Kako jesti kot lokalni

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Velik del potovalnih izkušenj je spoznavanje lokalnih tradicij, zgodovine in kulture. Na srečo lahko stopite v stik z vsemi tremi aspekti nacionalne identitete samo z jedjo.

Ne glede na to, ali je skozi zelo strukturirano afero japonskih čajnih ceremonij ali preprostih užitkov maloprodajnih stojnic s sokovniki, vzorčite državno kuhinjo v načinu, kako domačini sami uživajo, je varen način, da bi vaše potovanje naredilo veliko bolj nepozabno. Tukaj je nekaj nasvetov, ki vas bodo spremenili v lokavore:

1. Raziskave, raziskave, raziskave

Danes ni pomanjkanja informacij o hrani in potovanjih, zato raziskovanje vašega cilja ne bi bilo lahko lažje. Poleg običajnih spletnih mest za potovanje, oddelki za hrano in pijačo lokalnih časopisov, kot so New York Times’ Jedilnica in vino,bodo prikazane najnovejše restavracije in trendi v hrani. Prav tako pazi na lokalne hrane blogov. Ameriški slaščičarski mojster David Lebovitz s sedežem v Parizu ima značilnosti pariške hrane in jedilnega nasveta na njegovem bloku, medtem ko so skriti dragulji iz Istanbula v istanbuleats.com. Lonely Planet's "Get Poluffed" podružnica na Thorn Treeu je tudi odlično mesto za raziskovanje lokalnih tradicij hrane (vključno z recepti aplenty).

2. Udari na ulice

Težko je premagati ulično hrano kot enega najbolj pristnih in živahnih načinov, kako doživeti lokalni buzz. Vzorec pikantnih bhajisov in lepljivih sladkih jalebis ob cesti v Indiji ali pa se izgubite v Marakeševem grozničnem kvadratu Djemaa El-Fna za polže, ki so jih tradicionalno pobrali iz školjk z varnostnimi zatiči in ogromnimi mesnimi kebabi. In ne pozabimo na Tajsko, morda na svetovno največjo destinacijo za ulično hrano s klasiki, kot so vsepovsodna tla, sladka in kisla som tam solata in soupy kuaytiaw.

3. Trgovina z domačini

Razmislite o svojih navadah in kako jedo in kupujte hrano doma. Tržnica morskih sadežev in pridelkov običajno preplavljajo z lokalnim življenjem v tržnih dneh. Preskusite se z jutranjim ulovom tunov na ribiškem trgu Tsukiji v Tokiju ali pa z lokalnimi prebivalci v zgodovinskem delisu Bologne v Quadrilatero za sveže izdelane tortelinije in sočne mortadele. Tudi supermarketi lahko ponudijo namige glede lokalnih gostinskih preferenc, kot je neverjetna paleta sadežev raclette in fondue v švicarskem Coop Cityju.

4. Vprašajte lokalno

Taxi vozniki so ponavadi več kot zadovoljni, da delijo, kjer domačini radi, da gredo na večerjo v petek in soboto zvečer - in celo pripeljali tja in nazaj. Namesto smeri v bližini restavracij, vprašajte hotel Vrba kje oni bi šli na obrok s svojimi prijatelji. In ne bodite sramežljivi pri pridobivanju priporočila barmanja ali čakalnega osebja za vaš naslednji pečatni postanek, medtem ko prebodite kavo ali negujete zgodnji večerni aperitiv.

5. Obiščite čas

Festivali in praznovanja so zabaven in smiseln način za preverjanje lokalne zgodovine in kulture hrane. Božič je po tradiciji v mnogih državah, od kartoffelpuffer (globoko ocvrti krompirjevi pecivo) in Glühwein (mulled vino) na nemških božičnih trgih do pinnekjott (stojalo z jagnjetino) in ribbe (svinjska rebra) na tipični norveški večerji. Številka in precejšnja raznolikost festivalov hrane je tudi neskončna, od ostrig v Galwayju konec oktobra do praznovanja vseh stvari roza česna v majhni vasici Lautrec v Franciji v avgustu.

6. Razširite (potovanja) obzorja

Bodite pustolovski in raziskovajte po mestih v obrobju in predmestju, kjer je pogosto mogoče najti kraje, specializirane za posebne jedi. Kratek avtobus ali vlak potovanje lahko vidite, da uživate kimchi in bulgogi v Koreatownu (New Malden v Londonu) ali neapeljske pice in testenine v Mali Italiji (Haberfield v Sydneyju).

7. Odprite oči in sledite nosu

Morda bi bilo videti, kot da navajajo očitno, vendar višje razmerje med domačini in turistom, ki jih uporabljajo kamere, in meni, napisan v celoti v lokalnem jeziku, ostajajo precej dobri merili, ali je restavracija lokalna priljubljena. Preizkus velja enako, ali izberete mesto, ki naj bi se jemalo v lokalnem Chinatownu ali v bouchons v Lyonu. In zakaj ne sledite nosu in gremo, kjer vas hrani vonj, kot so lokalni prebivalci sira in paradižnikove pice naravnost iz kuhinjskih oken na Kubi.

8. Zaupajte strokovnjakom

Pripeljati hrano s krajevnim vodnikom je hiter in enostaven način, da se seznanite s tem, kje domačini prodajajo in jedo in poskusijo tudi nekatere lokalne izdelke. Številne izlete je mogoče najti na spletu, saj je na spletni strani www.roadfood.com eden najboljših, ki ponuja samoupravne poti do legendarnih destinacij za hrano v Ameriki, kot so žičnata pot okoli Memphisa in vrhunska mesta za jastog v Maineu.