Začetni vodnik za belgijsko pivo

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

V Belgiji pravila piva. Nobena druga država se ponaša z pivovarsko tradicijo, ki je bogatejša. Standardni belgijski založniki, zlasti Jupiler, Maes in Stella Artois, so svetovni razred. To boste dobili, če vprašate v kateri koli ustanovi za pintje / bière (običajno 1,80 € za 250mL). Toda v resnično dobi poznavalcev so "angeli in demoni" - velike drzne pivke, ki pogosto izhajajo iz starih receptov samostana ali tekmujejo za najbolj diabolična imena (Duvel, kar pomeni hudiča, prepovedano sadje, Judo). Najbolj znani od vseh šestih pivcev trapistov, so še vedno pripravljeni v aktivnih opatij.

Obstaja na stotine sort piva, vendar pa je vsak služil v svojem steklu, edinstveno vtisnjen in posebej oblikovan za okrepitev okusa in arome. Potopite v vodnik za začetnike:

Opatijska piva

V srednjem veku je bilo pivo bolj zdravo kot voda in aproksimirano z ječmenovo juho - sam po sebi. V začetku 19. stoletja se je monastična proizvodnja piva razvila v vir dohodka za obnovo samostanov, ki so bili opustošeni po francoski revoluciji. Danes mnogi drobni, aromatični belgijski brews ostanejo "Abbey Beers" v imenu samo odkar so menihi prodali svoje etikete in recepte velikim pivovarnskim verigam.

Trapist piva

Šest opatij strogega cistercijanskega reda še vedno izdeluje lastno "Trappist Beers". Veliko velja za vrhunec belgijske izkušnje v pivu, ki se pojavlja v različnih barvah in moči, vendar so vsi bogati, gladki in zanimivi zapleteni.

Bela piva

Poznan kot witbier/bière blanche v nizozemščini / francoščini, bela piva žejo žanjejo pšenično pivo, običajno motne, okusane z namigi pomarančne lupine in kardamona ter pijane ledu hladno s prepletom limone v poletnih popoldnevih.

Lambike in sadna piva

V dolini Senne jugozahodno od Bruslja skrivnostni mikroorganizmi v zraku omogočajo spontano fermentacijo arhetipskih lambičnih piv (lambiek v nizozemščini). Ideja je čarobna. Vendar je okus čiste lambike neprijetno oster in kisel. Zorenje z bakljem traja do tri leta, nato se meša (naredi gueuze), sladkanje s sladkorjem / karamelom (za faro) ali z dodajanjem svežega mehkega sadja, predvsem češenj.

Druge vrste piva

Vse piva se ne ujemajo v urejene kategorije, ne pa tudi v opatijskem slogu Abbey Beers. Veliko maloprodajnih obrtnih pivovarn proizvajajo posebna piva, včasih pa eksperimentirajo z radovednimi rastlinskimi dodatki in zgodovinskimi recepti ali pripravljajo sezonsko pivo.

Moram poskusiti belgijsko pivo

Trapisti - mitično Westvleteren 12dosledno na vrhu seznama. Orval, Rochefort 10 in Westmalle Triple pridi ravno za sabo
Pannepot - kot tekoča, alkoholizirana črna čokolada, ta edinstvena in močno okusna piva si prizadeva za iskanje
Če Leffe in arhetipsko belo pivo Hoegaarden se zdi malo koren, poskusite manj znane, višje moči Leffe 9 ° ali trmast Hoegaarden Grand Cru
Duvel, Grimbergen Triple, Double Enghien, St Bernard, Ename Triple, Brugse Zot in La Chouffe so vse zlahka dostopne zlate pijače, ki so dobro strukturirane in varljivo močne
De Koninck - značilen rjav pavšek z blago močjo. V Antwerpnu, kjer je vseprisotno, samo prosim za Bolleke ("majhna skleda", kot je kozarec vzdevek). Poskusite nekaj v najstarejšem zalivu v mestu
Silly Pils- zabavno, če bi našli samo ime
Kriek Boon - če sovražite sadno pivo in ne razumete lambike, vam to izjemno černo pivo lahko premislite
Kwak - značilno rdeče pivo, vročeno v smešno steklo, ki kriči: "Jaz sem turist!"
Oerbier - zapleteno, marmitey temno pivo, ki je najboljše na osnutku
Garre - ta 11% osnutek čudesa z neverjetno cvetno glavo je na voljo samo v enem gostišču. Ravnajte s skrajno previdno!

In kjer je najbolje, da jih preizkusite

Beermania, Bruselj - kraj za začetek ali konec vsakega resnega študija piva
Bierhuis Kulminator, Antwerpen - off pretepena pot, vendar je vredno najti
Café Botteltje, Ostend - obmorski pub z 280 piva in štetje
De Garre, Bruges - dobro skrita bar med glavnimi kvadratki Brugesa
Herberg De Dulle Griet, Gent - znotraj ali zunaj, kot to narekuje vreme
Het Waterhuis aan de Bierkant, Gent - vodni kraj in odlična paleta pivcev
Moeder Lambic, Bruselj - grungy bar, znan po vsem svetu za svoj obsežen seznam piva
Oud Arsenaal, Antwerpen - ni strogo piva specialist kavarna, vendar pa ima lahko lastno med velikimi pištolami
'T Brugs Beertje, Bruges - najbolj znani pivski specialisti v Belgiji
Ter Posterie, Ypres - klet kavarna z odličnim poletnim dvoriščem.

Resni navijači piva želijo obiskati Najboljše pivovarne v Belgiji:

Musée Bruxellois de la Gueuze - najboljša predstavitev bruseljskih čudnih bregov iz Bruslja
De Dolle Brouwers - nori pivovarji, ki nasprotujejo kategorizaciji
Brasserie à Vapeur - še vedno piha pare in odličen dan
Brouwerij De Halve Maan - najbolj dostopna pivovarna v Belgiji

in specializirani pivovarni:

Beermania in De Biertempel v Bruslju
Steklarnica, Bruges
Den Dorstvlegel, Antwerpen
Ter Posterie, Ypres

In če to ni bilo dovolj, obiskati svoj začetek v začetku septembra in boš lahko ujel belgijski vikend za pivo, prireditev za degustacijo piva, ki je potekala v bruseljskem Grand Placeu, kjer so prikazani novi in počasnejši pari.

Več informacij

Oglejte si Thorn Tree za nekaj strastnega pogovora o belgijskem pivu, do Westvleterena brez avtomobila in drugih nasvetov za potovanje belgijskih ljubiteljev piva.

Ta izvleček je bil sestavljen iz Lonely Planeta v Belgiji in Luksemburgu.