Hip Hong Kong: nove umetniške galerije in trendovske restavracije

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Hong Kong: prostor, ki se razprostira na šivih v skoraj vsakem smislu fraze. Kot vsaka politično obtožena mesta obstaja tudi podcenjevanje ustvarjalnosti, ki zagotavlja izhodišče za uporniško linijo v Hongkongu, ki prevaja v sklop zanimivih izkušenj s hrano, oblikovalskih idej in umetniških prizadevanj.

Tukaj je naš vodnik za vzorčenje kolka v Hongkongu in odkrivanje lokalnega srca te azijske metropole ob poti.

Nove umetniške galerije

Hong Kong morda ni prvi na vodniku svetovne ljubiteljske umetnosti, vendar so Hong Kongerji v zanimivem trenutku v svoji zgodovini. Desetletja po preteku od britanske do kitajske vladavine so Hongkong postavili pod vprašaj svojo identiteto in iskali svoje korenine, ti podtokovi pa so se uveljavili v edinstveno umetniško sceno, ki je danes vrhunec v letnem Art Basel Hong Kongu (hongkong.artbasel. com), ki vsako marca predstavljajo pretežno dela umetnikov in galerij iz Azije in Hongkonga.

Umetnost skuša poiskati nerafinirane prostore za rast, in naraščajoče cene najemnin in pomanjkanje prostorov za prizorišče so mnoge Hongkong galerijske lastnike pripeljale do zapuščenih ali raztovorjenih visokih skladišč v Aberdeenu, tihom ribiškem mestu, ki se preoblikuje na južni strani Otok Hongkong.

Tovornjaki, ki prevažajo riž in zelenjavo, zdaj tekmujejo z umetniškimi vozili, ki prinašajo masivne skulpture v in iz številnih visokih skladišč tukaj. Pomladna delavnica (springworkshop.org) je eno takšnih prizorišč, rotirajoča galerija lokalnih razstav, poleg elegantnega, toplo rezidenčnega prostora, kjer umetniki lahko živijo, delajo in jedo. Obstaja tudi zunanja terasa, kjer gostijo javne filmske oddaje in koncerte.

V naslednjem visokem vzponu Gallery EXIT (galleryexit.com) ustvarja vrhunske razstave lokalnih umetnikov in nekaterih iz Azije, mnogi govorijo o sodobni resničnosti življenja v Hongkongu in kako je raznolika zgodovina mesta seznanila s sedanjimi kulturnimi trendi.

Nazaj na sredino, PMQ je nov oblikovalski center na Hollywood Rd, ki je del svojega dela za oživitev tega zgodovinskega dela Hongkonga. V starem policijskem poročnem četrtletju (torej ime) se je več stopenj nekdanjih stanovanj preoblikovalo v galerijske prostore, kjer umetniki in oblikovalci lahko delajo, se povezujejo z javnostjo in prodajajo svoje izdelke.

Hip restavracije in bari

"Smrt finske jedilnice" končno prispeva v Hong Kong, mesto, ki je bilo do nedavnega zamaknjeno z vrhunskimi restavracijami, ki bi si jih lahko privoščili le podjetniški proračuni. V Hongkongu je še vedno na voljo veliko top-shelf hrane, vendar bodo tisti, ki niso na računu stroškov, prijetno presenečeni zaradi prihoda majhnih, specializiranih restavracij. Običajno jih vodijo posamezniki, prihajajoči kuharji, te vroče točke zelo dobro služijo eni ali dve stvari. Nove prevzamejo stare priljubljene, povsod navihajo, prav tako pa so vznemirljive zlitine vzhoda in zahoda.

Vodilna tradicija je zaračunavanje malega Bao, drobnega, pravokotnega prostora z barskim stolom, ki sedi ob odprtih kuhinjah. Nahaja se, ustrezno, prek dizajnerskega centra PMQ. Bao, sendvič, ki je v azijskem slogu vročil paro, je red tukaj. Ampak odmetnični kuhar May Chow je igriv način premešal svoje ameriške in hongkonške ozadje, da bi naredil tisto, kar ji pravi "azijske hamburgerje". Meni je zelo majhen in se vrti okoli podpisa svinjskega trebuha bao (a must), z nekaj stranskimi jedmi, ki bodo presenečene (mac in sir iz riževih piškotov, ne pa testenin) in make-your-life zeleni čajni led Bombaž deserta.

Nov otrok na bloku, Ho Lee Fook (holeefook.com.hk), katerega puntastično ime dejansko pomeni "srečo za usta" v kantonščini, s svojimi avantgardnimi jedmi in velikimi koktajli kuhamo valove na hongkonški sceni ki jo je pripravil še en mladi kuhar in živalski fanatik Jowett Yu iz Tajvana.

Z najemninami, ki so pogosto prikrajšane v Hong Kongu, prikrajšanem od vesolja, se mnogi kuharji obračajo na svoje osebne prostore in ustvarijo zasebne kuhinje, ki jih lahko večerno prisostvuje največ ena ali dve skupini dinerjev. Eden najbolj atmosferskih zasebnih kuhinj v Hongkongu je Margaret Xu. Self-učil kuhar, Margaret je znan po svoji uporabi zgodovinskih Hong Kong kuhalnih tehnik in je pred kratkim odprla posebno novo kuhinjo v svoji beachhouse, Ying Yang Obalna (yinyang.hk). Margaret pripravi "domišljijski meni", ki temelji na tem, kar ona lahko dobi na dan na lokalnih trgih, katere ribe se ujame in kakšna zelišča in zelenjavo, ki jih je vzgajala na sprednjem vrtu. Za skupinsko zasebno mizo boste morali skupino osem skupaj.

Hongkongovo nočno življenje se počasi širi zahodno od baviona Lan Kwai Fong - tradicionalnega srca hongkonškega pitja - v zgodovinske soseske, kjer se nenavadni prostori pretvorijo v bare in salone za nove namene. En tak prostor je Ping Pong Gintonería (pingpong129.com) v relativno mirnem okrožju Sai Ying Pun. Zgrajena je iz nekdanje gimnazije ping ponga, to je skrita palica, specializirana za gin - najbolj osvežujoč tip v vročem in vlažnem podnebju v Hongkongu. Bar sama nima angleškega znaka; poiščite kitajske znake za "ping pong" (乒乓球), ki so prikazane nad rdečimi vrati na drugi ulici, in se spustite v čudovito obnovljeni dnevni prostor, skupaj s prejšnjim neonskim znakom nekdanjega kluba ping ponga.

Ali pa se odločite, da boste obiskali vse od zgoraj navedenega iz Little Adventures v Hong Kongu (littleadventuresinhk.com), skupino domačinov, ki so združili zasebne ture o skrivnih kotičkih v Hongkongu, vključno z ogledom nočnega življenja z mestom Johannesa Pong.

Megan Eaves je Lonely Planet North Asia Destination Editor. Če bi bila izgubljena, bi jo lahko zelo dobro našli z gobo čajno juho navzdol po enem od Hong Kongovih dai pai dong. Lahko jo spremljate na Twitter @ megoizzy.

Megan je ob podpori Hong Kongovskega odbora za turizem (www.discoverhongkong.com) potoval v Hong Kong. Lonely Planet sodelavci ne sprejemajo freebies v zameno za pozitivno pokritost.