Jejte svet v Katmanduju: popoln konec poti v Nepalu

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Daal bhaat ni le obrok v Nepalu. Ta krepka kombinacija riža, leče in zelenjave je gorivo Himalaje. Trekkeri lahko hodijo več tednov po najvišji gorski verigi na svetu, ki jih poganja skoraj izključno to zdravilo, ki je pakirano z ogljikom. Vendar, kar ne dobite, medtem ko je treking, je ogromna količina sorte …

Za nekatere lahko ponavljajoča prehrana riža in leče navdihne ekstremne ukrepe. Pregledi treking paketov na kraju samem bodo odkrili skrite steklenice ketchupa in Tabasco, plastične vrečke z zapestno zaponko z začimbami in izločene salame, kavčuk in goveje meso. Po drugi strani pa je predvidevanje kulinaričnih užitkov, ki čakajo na vašo vrnitev v Katmandu, skorajda transcendentalen užitek.

Lesena pečatljivost

Po tednih leč v hribih je občutek okusa paradižnika, feferona in mozzarella skoraj religiozna izkušnja. Nihče v Katmanduju ne deluje bolje kot Fire & Ice, vrhunski najljubši v pametnem okolju v arkadi na Tridevi Margu. Po eni strani so sestavine verodostojne, kar pomeni sardone, salame in oljke, ki jih sveže iz Italije, ročno izdelana mozzarella in težko najti možnosti, kot so pice, narejene iz testa za wholewheat.

Himalajska jambalaya?

Cafe New Orleans ni samo restavracija, ampak ustanova Thamel. Ta dvorana kavarna je služila gorski hleb kuhinje generacij potnikov, z vsem, od Creole jambalaya do govejega mesa in jakno krompirja na meniju. Živa glasba je dvakrat tedensko, potniki pa se znajo pridružiti glasbenikom na odru za impromptivne zastoje - ni slab način, kako se potegniti s poti po kolenskem krogu okoli Annapurnasa.

Spomenik momom

V okusnih paketih mesa, sira ali zelenjave, zavitih v lupine pšenične moke, je mamo tista, ki povezuje Tibet, Nepal in Indijo skupaj - prepeljana po gorah s strani tujcev, ki so tibetanski budizem predstavili na Himalajo. Ti veličastni jelčki so prišli na paro ali pečen, s stranskim ličinkom začinjene čilijeve omake; tako domačini kot turisti se strinjajo, da so najbolj vroči v mestu na nizki kletki Yangling Tibetanski restavraciji, pripravljeni z roko do družinskega recepta, ki se je rodil skozi generacije.

Sky-high suši

Z japonsko veleposlaništvom, ki je tik ob cesti, je v Ketmanduju trg Lazimpata Kotetsu. Kljub temu, da je 650 km od najbližjega oceana, morski sadeži so tako sveži, da lahko skoraj slišite valovite valove (v odsotnosti direktnih Nepal-Japonskih letov, dnevno pride s curkom iz Tajske). Kot ste pričakovali, je hiša sashimi strokovno narezana, zrezki Kobe so čudovito marmorirani in fileti teppanyaki so delno vlažni in nežni.

Odličen tandoori

Presenetljivo je, da je indijska hrana v Kathmanduju nekoliko premalo zastopana. Številne jedi, ki trdijo, da so indijski, so dejansko nepalske interpretacije - dovolj okusne, a redko pakirane z verodostojnimi okusi indijskega ravninskega območja. Za resnično obravnavo pojdite v elegantno okolico tretjega očesa, kjer vam višje cene zagotavljajo bogate, pikantne masale in sočne ražnje iz tandoori peči. Eno opozorilo, čeprav - ravni čilija se lahko zožijo, zato vprašajte svojega natakarja, da dodate malo garam (toplota) na vašo ploščo.

Povej svoje življenje

Stek po postrežbi je potovalno tradicijo, in restavracija K-Too - partnerska družba Kilroy's že dolgo časa - služi jim debelim vratom in tako redko, kot vas zanima. Jedilnica je večerno zapakirana s trekingi, ki prinašajo konec druge ekspedicije, in s koščki in ocvrtimi jabolčnimi momami za popere, plača, da prinese apetit. Načrtujte leni načrt poti za naslednji dan, medtem ko prebavite!

Teensy okus Dunaja

Avstrijska vlada je zagotovila sredstva za čudovito obnovo vrtov Kaiser Mahal - zdaj znane kot vrt sanj - in v tem času so ustvarili majhno avstrijsko kulinarično enklavo v obliki Kaiser Cafe. Tukaj, med kipi, pergolami in fontanami, lahko kosite v miru sachertorte in schnitzel, medtem ko se katonudna kaftonija hrani v zalivu za vrtnimi zidovi.Pridite ob sončnem zahodu in vzdušje je resnično romantično - ni nekaj, kar je težko najti v frenetičnem Katmanduju.

Thamel je top tajski

Dnevni leti Thai Airwaysja od Bangkoka do Nepala imajo dragoceni tovor listov iz limete, limone in tajske bazilike, ki zagotavljajo, da so Kathmanduove curry pastes v vsakem trenutku precej mehurji, kot so bili v Bangkoku, Ko Pha-Ngan in Chiang Mai. Več restavracij konkurira za naslov vrh Thamel Thai, vendar za svoj denar Yin Yang ima najbolj verodostojne okuse in teraso, porazdeljeno z litoželeznimi stoli, ki ponujajo klasično umik iz kaosa na ravni ulice.

Hummus v hribih

Če se v hribih čutite oživili z vegano prehrano, lahko navado nadaljujete z zdravim obrokom hummusa, falafela in laban (Levantinski kis). Or2k že več let privlači vegetarje in mesarje z menoj izraelskih in srednjih vzhodnih jedi. Je zemeljsko in neformalno, s politiko brez čevljev in sedenjem na mehkih blazinah na tleh.

Sidestreet sizzles

Korejski popotniki so skoraj tako strašni kot Japonski, ko gre za plezanje po Himalaji, zato ne bi smelo biti preveč presenečenje, da bi poiskali korejske žganje, ki se je nahajalo v vznožju Thamela. Hankook Sarang ponuja celoten paket - bulgogi (govejega mesa s hruškovim sokom) na žaru in okusno žaru bibimbap (Korejski lonec), pomešan na mestu v ogrevanem kamnu, tako da jajce in čilijeva omaka okusita vsako zrno.