužiti intenzivnost hellfire.

Nedelja

Zajtrk

Gartine je lepo malo kavarno, ki se skriva na mirni ulici sredi mestnega hrupa. Enostavna posoda - jogurt z borovnicami in sirupom sivke, palačinke s prekajenim lososom in kremno frache - prihajajo na neusklajeni porcelan pod starinskim lestenjem. Ali pa se odpravite na klasičen zajtrk goelteefjes (lokalna različica francoskega toasta) in pomarančni sok v soseski Western Canals.

Sredi jutra

Preživite eno uro ali tako brskanje Haarlemmerstraat in Haarlemmerdijk, dve ulici, ki potekajo zahodno od osrednje železniške postaje, ki so natovorjene z gastronomskimi priljubljenimi. Sprehodite se z vzhoda na Vinnies Deli za izjemno inventivne sendviče (in pohištvo) in Petit Gâteau za privlačne mini-tarte. Tik ob glavnem vlečku, na Binnen Dommersstraat, Toki služi vrhunsko kavo v prelepem teraso za sedenje.

Kosilo

Bistro Bij Ons ne samo, da izgleda retro, temveč kuhamo retro. Ustavite se v prijetnih temnih mizah in si oglejte domače pletenice, preden se vtaknete v tradicionalne nizozemščine žigosanje (krompir pire z drugo zelenjavo in služi s prekajeno klobaso in slanino) in ocvrtih školjk s curryjem. Če bi vaša nizozemska babica kosila, bi bila takšna izkušnja zelo podobna.

Popoldanski odmor

Popoldne posvečajte najbolj znane lokalne jedi: sir. Popite se v De Kaaskamer, trgovino z Western Canals, katerega ime se imenuje "sirna soba", in se naučite razlikovati od Guma (bogatega in kremastega) od Edama (nekoliko suha) z vzorčenjem izdelkov. Če želite resnično postati strokovnjak, se prijavite v razredu razreda Reypenaer Cheese Degasting, kjer lahko poskusite šest sort, medtem ko vodniki razlagajo razlike v videzu, vonju in okusu.

Zgodaj zvečer

Ne moreš zapustiti mesta brez piskanja Jenever (Nizozemski gin). V mestnem središču je več starih degustacijskih hiš, kjer malty eliksir pride v tulipno steklo, napolnjeno do roba. Tradicija narekuje, da se pregibate nad palico, z rokami za hrbet, in globoko požirek. Preizkusite ga pri Wynand Fockink, ki vodi tudi destilerijske ture, ali Proeflokaal de Ooievaar.

Večerja

Še vedno hrepenite po nizozemski hrani? Greetje postavi modno, organsko vrtenje na običajne ribje in mesne jedi, konča pa z odličnimi sladicami (pogled na vas, puding s kruhom z jabolkami). Neutrudne vrste lahko iščejo hotel de Goudfazant, punk, industrijsko restavracijo, ki je pod vplivom francoske kuhinje, v ogromni garaži v okrožju Noord, ki se dogaja s kolenom.

Preden greste: nasveti in nasveti

• Za večino restavracij boste morali telefonirati naprej, da rezervirate; mnogi vam omogočajo tudi rezervacijo prek spleta.
• Rezervirajte hrano vnaprej. Hungry Birds se osredotoča na ulično hrano in trge.