Vodnik za restavracije v Franciji

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

V Franciji je veliko restavracij. Večina ima določene vloge, čeprav nekatere definicije postanejo nekoliko zamegljene. Tukaj je hiter vodnik:

Auberge

An Auberge (gostilna), ki se lahko pojavijo tudi kot auberge de campagne ali auberge du terroir (država gostilna), je ponavadi pritrjena na podeželski B & B ali majhen hotel in služi tradicionalni državi vozovnice. A ferme-auberge (dobesedno "farm-gostilna") je običajno delovna kmetija, ki služi tradicionalnim regionalnim jedem iz domačih sestavin. Hrana je ponavadi vročena tabela d'hote (dobesedno "gostiteljska miza"), kar pomeni pri izbranih tečajih z malo ali nič izbire.

Bar

Bar ali bar américain (koktajl bar) je ustanova, namenjena upogibanju komolcev in redko služi hrani. A bar à vins is "vino bar", ki pogosto služi obroke ob kosilu in večerji. A bar à huîtres je "ostriška vrstica".

Bistro

A bistro (tudi črka bistro) danes v Franciji ni jasno opredeljena. Lahko je le pub ali bar z prigrizki in lahkimi obroki ali polnopravno restavracijo.

Brasserie

Za razliko od večine restavracij v Franciji, Prazniki - ki lahko izgledajo podobno kot kavarne - služijo obrokom, pijačo in kavo od jutra do 23 ure ali celo pozneje. Vse jedi, ki so bile skoraj vedno vključene choukroute (kislo zelje) in klobase, ker Brasserie, ki dejansko pomeni "pivovarno" v francoščini, izvira iz Alzacije.

Bife

A bife (ali buvette) je kiosk, ki se običajno nahaja na železniških postajah in letališčih, prodaja pijače, napolnjene baguete in prigrizki.

Café

Glavna tema kavarne je seveda kavarna (kava) in na voljo je le osnovna hrana. Skupne možnosti vključujejo a baguette napolnjena z Camembert ali pašteta in kornišoni (kumarice), a krik monsieur (pršut na žaru in sendvič za opečen sir) ali a croque-madame (opečen sirov sendvič s topelim ocvrtim jajcem).

Cafétéria

Številna mesta v Franciji imajo kavarne (samopostrežne restavracije), vključno Flunch, ki ponujajo dostojno izbiro jedi, ki jih lahko vidite pred naročilom - dejavnik, ki lahko olajša življenje, če potujete z otroki.

Crêperie

Crêperies (včasih znan kot galetteries) specializirani za krpe in galete. Slednjeso narejeni z ajdovo moko, medtem ko krpe so narejeni s pšenično moko.

Relais Routier

A relais routier je prevozna kavarna ali tovornjak, ki se ponavadi nahaja na obrobju mest in ob glavnih cestah, kar skrbi za voznike tovornjakov in lahko zagotovi hiter in čudovit odmor od vožnje po cesti.

Restavracija

Skoraj vse restavracije zapirajo vsaj en in pol dni (tj. Cel dan in eno kosilo ali eno večerjo) vsak teden - ta urnik bo objavljen na vhodnih vratih. Verižne restavracije so ponavadi odprto ves dan, sedem dni v tednu. Restavracije skoraj vedno imajo carte (meni), objavljen zunaj, tako da se lahko odločite, preden se lotite izbire in cen po vaših željah. Večina ponuja vsaj eno fiksno ceno, več krožnik, znano kot meni, meni à prix fixe ali menu du jour (dnevni meni). »Nastavljeni meni« (ne smete zamenjati z »kartičnim menijem«) skoraj vedno stane veliko manj kot naročanje à la carte.

Ko naročite meni, običajno lahko izberete entrée, kot so solata, pašteta ali juha; glavna jed (več mesnih, perutninskih ali ribjih jedi, vključno z plat du jour "dnevna posebnost", so ponavadi na voljo); in končni tečaj (navadno sir ali sladica). Na nekaterih mestih boste morda lahko tudi naročili formula, ki ima običajno manj izbire, vendar vam omogoča, da izberete dva od treh predmetov - začetnik in glavni tečaj ali glavni tečaj in desert.

Boissons (pijače), vključno z vinom, je potrebno dodatno, razen če meni meni sestavljajo (vključen pijač), v tem primeru pa lahko dobite pivo ali kozarec mineralne vode. Če ima meni vin compris (vključeno vino), vam bo verjetno dobil 25 kilogramov pichet (jug) vina. Končnik bo vedno vprašal, če želite, da kava konča obrok, vendar bo to skoraj vedno strošek.

Salon de Thé

A salon de thé (tearoom) je modna in nekoliko cenovna ustanova, ki poleg črn in zeliščnih čajev ponavadi ponudi quiches, solate, pecivo, torte, pite in pecivo.

Več vodnikov do restavracij v drugih državah tukaj.

Prvotno objavljeno oktober 2010. Posodobljeno nov 2012.