Najljubše zimske gostilne v Združenem kraljestvu

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 20:38

Pridobite si pent in sedež ob ognju, saj kritik Matthew Forta vas vodi skozi 10 najboljših pubov v Združenem kraljestvu, da obiščete to zimo, kot je opisano v reviji Lonely Planet.

No.1: Harrow Inn, strm

Bilo je nekaj izjemno prijetnega, ko je prijazna mlada dama za bar, ki mi je naročila goveji sendvič s hrenom, rekla: Govedina je redka. Upam, da ti ne moti. Zelo sem skočil z veseljem. In tako je prišel, polnozrnat kruh, ki je bil prežvečen z ognjeno omako, debelo z rezinami roza govedine. Jedel sem sendvič pred ognjem in ga sprali z dvema pintima piva Cheriton Pots, ki so jih vzeli iz sodov, ki so se zajezili v baru, in jim sledili brezhibno piščalko s kremo, medtem ko se je čudil ob zadovoljstvu gostilne, v katerem je skoraj se je zdelo, da je bila električna energija nameščena kot odsotna miselna misel. Klasično v vsakem pomenu je Harrow Inn poseben kraj za obisk v kateremkoli letnem času, pozimi pa se obleči okoli sebe kot toplo ogrinjalo.

No.2: Inn predora House, Cirencester

Hiša predora je velika, lepa stavba iz kremastega kamna Cotswold, ki je ob koncu mrtvega steza v resnično potrebo po pozornosti poleg izpuščenega kanala z najdaljšim kanalskim tunelom v državi. Dejstvo je, da je bil gostišče barantov. Te dni je vedno polno s študenti iz kmetijske akademije Cirencester za vogalom, sprehajalci ali ljudmi, ki imajo radi resnično dobro voden, idiosinkratičen pub z resničnimi požarom, kavčem na obeh straneh, biljardno mizo, ki je obrnjena proti stropu, in seveda, zelo čudno bric-a-brac in fotografije ometane po stenah. Obstajajo piva iz dveh najboljših pivovarn v državi, Hook Norton in Uley, na osnutku, in nekaj resnih jabolčnikov. Hrana je v redu in polnjena, ne pa čudovita, pivnica pa je zelo prijazna do otroka in psa - to je idealen kraj za počitek muddanih škornjev po kanalu ali gozdni hoji.

No.3: Tri ribe, Mitton

Tri ribe je vredno potovati na čipih, ki jih ocenjujejo govedo sami. In krožnik ozdravljenih svinjskih mesnin. In vesela toplina pozdrav. In, tudi, celoten paket. Več kot britanska brasserie kot gastropub, velika je, prepletena in lesena, medtem ko so bele stene okrašene s fotografijami kmetov in drugih proizvajalcev, katerih sestavine obdelujejo z inteligenco, sočutje in domišljijo v kuhinji, prav tako kot kupci osebje. Skupaj ima ta družaben, lagoden občutek, ki je pravi za vsakogar - samotni, pint-brizganje časopisnih bralcev, romantičnih parov, romping družin, tudi. Pivo je čudovito shranjeno in hrana izvira iz izjemno visokega standarda.

No.4: The Hardwick, Abergavenny

Opisuje se kot državni pub, ki se nagiba k temu, da je restavracija, kar verjamem, da je resnična, toda ne toliko kot veliko gostiln teh dni, pri čemer se prilagaja spreminjajočim se potrebam in okoliščinam državnih strank. Stephen Terry, zvezda Velikega britanskega menija BBC Two in neutrudljiv prvak lokalnih proizvodov, je kuhar in lastnik. Njegova menija se sezonski spreminja, v zimskem času pa lahko pričakujete srce in srčaste jedi, kot je pečeno rebro govedine Herefordshire z vsemi obrezki. Stephenove glavne sestavine so vse okrogle, vendar se njegove jedi bolj nagnejo proti Evropi kot tradicionalni Wales, s pristopom navijanja k okusu in redkim občutkom dotika. Čeprav klasično gastropub po videzu (široka odprta mesta, lesena tla in preproste mize), ima Hardwick občutek staromodne cestne hiše: dostopen, demokratičen in zabavan.

No.5: Športnik, Whitstable

Dobro se zaviti, da bi se valovi zrušili na obali, nato pa se spustili iz vetrov v The Sportsman: čudovito cestno hišo iz 19. stoletja in zdaj pameten, lahkoten in zračen gastropub, zataknjen za vodo, da bi ga zaščitil pred uničenjem morja (Temza Estuary). Kuhar in lastnik tega izjemno civiliziranega kraja, Stephen Harris, naredi svojo sol iz morske vode le 100 korakov od vhodnih vrat. Prav tako napihne svoje maslo, ozdravi šunke in naredi svoje klobase. Neverjetno je, da Stephen ne piva svoje pivo, ampak ga razumno kupi. Hrana - riba, seveda, in solno močvirsko jagnjetino - je močno zakoreninjena v neposredni okolici, a kulinarična ustvarjalnost g. Harrisa je zelo dobra daleč naokoli in ima naravno toplino, ki bo zajela vsakega zimskega obiskovalca.

No.6: Kelly's Cellars, Belfast

Kelly je gostoljuben pub ne glede na sezono. Toda, medtem ko je toplo srce, je tudi pravilno zaslužil nalepko smrtonosnega puba. Pot potisnete skozi ena vrata v komoro z obokom, dobite čudovit kozarec Guinnessa, kot je mogoče najti (služi na temperaturi v Belfastu, le nekaj stopinj toplejših kot južno od meje - kar je kot nalašč za pint v decembru ), shuffle na vašo desno, da bi prostor za množice, ki sledijo v vas, dokler ne izstopite iz drugih vrat na daleč koncu stolpnice in se pripravite na začetek procesa znova. Skratka, to je pitno pub. To je tudi gostoljubni pub, gostujoča pub in glasbeni pub, in to pomeni povprečno irsko obara. Toda, če sem iskren, v resnici ne obstajaš za hrano - to je pitje in glasba, ki bo zadrževala hlad.

No.7: Star Inn, Harom

Zvezda v vsakem pomenu besede. Od leta 1996 sta Jacquie in Andrew Pern neutrudno obrnila tiho in zaspano vasico Harom v gastronomski imperij. No, majhno kraljestvo, vseeno. Hotel Star Inn, zgornji del stavbe iz 14. stoletja, je toplo, srce srce. V notranjosti so stenski požarni požari, temne opažne plošče, udobni vogali in Yorkshire radodarnost. Andrewjeva zelo individualna in nevihta hrana z zvezdico Michelin temelji na lokalnih sestavinah za predale, s sadjem in zelenjavo naravnost iz vrta Star. Obstajajo tudi prostori, deli in mesarji v Helmsleyu, in še veliko več. Rezervirajte zgodaj in rezervirajte pogosto.

No.8: Applecross Inn, Wester Ross

Nadaljujte po najvišjem prehodu v Veliki Britaniji in vzdolž slikovite obale, da dosežete ta osamljen pub. Na koncu ceste je skupina ribiških hiš in Applecross Inn. Applecross je "vaut le obvoz", kot je nekoč navedel Michelin - kakšen boljši kraj za zatočišče, kot se hladi čez flinty loch, kot ta vabljiva gostilna? Ni ravno tako neznano, ker je za svoje pivo dobil še klobuk, njegove morske sadeže, čajno desko - vse, v resnici, vključno s prijetnimi spalnicami, v katerih spati gostoljubnost, ki je spodaj.

No.9: Harwood Arms, London

Harwood Arms, ki je bil nekoč ropljiv ugled, je preoblikoval Stephen Williams z dvema vodilnima željama Mikea Robinsona iz The Pot Kiln v Berkshireju in Michelinovega kuharja Brett Graham iz The Ledbury v Londonu. Piva se hranijo s spoštovanjem in hrana je približno tako briljantna, kot je gastropub hrane lahko prijetno. V zimskem času je težko oskrbeti material, zlasti igro v zimski sezoni, vendar je revolucionirana z resno ustvarjalnostjo v kuhinji, kot so polži z oxtailom in račjem s cvetjo. Tudi puddings je dodan duhovit dotik (mini krofne krofne), vendar je pravi klinčnik škotska jajca, vroči, s tekočimi rumenjaki. Zelo priljubljen in zaslužen. Kje je bolje, da se pobegnejo od napada sivega londonskega dne kot urbano zatočišče s poudarkom na podeželskem izvoru svoje hrane? Lahko pijete in jedo. Ali pa lahko samo pijete. Ampak moj nasvet je, da oba.

Št. 10: Inn Griffin, Fletching

Model te vrste, Griffin Inn je precej rdeče opeke stavbe v majhnem, okrog rože okrog vasi. In ravno to počne, sijajno. Vroči odlično pivo (Harveys), ima tudi vinski seznam vin in odlično hrano Euro-Brit. Pravi požari, okrogla okna, hrastovi trami, omet in izpostavljeni zidaki in senčni koti so standardni in vse to je v zgodovini pretežno natopljeno in reeking atmosfere. Sem omenil, da je tudi prijetno in udobno? Vodite z lahkoto in podcenjenimi profesionalnostmi staromodne sorte mine-host, Griffin je treba. In obstajajo razkošne spalnice, kjer lahko presečeš kakršno koli razburjenje.

Ta članek je reproduciran iz revije Lonely Planet Magazine, ki je zdaj na prodaj v Združenem kraljestvu po ceni 3,60 funtov. Poskrbite, da ne boste nikoli zamudili težave z mesečno naročnino(na voljo samo prebivalcem Združenega kraljestva).

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------