Na hmelju: Lizbonska eksplozijska obrtna piva

Na hmelju: Lizbonska eksplozijska obrtna piva

Mleto pivo na Portugalskem je tradicionalno pomenilo eno od dveh stvari: Sagres ali Super Bock. Ti dve lastniki, ki so nastali med voja┼íkimi diktatorji, ┼że desetletja prevladujejo nad pokrajino v pivu.

Toda v Lizboni in drugod se pijejo revolucionarne revolucije. Najstarej┼íe neodvisno glavno mesto v Evropi je kon─Źno sprejelo obrtni pivski pija─Ź.

Portugalska tiranska pastirska pasta

─îeprav njena zgodovina piva ni tako znana ali tr┼żena kot ene od njegovih evropskih sosedov, piva, ki jih proizvaja Portugalska, predajo samo de┼żelo, ki potekajo vse do predrimanske Lusitanije. Toda tuji vpliv je bil mo─Źno uti┼ían med Estado Novo, totalitarna diktatura, ki je vodila majhen iberski narod od leta 1933 do leta 1974. Dve pobrateni doma─Źi blagovni znamki, Sagres in Super Bock, sta se prosto gibala od pip s malo konkurence. Naklju─Źje, da Lizbonska govorica za osnutek piva je imperialno? Verjetno ne.

"Med diktaturo je bila dru┼żba tako nacionalisti─Źna, niso ┼żeleli uvoziti ali izva┼żati ali vplivati ÔÇőÔÇőni─Źesar, ki prihaja," pravi ameri┼íki kuhar / pivovarja Adam Heller, ki je nedavno odprla Chimera Brewpub v soseski industrijskega kolka Alcântara v Lizboni. "┼Żeleli so ohraniti svojo identiteto."

Puške, ki jih spreminjajo,

Hitro naprej nekaj desetletij in Lizbona izvira iz oslabljene svetovne finan─Źne krize s pi┼ítolami, ki plujejo: mesto se nenadoma znajde v nenavadnem polo┼żaju evropskega okusitelja. ─îez hrbet vra─Źalnih valov oglasov, od katerih so mnogi zapustili dr┼żavo, da bi raziskali prilo┼żnosti v tujini v najte┼żjih letih recesije (in so bili nedvomno izpostavljeni imperialnim bledam, sesoni na poti), danes je Lizbonska luna hmelja in ┼żejna za izbiro.

Cerveteca Lisboa, prva lansirna pivnica v Lizboni, je leta 2014 odprla vrata na listnatih Praça das Flores, s ─Źimer je cerveja artesanal poplave. Le nekaj let kasneje v Lizboni ┼íteje dve pivnici, najmanj pet namenskih obrtnih pivnic, skoraj ducat ustanovljenih mikro-pivovarn in ┼ítevilnih pogodbenih in doma─Źih pivovarjev med obrtnim arzenalom.

Rui Bento, ustanovitelj in glavna pivovarna v pivovarni Amnesia, je sijajni primer portugalske nove generacije hop-hopov. Na svojem dnevnem delu Bento ohranja mir kot policist v lizbonskem predmestju Oeiras. Off-duty, njegovi homebrews spreminjajo Portugalsko en policist hkrati. "Veliko mojih kolegov policistov je poskusilo nekaj mojih piv in jim je bilo v┼íe─Ź veliko," pravi. "Zdaj razumejo razliko med obrtnim pivom in industrijskim pivom in se zavedam, zakaj pijem obrt. Posku┼íam jim pokazati, da obstaja drugo ┼żivljenje zunaj industrijskega piva!"

Bento je leta 2015 zmagal na portugalskem National Craft Beer Contestu za svoje "Juniper Smokin", baltsko portersko pivo, ki je bilo pripravljeno z jaj─Źnimi jagodami.

Ironi─Źno, enako "gibanje" lokalno "gibanje", ki je prevladovalo med diktaturo, danes vozi portugalsko obrtno pivo, ─Źeprav ni diktatorsko prisiljeno; novo nacionalno zaupanje v dr┼żavo se je raz┼íirilo na sodi┼í─Źe. "┼Żelim ohraniti stvari na lokalni ravni," pravi Bento. "Obrtno pivo ima smisel samo zame na ta na─Źin. Seveda bi rad prodal svoje pivo po vsej dr┼żavi in ÔÇőÔÇőmorda zunaj Portugalske, a moj poudarek je in bo vedno lokalni."

Raz─Źlenitev pivovarne

"Eksplozija obrti piva se dogaja v Lizboni, saj je v bistvu isti razlog, da se to dogaja povsod - pivci zahtevajo bolj┼ío kakovost in ve─Źjo raznolikost piva, ki ga pijejo," pravi ameri┼íki Scott Steffens, ki je leta 2015 odprl Dois Corvos, prvo Lizbona s tapet (bar v prostorih). "Ko smo za─Źeli, je bil prizor skoraj prazen skril, ki je predstavljal le nekaj stilov. V prvem letu smo uvedli 26 piv!"

Kje jih najdete? Tukaj je najnovej┼ía presoja, kje naj gori ┼żejo ┼żejo cerveja artesanal.

Cerveteca Lisboa

Prvotni in ┼íe vedno najbolj┼íi, Cerveteca namenja 12 dnevno spremljevalnih pip na me┼íanico ameri┼íkih, evropskih in portugalskih obrtnih piv (ki je ozna─Źena z zvezdico na tradicionalnem pivovarskem meniju) v prostem, slikovita plaza ob hipu Príncipe Real. To je Lizbona lupolomaníaco (hophead), ki jo vodi najlep┼íi in najbolj znani osebje mesta.

Duque Brewpub

Lizbonska prva pivnica je spomladi leta 2016 odprla 10 pip in je namenila 100% lokalnemu pivovarstvu. Lizbonska obmo─Źja iz lokalnih pivovarn Bolina, Dois Corvos, Passarola, Oitava Colina, LX, Musa, srednja sardina, proti plitvi in ÔÇőÔÇőamnezi so dobro zastopana na osnutku (in mnogi v steklenicah), skupaj z Duquejevimi najnovej┼íimi lastni┼íkimi stvaritvami pod bannerom Cerveja Aroeira. Z mizami iz trdega lesa in mizami, ki je obkro┼żena s hezijskim okrasjem, se vzpenja najbolj obi─Źajno barsko vzdu┼íje lizbonskih obrtnih mest na pivu in je te┼żko premagati zunanjo sede┼żnico na vhodni stopni┼í─Źni stopnici Chiado.

Chimera Brewpub

Avtobusni predor iz 18. stoletja v mestu Alcântara, ki je neko─Ź vodil v Palácio das Necessidades, je bil preoblikovan v kinematografsko pija─Źo s kamnitimi zidovi (s su┼íilnim strojem, ki je izpu┼í─Źal redko vidne pal─Źke, kot so pastrami in sendvi─Źi Reuben).Chimera vodi ameri┼íki Adam Heller, ki v kleti pripne tipke, kot so Belgija Blonde Ale, Imperial Pale Ale, American Dark Lager in Chocolate Porter. Dvanajst pipov skupaj.

Lisbeer

Cavernous Lisbeer je najmanj┼íi pivski lisec lizbonskih opcij pivovarne, vendar je ta vintage-kav─Ź, ki se razteza le korak od mestne Sé (katedrale), idealen za u┼żivanje pri zasledovanju hmelja. Obstaja ┼íest pipov (┼íe dva prihajajo kmalu), ponavadi nosijo me┼íanico lokalnih in evropskih piv in 200-pal─Źni menijski stekleni─Źek z opaznim poudarkom na belgijskih pivu.

Dois Corvos

Kljub temu, da v mestu Marvila ni na poti do Corvosa, najbolj┼ía lizbonska pivovarna v Lizboni privla─Źi zdravo legijo lokalnih bhaktov na svojo umetni┼íko sti─Źnico, ki je odprta vsak dan od 14. ure dalje. Hmeljni te┼żki IPA-ji, predvsem Matiné Session IPA, Stardust in Fuzeta, skupaj z zlobno dobrim Finisterra Porterjem in enkratnimi ponudbami s sodom za starej┼íe, je vredno potovati.

Zimologija

V svojem srcu je Zymology odli─Źna obrtna pivovarna v lasti Rolim Carmo (glavna pivovarna iz pivnice Mean Sardine) in se osredoto─Źa na obrtno pivo iz Portugalske, Severne Evrope (Nizozemska, ┼ávedska, Danska, Estonija) in ameri┼íki Pacific Northwest . Kupci lahko odkrijejo svoje novo kupljene izdelke in jih pijejo na kraju samem ali pa se pojavijo na razli─Źnih prireditvah (ekskluzivna piva, degustacija piva) in te─Źaje usposabljanja. To je ┼íe en epicenter za lokalne in obiskane pivovarne.

Postaja piva

Ta argentinsko-perujska afera je najmanj┼ía in najnovej┼ía lizbonskih obrtnih pivnih spojev, vendar je privilegiran polo┼żaj postaje Beer Station (facebook.com/The-Beer-Station) na zunanji plazi izven ┼żelezni┼íke postaje Rossio precej idili─Źen do mestnega pitje gre. ┼átirje pipi so namenjeni Dois Corvos - Avenida, Metropolitan (bledo ale), Galáxia (mle─Źni stout) in Fuzeta (dvojna IPA) - in na voljo so steklenice Musa, Sovine, Boline, Post Scriptum in Srednje Sardine, med ostalimi.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add