Kako jesti kot nekakaraguan

Kako jesti kot nekakaraguan

Nekateri prigrizki v Latinski Ameriki dobijo vso slavo. Ne glede na to, ali greste po Srednji Ameriki ali pa se zavijate z lokalnim prevoznim sredstvom za hrano, sli┼íite ljudi, arepas in Salvador pupusas, Mehi┼íki gordit in Gvatemalsko tamales in Argentinec empanade - ko pa si sli┼íal, kdorkoli omenja Nikaraguja quesillo? Ali nacatamal? Or vigorón?

Res je, da je nikaraganska hrana ena od tistih redkih kuhinj, ki komajda obstajajo zunaj dr┼żavnih meja - sre─Źno je najti restavracijo v Nikaragvi v New Yorku ali Londonu - in celo, ko ste v dr┼żavi, je lahko lokalna prehrambena scena zmedena. To je ─Źas za kosilo na osrednji plazi v Granadi, trio oble─Źenih dame pa slu┼żijo hrano iz prete─Źenih kovinskih loncev in velikih plasti─Źnih vedra. Industrijske vedrine, vrste hi┼ínih slikarjev, vrste, s katerimi bi me┼íali cement. Kaj to─Źno je v tem vedru, si mislite sami in ali si drznem poskusiti? Ja, ti. Mora┼í.

Kaj sledi je osnovni vodnik za do┼żivljanje nikaraganske hrane kot lokalne. Nekaj ÔÇőÔÇőbesed modrosti: boste ┼żeleli vedeti razliko med maduros in tajadas. Ne bodite srame┼żljivi pri tem, da bi ta sadni sok Nica iz plasti─Źne vre─Źke s slamo. In ne naredite norega od sebe, tako da grize┼í na ta rajski list: to je samo embala┼ża za glavno jed.

Desayuno nicaragüense (Nikaraganski zajtrk)

Ni vam treba zelo te┼żko preskusiti klasike desayuno nicaragüense. Preprosto zavite iz postelje in vzemite stol na mizi za zajtrk: obrok je vklju─Źen v skoraj vsak hotel, gosti┼í─Źe in hostel v dr┼żavi. Standardni zajtrk ima dve jajci (preme┼íani ali ocvrti, v─Źasih pa jih lahko izbirate), ┼íkatlico gallo pinto (ri┼ż in fi┼żol v nikaragvanskem slogu, ocvrt s ─Źebulo, papriko in ─Źesnom) in rezino mehkega nikaragvanskega sira. Sir je, seveda, nekaj pridobljenega okusa, vendar je njegova slana aroma pare lepo z jajci. V prijetnih hotelih in kavarnah je zajtrk na voljo s sadnim in sve┼że stiskanim sokom ali v─Źasih z doma─Źo tortiljo in za─Źinjenim pico de gallo - v bistvu nikaraguanska razli─Źica zajtrka tacos. ─îe se zgodi v nedeljo zjutraj, poglej nacatamales, nikaragvanska tamala, ki je polnjena s svinjino, koruzno moko, zelenjavo in ri┼żem, vsa zavita v listu raj─Źkov. Te okusne prigrizke obi─Źajno prodajajo iz ljudskih hi┼í in postre┼żejo s ─Źrno kavo.

Skodelica mo─Źne, vro─Źe kave je obvezna, seveda pa so mo┼żnosti, da so bili ti fi┼żol pobrani v bli┼żini: kava je glavni izvoz Nikaragve v preostali del sveta. ─îe ste resni glede kave, poi┼í─Źite kavarno, kot so Pan y Paz v León, ki izvira iz 100% ekolo┼íkega fi┼żola z ekolo┼íke kmetije v regiji ali Cornerhouse na otoku Ometepe, kjer se fi┼żol goji na strani bli┼żnjega vulkana Maderas, nato pa se je pecil v gline v odprtem ognju. Seveda kavarna ni ravno nikaragovski koncept - ti kraji privabljajo ve─Ź potnikov kot doma─Źini - vendar je vredno trgovanja, da vzamete skodelico dobro pripravljene nikaraganske kave.

Kosilo in uli─Źni prigrizki

Za kosilo kot lokalno, pop v a komedor, brezpla─Źna gostilna s ponudbo ene ali dveh nastavljenih plo┼í─Ź ob poldneva, in zaprositi za plato del día (dnevna posebnost). Popravke na istem obroku boste na┼íli povsod v Nikaragvi: pra┼żena pi┼í─Źanca ali govedina (ali ribe, ─Źe ste blizu jezera ali oceana) z rastlinami, curtido (sesekljano solato zelje) in seveda stran gallo pinto.

Kak┼íne so nekatere druge tradicionalne jedi, ki bi jih lahko opazili kot kosilo v restavracijah v steni v steni po Nikaragvi, vpra┼íate? Tam je indio viejo, toplo koruzno gaziranico, ki je sestavljeno iz razrezane goveje mesa, ─Źebule, paradi┼żnika in paprike (in nekoliko presenetljivo sve┼ża meta in sok grenke pomaran─Źe). Ime indio viejo pomeni "stari indijski" - recept se ujema s preteklumsko preteklostjo v Nikaragvi. In potem je vigorón, klasi─Źna mo┼żnost "hitre hrane", ki vsebuje kuhano kasavo, curtido in chicharrones (globoko ocvrtih svinjskih kozic). Jed je bil rojen v Granadi, in ┼żivilski kioski v mestu parque central (centralna plaza) ┼íe vedno odli─Źen kraj za poskus.

To nas pripelje do druge mo┼żnosti kosila za kosilo: ulica. Staples za iskanje vklju─Źujejo tajadas, ali globoko ocvrti rajske ─Źipe, in quesillo. Pomislite na to kot nikaragovska razli─Źica mehi┼íke quesadille: v tem primeru je bila debela koruzna tortilja, polnjena z mehkim sirah, piklirano ─Źebulo in kisom, nato zvita kot burrito in prelila z raztopino smetane. Verjetno najbolj priljubljen kraj za vzor─Źenje quesillo se nahaja v kraju Quesillos Güiligüiste, hrani, ki trdi, da je leta 1977 izumila prigrizek.Nahaja se izven Leona, v mestu La Paz Centro, vendar boste na┼íli tudi quesillos ki se pripravlja na trmastih zunanjih mizah na avtobusnih postajah, plazah, bencinskih ─Źrpalkah in cestah po vsej Nikaragvi.

Vse operite fresko - v Nikaragvi se izraz navadno nana┼ía na sok, ne na sode. Ti prodajalci so te┼żko opaziti na ulici, saj obi─Źajno nimajo znakov. Samo poi┼í─Źite gospe, ki sedijo poleg velikih veder ali plasti─Źnih posod z dolgimi ro─Źajem ali poslu┼íajte glasovni klic "fresko, fresko, fresko ". Kaj je v tem vedru? ─îudovito osve┼żitev: ┼żivahni sokovi, vklju─Źno s tropskimi jamaica (hibiskus) in tamarindo (tamarind) in ve─Ź pustolovskih mo┼żnosti, kot so ─Źi─Źa in cebada, ki temeljijo na koruzi in je─Źmenu. Gospe izlijejo sok po izbiri v majhno plasti─Źno vre─Źko, napolnjeno z ledom, nato pa vre─Źko zare┼żite po slamici - to je popolna pija─Źa za vzrejo v vro─Źem popoldnevu.

Krmarjenje po fritanga

Ko se sonce spusti v katero koli mesto v Nikaragvi, boste v ve─Źernem zraku opazili dimove dima. Sledite signalu do fritanga, casual dinnertime ustanovitev, ki je ustanovljen okoli preprosto zunanji ┼żar. ─îe ne govorite ┼ípansko, lahko poka┼żete, kaj ┼żelite, vendar na splo┼íno izberete med njimi carne asada (zrezek na ┼żaru) in pollo (pi┼í─Źanca), nato pa spet med tajadas (─Źesani ─Źesanci) in maduros (sutéed sladke rastline). Gallo pinto in curtido - navadno vro─Źi iz velikih veder, naravno - od zgoraj vsake plo┼í─Źe. Povlecite plasti─Źni stol ali si obrnite obrok, ki ga zavijete v ogromno hrastov list. Dober kraj za preizku┼íanje: izjemno priljubljen Asados ÔÇőÔÇőJuanita v pacifi┼íkem delu mesta San Juan del Sur.

Z ve─Źerjo, kot je ta, boste preostanek zve─Źer dobro pripravljeni, kar bo neizogibno predstavljalo hladne in proste teko─Źe pivske in rumene koktajle, izdelane z nacionalno blagovno znamko Flor de Caña. Dan hrane in pija─Źe, Nica-style: u┼żivajte v tem, ko ste tukaj, ker ga verjetno ne boste na┼íli nikjer drugje.

Povej Naprej:

Podobne Strani

add