Galloping gurmanski vodnik po Evropi

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 20:38

Od Somerset-a do Švedske, preživite vikend vzorčenje vrhunskih proizvodov in plonk po celini.

1. Praznik gurmanske kuhinje v Københavnu

Pred nekaj leti je odpuščeno mesto v Københavnu ne bilo na vrhu številnih seznamov za odlično jedilnico. Danes ima več Michelin zvezd, kot katera koli druga skandinavska mesta. Šef René Redzepi uporablja le skandinavske izdelke, kot so mošusni voluh in lokalni jastog na Michelinovem zvoku Noma. Toda za vse strahove o novi danski revoluciji lahko København še vedno očara s svojo tradicionalno hrano - ali je lahko boljši obrok kot odprti sendvič s kisanimi zelišči ali krožnik z mehurji v kavarni?

Kje ostati: 71 Nyhavn, nameščen v 2000-letnem skladišču.

2. Ulovite in kuhajte svoj jastog na Švedskem

Obala Bohuslän je ena od naravnih zakladov Švedske, v čistih morjih na morju pa se skriva kulinarični zaklad - mogočen jastog. Od konca septembra do decembra lahko v vikend prepustite safari v lokalnem hotelu Handelsman Flink. Za 300 € ste se odpravili na morje, da bi ujeli jastoga, se v hotelski restavraciji spravili v kuhanje in uživali v rezultatu v tridnevni obroki.

Kje ostati: Handelsman Flink (www.handelsmanflink.se), ki obsega 10 sob in dva apartmaja s pogledom na morje.

3. Rezervirajte šunko, sir in vinsko pot v severni Italiji

Hrana v regiji Emilia-Romagna v severni Italiji je vse o šunki, siru, rdečem mesu in vinu - in veliko tega. V Parmi vzemite eno od več poti za hrano in vino, kjer boste spoznali lokalne proizvajalce pršuta, Parmigiano reggiana, balzamičnega kisa, vina v Parmi, črnih tartufov in prašičjih gob. Nazaj v Parmi se odpravite do delikatese Salumeria Verdi za pridelek, ki bo odnesel domov.

Kje ostati: Leoni (www.agriturismoleoni.com), agriturismo nekaj milj od Parme.

4. Tour Somersetov jabolčni sadovnjaki

Pridobite osvežujoč okus lepega Somerseta tako, da pritisnete Vintage Cider Trail, neodvisen sprehod, ki ga organizira Foot Trails, nagrajeno podjetje za podeželsko hojo. Z osebnim potovanjem in zemljevidom v roki se nabrežite s sadovnjaki jablan, se spustite v pub za pito in se ustavite na kmetijah s kruhom, da se pogovarjate s skrčljivimi oblikovalci, varno se zavedate, da je dober obrok in noč v predhodnem rezervatu gostje čakajo.

5. Pomoč v vinogradu v portugalskem Upper Douro

Leta 2001 je dobil status svetovne dediščine, dolina Upper Douro proizvaja nekaj najboljših portugalskih vin. Družinsko vodeno vino in gostišče Quinta Nova je postavljeno tako, da vam ni treba postaviti noge zunaj ti, da bi dobili pravilno razumevanje belih, rdečih in pristanišč, proizvedenih tukaj, ob hudičnem vikendu ob istem času. Vzemite eno od poti iz posestva in se znajdete po travnikih vinogradov, pomagate pri kmetovanju ali se učite, da bi oljčno olje pri oljčnem tisku.

Kje ostati: Quinta Nova, okrašena v kmečkem portugalskem slogu.

6. Viski na Škotskem

Družine, ki so lastnice hotela Monachyle Mhor in Glengoyne viskija, so združile moči, da bi ustvarile pakete Whisky, Food in Mhor: dve noči v eni od lepo urejenih sob na Mhoru, z večerjo lokalnih proizvodov, ki ji sledi potovanje na Glengoyne za turnejo z destilerijo in možnost mešanja lastnega slada.

Kje ostati: Monachyle Mhor, desno na Loch Voll.

7. Vzorec lokalnih proizvodov Lake District

Angleško Jezersko okrožje postaja hitreje kulinarične ustvarjalnosti, s poudarkom na lokalnih proizvodih in sodobni britanski kuhinji. Ni boljše točke, da bi doživeli renesanso kot Brown Horse Inn, bar, restavracijo in penzion v dolini Winster, ki ga vsi proizvedejo iz radijusa tri milje in veliko od lastnega kmetijskega posestva. V bližnji vasi Staveley je nekaj najboljših prodajnih centrov za jezera, vključno s pivovarno Hawkshead, Lakes Specialty Foods deli in kuharsko šolo Lucy Cooks.

Kje ostati: Gostišče Brown Horse, gurmansko središče.

8. Izgubite nekaj dni v francoski regiji Champagne

Pocite načrtovanje (in vožnjo) strokovnjakom, tako da rezervirate vikend šampanjsko turo z Grape Escapes, specializiranim izvajalcem vinskih potovanj, ki vodi v pet različnih potovanj v regiji. Poleg obiska vinogradnikov in vzorčenja domačih pridelkov si lahko poskusite starostno umetnost sabrage (odstranjevanje plute iz steklenice s konjeničkim mečem.)

9. Ostanite pri lokalnem proizvajalcu v južni Italiji

Foresteria di San Leo, nekdanji benediktinski samostan iz 13. stoletja, s pogledom na doline Lucan, so obnovili mož in žena Maria in Peppino, ki vse sestavine uporabljajo na svojih zemljiščih, da bi kuhali jedi, ki so služile v nekdanjih skladiščih iz 16. stoletja. Chatty Maria je tako navdušeni kuhar, da tudi če ne morete govoriti italijanščini, vam bo povrnila testenine in omake, kot da bi bil vaš klic. Uživajte v domačih pecivah za zajtrk, za kosilo si sami izberejte svoje solate, zvečer pa se vtaknete v bizono mozzarello, burrata, testenine in jagnjetine.

Kje ostati: Foresteria di San Leo (www.agriturismo.it) ima pet preprostih sob in dva apartmaja s kuhinjo

Naredi: Načrtujte potovanje z izvrstnim nalaganjem ebookov, kot so naša poglavja Puglia, Basilicata in Calabria, iz Amazon, Apple ali Kobo.

10. Obiščite vinograde žgancev v kraju Cognac v Franciji

V dolini Charente v jugozahodni Franciji leži gostišče Le Logis du Paradis, kmetija iz 18. stoletja, ki je odlično izhodišče za raziskovanje hiš Cognac, za katere je območje znano po vsem svetu. Večina večjih žganjarn (Camus, Hennessey, Martell in Remy Martin med njimi) so v skromnem mestu Cognac sama; manjše pridelovalce je mogoče najti po progah, ki se prepletajo z okoliškimi hribi. Lastniki Le Logis lahko organizirajo izlete, degustacije in priložnost, da kupijo najboljšo svetovno žganje pri cenah v kletnih vratih.

Kje ostati: Le Logis du Paradis (www.logisduparadis.com) ima pet lepo obnovljenih svetlih prostorov.

Ta članek je bil prvič objavljen decembra 2010 in posodobljen marca 2013.