Na irski mizi: hrana in pijača otoka Smaragdna

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Nedavno pridobljen sloves Irske kot gurmanske destinacije je popolnoma zaslužen. Številni kuharji in proizvajalci vodijo živilsko revolucijo, ki v svojem srcu prinaša na mizo vrsto obrokov, ki so že dolgo veljali za samoumevne na dobro vodenih irskih kmetijah.

V povezavi z naraščajočo prefinjenostjo irskega okusa - ki se zdaj dobro uporablja za različne okuse svetovnih kuhinj - je razmeroma enostavno jesti v vseh proračunih. Ni treba posebej poudarjati, da je to v korist turistične industrije, ki ne more več pojasniti, zakaj je toliko irskih jedi tako nepozabno zaradi povsem napačnih razlogov.

Tukaj je začetni vodnik za irsko hrano in pijačo, z nekaj nasvetov in terminologije za bonton, da boste dobro na poti do vzorčenja najboljših, ki jih Irci ponujajo:

Lokalne specialitete: hrana

Krompir - Čudno je, da Irci ohranijo svoj dobri humor ob večni krompirjevi vabci, ki jo preživijo. Toda kljub stereotipizaciji je krompir še vedno najpomembnejši, na svojih potovanjih pa boste videli veliko. Pire krompirjeve jedi kolcannon in šampon (z zeljem z zeljem in čebulo) sta dve najbolj cenjeni recepti v državi.

Meso in morski sadeži - Irski obroki so običajno na osnovi mesa, s skupnimi možnostmi govedine, jagnjetine in svinjine. Morski sadeži, dolgo zapostavljeni, iščejo mesto na mizi v irskih domovih. Na voljo je v restavracijah in je pogosto odličen, zlasti na zahodu. Ostrige, postrv in losos so okusne, še posebej, če so neposredno od morja ali reke in ne ribogojnice. Znamenita kozica Dublinskega zaliva pravzaprav ni kozica, temveč jastog. V najboljšem primeru je superlativ, vendar je to ustrezno. Če boste splavljali, to storite tukaj - toda poskrbite, da boste izbrali žive dublinske kozice, ker ko bodo ti možje umrli, hitro izgubijo okus.

Soda kruh - Najbolj znan irski kruh in eden izmed podpisov Irske. Irska moka je mehka in ne ravna dobro za kvasovke kot sredstvo za vzpenjanje, zato so irski peki iz 19. stoletja s kalcijevim kalcijevim kislim kruhom izkopali kruh. V kombinaciji z pinjencem naredi odlično okusen kruh in je pogosto na meniju za zajtrk v B & Bs.

Cveta - Morda najbolj strah irski posebnost je fry - srčni napad na ploščo, ki je drugi del tako veliko B & B obravnava. Kljub histeričnemu strahu pred zdravjem je kruh še vedno eden najpogostejših tradicionalnih jedi v državi. Kdo lahko reče ne na krožnik ocvrtih slanin, klobas, črnega pudinga, belega pudinga, jajc in paradižnikov? Za slavnega Ulsterja, ki je običajen po vsej severu, preprosto dodajte fadge (krompirjev kruh).

Lokalne specialitete: pijte

Stout - Medtem ko je Guinness postal sinonim za napetost po vsem svetu, malo zunaj Irske se zaveda, da sta še dva velika proizvajalca konkurenčna za uslugo irskega pivca: Murphy's in Beamish & Crawford, ki sta v Cork Cityju.

Čaj - Irci pijejo več čaja, na prebivalca, kot katerikoli drug narod na svetu in vam bo ponujen čašo, takoj ko prestopite prag katerega koli irskega doma. Z mlekom (in sladkorjem, če želite) namesto limone, so prednostne mešanice zelo močne in nič podobnega različicama namby-pamby, ki mimo irskega zajtrka čaja drugje.

Viski - Na zadnjem štetju je bilo skoraj 100 različnih vrst irskega viskija, ki so jih pridelali le tri destilarne - Jamesonova, Bushlima in Cooleyova. Obisk na Irskem razkriva globino odličnosti, s katero se bo poznavalec okrepil, medtem ko bo zmagal nad mnogimi novimi prijatelji, kar iščejo Irci uisce beatha (voda življenja).

Hrana ettiquette

Irci niso omejeni na omejevalnem bontonu, raje prijazno neformalno vedenje za kakršnekoli oblike dušenja. Še vedno pa je nekaj nasvetov za jedilnico z irskim:

Otroci - Vse restavracije pozdravljajo otroke do 7. ure, vendar pa pubi in nekatere restavracije ne dopuščajo večerja. Družinske restavracije imajo otroške menije, druge pa zmanjšajo dele rednih menijskih predmetov.

Vračanje jed - Če hrana ni zadovoljna, je najbolje, da vljudno pojasni, kaj je narobe z njo čim prej; vsaka ugledna restavracija si bo prizadevala takoj zamenjati posodo.

Plačevanje računa - Če vztrajate pri plačevanju računa za vsakogar, bodite pripravljeni na prvo, drugo in celo tretjo zavrnitev, da se obrnete na takšno pretirano častno dobro. Ampak ne bodi prevaran: irski bodo nekajkrat zavrnili, tudi če bi bili navdušeni nad tem. Vztrajajte nežno, vendar trdno in boste dobili svojo pot!

Kdor poskusi …

Ironično, medtem ko je irska neba postala bolj pustolovska, je v starinskem irskem meniju, ki ima nekaj precej zahtevnih jedi. Dare poskusite naslednje:

Krvavice - izdelani iz krmljenega svinjske krvi, suet in drugih nadevi; povsod del irskega kuhanega zajtrka.

Boxty - Severno-irska škrobna krompirjeva torta, izdelana s polpovzovo mešanico kuhanega pire krompirja in naribanega, napetega surovega krompirja.

Carrageen - Tipične irske morske alge, ki jih lahko najdemo v jedeh, ki so raznolike kot solata in sladoleda.

Corned goveji jezik - Ponavadi ga spremlja zelje, ta jed se še vedno nahaja na tradicionalnem irskem meniju.

Lough Neagh jegulje - posebnost Severne Irske, ki se ponavadi jedo okoli noč čarovnic; Ponavadi se služi v kosih in z belo čebulo omako.

Več nasvetov o irski hrani in še veliko več je na voljo v turističnem vodiču Lonely Planet v Irski, kjer so vse informacije, ki jih potrebujete za nepozabno irsko avanturo.