Najboljša lokalna hrana Accra (in kje je najti) - Lonely Planet

Najboljša lokalna hrana Accra (in kje je najti) - Lonely Planet

Ali pozna┼í svoje Waakye od tvoje fufu? Ali tvoja Jollof od tvoje rde─Źe-rde─Źe? Ne skrbi. Tukaj smo odkrili skrivnosti najbolj┼íe lokalne hrane Accra in vam povedali, kje najti to. Bottom line - to je izpolnitev predloga, in va┼í ┼żelodec vas bo imel radi za to.

─îe imate radi paradi┼żnik, vam bo v┼íe─Ź ganska hrana. Ne glede na to, ali so v restavraciji "chop bar" (preprost lokalni jedilnico), veliko jedilnico ali restavracijo, hlajeno s klimatsko napravo, tradicionalne lokalne jedi skoraj vedno temeljijo na omakah, juhah in obedih, ki vsebujejo veliko okroglega rde─Źega zelenjavo, ki je bila med kolonizacijo prinesena v dr┼żavo. Kot rezultat, celo srednje velikih supermarketih se pona┼íajo z najmanj dvema metroma policah, polnjenih z razli─Źnimi blagovnimi znamkami paradi┼żnikovega pireja. Obstaja pa opozorilo: prav tako boste morali u┼żivati ÔÇőÔÇőv velikodu┼íni uporabi ─Źilija (prav tako so prisotni v tujih jedeh).

Kosi mesa ali ribe v kuhanih in juhah skrbijo za proteinsko stran stvari, medtem ko lokalni ┼íkrobi, kot so jaj, kasava ali biftek, potrpe┼żljivo razbijejo in kuhajo, da dostavljajo ogljikove hidrate (in zagotovijo nekaj olaj┼íanja od ─Źilije povzro─Źene toplote). Globalizacija je v Gani postala bolj priljubljena jedi na osnovi ri┼ża in ocvrtih pi┼í─Źancev, ┼íe posebej v mestih, kot je Akra, vendar tudi ti ne bodo postregli brez vsrkanja ... ste pravilno uganili ... paradi┼żnika in / ali vro─Źih ─Źilij.

Waakye: vse, kar lahko jeste

V svoji najpreprostej┼íi obliki je le me┼íanica fi┼żola in ri┼ża, toda pogosto je dodanih toliko strani Waakye (izgovorjeno "waa-che"), ki se v resnici spremeni v polnjenje, vse-v-enem pot. Ne bodite presene─Źeni, da vidite gari (cassava pra┼íek), su┼íen meso ali ribe, ocvrti kosi kelewele (┼íopek), solato, ┼íito omako (iz ─Źilija), suhe ribe in celo ┼ípagete v njem. Waakye najpogosteje pripravljajo ┼żenske, ki zgodaj zjutraj kuhajo vse sestavine, nato pa jih prodajajo na ulici, zavite v listje banan ali dajo v ┼íkatli za vzlet. Najbolj znan prodajalec je teta Muni, katere stojnica v obmo─Źju Labona Akra privla─Źi nekdanje predsednike, nogometne zvezde, izseljence in ne┼íteto drugih Gana.

Pohovana pi┼í─Źanec in ri┼ż Jollof: sodobna najljub┼ía

Pi┼í─Źanec je bil rezerviran za posebne prireditve, kot so bo┼żi─Źne ve─Źerje, vendar je bila zaradi gospodarske rasti ena izmed priljubljenih v skoraj vseh lokalnih restavracijah. Ganane, kot je njihova pi┼í─Źanca, marinirana s papriko, nato pa ocvrte in postre┼żena s strani Jollof ri┼ż. Slednja je paradi┼żnikova okusna, rahlo za─Źinjena ri┼ża, tako priljubljena po vsej zahodni Afriki, da Nigerijci in Ganani redno trdijo, kdo kuhanje bolj┼íe okusne razli─Źice.

Pi┼í─Źanec in Jollof je mogo─Źe najti povsod. En odli─Źen (in klimatiziran) kraj, da poskusite to je Frankie's na Oxford Street v soseski Osu. To je ena najstarej┼íih restavracij s hitro hrano v Akri, meni pa ponuja vse, kar vklju─Źuje kontinentalne in libanonske jedi, vendar ni ni─Źesar, Jollof medtem ko opazuje vrve┼ż, ki se odvija zunaj velikih oken. Frankie je odprt tudi za polno─Ź, zato je odli─Źen kraj, da se napolnite pred velikim no─Źnim izletom.

Fufu & juha: uporabite prste

─îe bi bila Gani dovoljena samo ena nacionalna jed, bi morala biti fufu. Plantain in kasava (v─Źasih yam namesto) se kuhata in nato razprejo, dokler testo ne dose┼że zahtevane konsistence, da se z desno roko oblikuje v okusen del, ki ga je mogo─Źe zlahka pomakniti v eno od mnogih variant juhe v ponudbi. Dve od najbolj znanih juh slu┼żili fufu so juha iz arapa (na osnovi ara┼íidov) in "lahka juha", ki je bogata s paradi┼żnikom in pogosto z mesom kozjega mesa.

V tej narodni jedi ni bolj┼íega prostora kot tradicionalna jedilnica v osr─Źju Osu. Sedite na plasti─Źnem stolu v velikem, v kantinskem stilu Asanka Local, umijte roke v plasti─Źno posodo in nato potisnite prste desne roke v fufu ponuja globoko potop v ganski kulinari─Źni kulturi. Odpnite ga z grickanjem piva Star ali Club ali brezalkoholne pija─Źe iz slada.

Tilapia & banku: za ljubitelje rib

Kljub temu, da se nahaja neposredno na morski obali, je najpogostej┼ía (in tudi najbolj priljubljena) riba v Akri sladkovodna tilapija. Ujeta ali vzrejena v reki Volti in istoimenskem jezeru, je celotna riba bodisi ocvrta ali na ┼żaru (bolj okusna in zdrava mo┼żnost), nato pa postre┼żena s stranico banku, testeninasto maso, kuhano iz fermentirane koruze in kasaba.

Ena izmed najbolj┼íih tilapije na ┼żaru in banku jedi se postre┼żejo v restavraciji Ivorian Chez Clarisse Mama Africa v Osu, kjer je okra┼íena z me┼íanico kocke narezanega paradi┼żnika in surove ─Źebule ter slu┼żila s poprom po popku; najprimernej┼íe ribje meso je najbolje dose─Źi s prsti.

Rde─Źe-rde─Źe: osnovno, a okusno

Ta preprosta obara temelji na ─Źrno obarvanem fi┼żolu, ki se kuhajo v palmovem olju in paradi┼żniku. Vrhunci so z ocvrtimi kosmi raj─Źkov, ki so rde─Źe rde─Źe in razlog za drugo "rde─Źe" (paradi┼żnik je prvi). Ganaani - ┼íe posebej delavski razred, ki ne more rezervirati ur za pripravo - ljubezen uli─Źne hrane in rde─Źe-rde─Źe je verjetno najbolj priljubljena taka ponudba poleg Waakye. Vpra┼íajte ganejce na obmo─Źju, kjer ostanejo za najbolj┼íe prodajalce, ali ─Źe ste manj pustolovski ali kot malo ve─Ź udobja, poskusite rde─Źe-rde─Źe pri Buki v Osu, ki je eno izmed najbolj priljubljenih krajev za izseljence, ki so gana in nigerijski jedi.

.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add