Tiradentes: kulinarični zlati brazilski zlatar

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Veš, kraj je avtentičen, ko so tlakovci tako neenakomerni, da tvoje noge vzamejo brutalno bitje, ki namakujejo kavne in pragove okoli vsakega vogala v mestu. To je primer z Tiradentesom, ki je kriminalno lepa kolonialna vas, ki jo najdemo v srcu Minas Gerais v potnirani notranjosti Brazilije - in skoraj enako oddaljeno od treh največjih mest v državi, São Paulo, Rio de Janeiro in Belo Horizonte.

Toda, čeprav je upravičen po svojem miru, lokalnih umetnostnih in obrtnih pohištvenih prizorov in popolne arhitekture razglednice, Tiradentes ima skrivnost: to je izjemno mesto za jesti. Po navedbah Guia4Rodas, Najbolj spoštovani brazilski kulinarični svetopisemski in sosedi francoski Michelin vodniki, ima Tiradentes več restavracij z zvezdico po glavi prebivalca kot katero koli drugo mesto v Braziliji. Za neokrnjeno prebivalstvo, na katerem je okoli 7000 ljudi, je pet restavracij z zvezdico, kar je izredna kulinarična stava. Krmni blaznost se zaključi vsakega avgusta, ko Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes še dodatno okrepi vse, kar je okusno v mestu.

Sedaj v svojem 13. letu, ta devetdnevni praznik vidi obiskovalce in kuharje iz celega sveta, ki se spuščajo na tloradne barve Tiradentesa. Leta 2010 se bodo osredotočile na kuharske kuharje, med njimi tudi ugledna brazilska kulinarična maestra, kot so Helena Rizzo (Maní, São Paulo) in Bel Coelho (dui, Sao Paulo) ter evropski kuharji z Michelinom, kot so Angela Hartnett (York & Albany, London ), Adeline Grattard (Yam Tcha, Pariz) in Pepa Rimans (Casa Pepa, Ondara) - vsi bodo stisnili ustvarjalne poslastice po slikovitih ulicah vasi. Seveda, lokalni restavracije priti na akcijo, pa tudi.

Preostanek leta Tiradentes ostane zaspani, s svojimi zvezdnimi ustanovami, ki ponujajo eklektično mešanico, ki vodi lestvico od zapiranja arterij comida Mineira (lokalna hrana) v sodobno brazilsko kuhinjo, ki je prepletena v gibanju Slow Food. Tam je Pau de Angu, na katerem je na kmetiji na obrobju mesta na ogled samo pet predmetov. Tu so lokalne specialitete, kot so Frango Preguento do Bento (piščanca z okra) se strežejo ob obilici stranskih jedi, kot so tutu (pire črni fižol s svinjsko klobaso) in feijão tropeiro (fižol mešan z jajcem in manioc moka).

Popolnoma druga izkušnja je na voljo v Theatro da Villa, kjer je ekipa z dvojnim bratomvodi gledališko Slow Food show, ki služi inovativne jedi, kot so raca magret v jabuticaba omako, eksotično drevo, ki ga najdemo v regiji; ali obrtni ravioli pimenta biquincho, sladka in blago paprika, domorodna Minas Gerais. Vendar pa je v Tiradentesu veliko več, kot pa na obrokih s petimi tečaji.

Regija po mestu je bogata z naravnimi lepotami, ki jo je izpostavil Serra de São José, bujni gorjak, ki nadvlada nad mestom, kot čudovit kamninski cunami. Veliki pohodi so številni. Pravi Tiradentes je čudovito in slikovito, kot so brazilska kolonialna mesta, poudarjena s številnimi zgodovinskimi cerkvami, kot je lepa 1710 Igreja Matriz de Santo Antônio, ki sedi na hribu in gleda na vrste večjih kolonialnih domov. Kamera je najboljši prijatelj tukaj, čeprav slikovita arhitektura opravlja skoraj vse delo.

Okoli mesta obrtniki trgovinah, najbolj specializirano za ročno izdelano pohištvo ali sladko obravnava, kot doce de leite, lokalni karamel, pik mirnih ulicah. Obstaja uspešna lokalna umetnostna scena, osredotočena okoli Bichinho, še manjšega naselja tik izven mesta. Toda morda je najbolj presenetljivo tadbit Tiradentes prisotnost 10-ih generacij kozaških knifajkarjev, ki so zgradili jedilni pribor v načinu Kazak-stila v 16. stoletju dacha sestavljeno le zunaj mesta.

V notranjosti je 318-letno podjetje z visokim koncem noža, ki se imenuje Burza, natančno obrtne rokavice čudovite klesaste rokavice, izdelane iz avstrijskega jekla in zaostrene s švicarskimi diamanti. Svetovna legenda oboževalcev Burze vključujejo Arnolda Schwarzeneggerja, japonskih cesarjev in nekaj kuharjev v New Yorku, glede katerih je prišlo do poroke med Davidom in Goliathom svetovnih kulinaričnih prestolnic.