Beneško jedilnico

Beneško jedilnico

To je odlomek iz poglavja prehranjevanja vodnika Lonely Planeta Benetke in Veneto.

Laskanje nikoli ne boli, vendar boste s svojim štirimi potezami, ki dokazujejo, una buona forchetta ("Dobra vilica" ali dober jedec):

1. Prezri meni - poskrbite za nasvet va┼íega stre┼żnika o sezonskih poslih in hi┼ínih posebnostih, izberite dve mo┼żnosti, ki zanimajo zvok, in prosite stre┼żnika, naj ga priporo─Źi drug nad drugim. Ko je to kon─Źano, zaprite meni in zaprite, "Allora, facciamo cosi, na uslugo!" (Torej, kaj storimo, prosim!). Pravkar ste naredili svoj stre┼żni┼íki dan in laskali kuharju - obetavne omene za nepozaben obrok.

2. Pijte dobro - ustekleni─Źena voda je popolnoma neobvezna; acqua del rubinetto (voda iz pipe) je popolnoma pitje in se priporo─Źa kot ukrep, ki var─Źuje z okoljem. Fine obroke zahtevajo vino, ki je pogosto na voljo s steklom ali pol steklenico. Ne pozabite, da ne prepoznate etikete: najbolj┼íe lokalne vinske kleti majhne proizvodnje ne ogla┼íujejo ali ne izva┼żajo (tudi v druge dele Italije), ker je njihov donos bene┼íki osterie (pub-restavracije) in enoteche (vinske palice).

3. Poskusite brez di┼íav - olaj┼íanje in navdu┼íenje va┼íega stre┼żnika bo o─Źitno - bene┼íki morski sade┼żi ri┼żoto in testenine so bogate in okusne, ne da bi jih utopili Parmezan ali vro─Źo omako.

4. Pojdite z lokalnimi, sezonskimi morskimi sade┼żi - nih─Źe ne pri─Źakuje, da naro─Źite predjed ali secondo piatto (drugi te─Źaj), ─Źe pa to storite, so testi katerega koli bene┼íkega kuharja ribe antipasti in frittura (morski sade┼żi). Preizkusite svoje senza limone (brez limone) najprej: Bene─Źani verjamejo, da so ne┼żni okusi njihovih morskih sade┼żev najbolje dopolnjujejo soli in poper. Namesto limone posku┼íajte izpirati morske sade┼że z citrusnimi bela vina Veneto, ki poudarjajo, namesto da preplavijo subtilne drobne okuse. Na ┼żalost, trska za lokalno specialnost predjed baccala mantecato (smetana trska) je zdaj redka, uvo┼żena trska iz Norve┼íke pa je manj trajnostna mo┼żnost. Toda na svetli strani so lokalno mre┼żaste ┼íkoljke in ulovljene ribe ─Źudovite in bolj trajnostne alternative.

Ve─Ź nasvetov za jedilnico najdete v Lonely Planetu Benetke in vodi─Ź Veneto.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add