Najboljše v Britaniji: tradicionalne jedi

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Za tradicionalno britansko prehrano je veliko več, kot so kruh in beli kruh. Preizkusite te regionalne užitke za začetnike:

Spotted Dick, Anglija in Irska

Zelo ljubek za enega samega imena svojega imena, je ta puding bogat s suhim sadjem, ki se pojavi kot pikčasto pecivo. Prvič se je pojavil v Veliki Britaniji v devetnajstih letih. Če še vedno zmešate na ime, razmislite o tem: to je bilo najljubši gobec junaka kapetana Jacka Aubreyja iz knjig in filma Mojster in poveljnik. Na Irskem je izdelana različica, ki je bližje krušnemu kruhu s težjim telesom, ki se pogosto imenuje psa ali železniška torta. V nekaterih preudarnih krogih je opazen kurac eufemistično imenovan pikčastega Richarda, toda karkoli ga imenujete, je služenje gosjasto kremo nujno.

V Avstraliji ga lahko preizkusite pod imenom »opazen pes«, kjer se včasih lahko vroči kot torta.

Haggis, tatties & neeps, Škotska

Ko ste nad grobo ovčjimi črevesji (pogosto jetra in pljuča) v veliki klobasi, boste našli haggis okusno okusno. Mnoge Škotine naredijo globoko ocvrto različico svoje piščalke po pubi, vendar pa je najbolje, da služijo s tatties (pire krompir) in neeps (repa, švedska ali rutabaga). V zadnjem času je haggis šel gorski trg, da bi piščanec Highland, kjer je perutnina polnjena ali kombinirana z bolj turistično prijazno službo haggis. Zgodovinarji razpravljajo o poreklu haggis, saj pravijo, da bi lahko bil uvoz iz Skandinavije, vendar je potreben samo ugriz, da veš, kaj imaš, kar škotski kličejo King o 'Puddens.

Škotsko nacionalno jed je najbolje vzorčeno v Burns Nightu (25. januarja), ko se pesmi berejo v pud in gredica napoveduje svoj prihod.

Bara brith, Wales

V vališčini to dobesedno pomeni "pekoč kruh", vendar je veliko več kot kruh. Bara brith je napolnjena s plišastimi rozinami, sočnimi ribezi in kandiranimi lupinami, je bolj sadna torta kot navadna stara rezina, zato jo pogosto imenujemo Welsh čajni kruh. Včasih je brez kvasovk, da traja dlje, kar ji omogoča dobro potovanje kruha. Velenjski naseljenci so posodo posadili v Argentino, kjer je postal znan po bolj skrivnostnem imenu torta negra (črni kruh).

Bara brith je najbolje uživati slathered s polnomastno maslo in je še vedno na voljo iz večine pekarn v Walesu.

Žaba v Hole, Anglija

Tako kot ni nobenega zajčka v Welsh rarebitu, je ta obrok brez amfibijcev. Vključuje klobase, pečene v jordskem pudingu, lahkem pecivu, ki je skupen severni Angliji, in je najbolje vroči s pregrinjalom, z nekaj korenastimi zelenjavami, ki se vlečejo v blato. Ime lahko izhaja iz nejasne podobnosti, ki jo imajo klobase na žolcko, ki z glavo lebdi iz luknje (trda trdina!). Posodo so služili v lončarskih hišah iz 18. stoletja, kjer so ga včasih imenovali puding pita lutka.

Preizkusite Jamie Oliverjevo posodo.

Richmond Eel Pie, London

Ne skrbi štirih in 20 črnih ptic. Pravi okus Thamesa je vsaj dva spolzka, od kože in odkoščenega, pečen, običajno s kuhanimi jajci, šerijem in muškatnim oreščkom. Londonske plovne poti so se nekoč oblekle s temi ribami in še vedno lahko vidijo znake za trgovine z jeguljo, pito in kašo južno od reke. Priljubljeni Cockney prigrizek jelenskih jegulj okusi malo podobno vlečeni sledi - če vam ne moti slinaste teksture. Zaprite oči in pomislite na Eng-er-lund.

To zdravljenje je najbolje vzorčiti na pravilnem cockney gaff, kot Manzes, kjer še vedno služijo pitje z jeguljo in mešanico za manj kot tri lignje, guv.

Več informacij

Spotted Dick? Kapitan Hrabra čudesa o hrani z zmedenimi imeni. Oglejte si, kaj pravijo drugi ljubitelji potovanja s hrano na forumu Thorn Tree, Lonely Planet.