Pojdi mraz: kje najti najboljšo kunafeh v Ammanu - Lonely Planet

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Kunafeh, kanafeh, kunfah, konafeh, kunefe, krzno, kadayf… ne glede na to, kako si ga ogledate, ko potujete po Jordaniji, boste s to gnečo pecivo naleteli povsod iz prepuščenih bazarjev v namenske pekarne. Tako ljubljeno je kunafeh da je v Amanu glavna sladica za vsako družabno srečanje.

Razlike v kunafeh so priljubljena po vsej regiji, ki mejijo na obsedenost. Ni čudno, da začnete z beljenim sirjem, ki se raztopi v ustih, jo namočite v sladkem sirupu z kapljicami vrtnice (ali včasih cvetov oranžne barve) in na vrhu z zdrobljenimi pistacijami za ugriz, ki ima ravno ravnovesje slanih in sladek, hrustljavo in mehko ter toplo in hladno občutenje. Dve glavni vrsti sladkega obstajajo. Ptičje gnezdo khishnah kunafeh ima trdo skorjo z ožičenim kadif rezanci, medtem ko na'ama kunafeh Ima mehko skorjo testo semolina.

Tako kot sporno črkovanje, kunafeh ima veliko zgodbe o izvoru. Eden od njih pade na pecivo v Nablus, starodavno mesto na Zahodnem bregu na palestinskih ozemljih (pravijo, da obiskovalci Nablusa niso resnično videli mesta, dokler niso poskusili kunafeh). Skozi stoletja, kunafeh je postala priljubljena na Bližnjem vzhodu in drugod. Dejansko palestinska ozemlja, Sirija, Libanon, Irak, Egipt, Turčija, Jordanija in celo Grčija zahtevajo svoja imena, izgovore in recepte.

Dom za veliko palestinsko skupnost, Amman ve kaj ali dve kunafeh. Tukaj so desertne pekarne pridobile posebno močno oporo in dolge čakalne vrste, da bi dobili tople, hrustljave dobrote sira, niso občasni pogledi.

Na vašem naslednjem potovanju ne zamudite užitka pri degustaciji številnih sort Ammanove najljubše sladke hrane. Tukaj je naš izbor najboljših kunafeh trgovin, ki bodo obiskali glavno mesto Jordanije.

Habibah

Začnite kunafeh izlet v Habibah. 70-letna pekarna, ki velja za najboljšo v Amanu, je lokalna ustanova z več lokacijami po vsem mestu. Za verodostojno izkušnjo Ammana, obiščite prvotno podružnico downtown s strani Arabske banke. Spuščena v ozki ulici med novinarsko posto in internetno kavarno, je majhna trgovina vedno zapakirana. Večino prostora prevzame več velikih kovinskih pladnjih kunafeh, pripravljeno tukaj na tradicionalni način Nabulsieh: z obilnimi obroki iz vrtnega sirupa in čudovito raztegljivim mehkim akkawijevim sirom. Ne glej več kot Habibah za resnično kunafeh obsedenost: vedeli so, da so pokrovitelji zahtevali svoje kunafeh v notranjosti sladkega sezamovega peclja, s tem sladico pretvorite v končni sokovnik, ki prinaša kalorij.

Al Sahel Al Akhdar Sweets

Razen če ste lokalni, je verjetno, da bo Al Sahel Al Akhdar prešel pod vaš radar. Na vrhu hriba v Ammanu, Jebel Al Ashrafiyeh, prostorno trgovino z dolgo kunafeh števci so zahtevani postanki, če želite le uživati v pogledu na vašo desertno ploščo. Postavite naročilo z veselim strežnikom iz širokega izbora kunafeh in baklavske sorte, nato pa stopite ven v mirno dvorišče, kjer se nad mestom dvigne velika črno-bela kletena mošeja Abu Darwish. Po udarcih sladkorja se sprehodite po soseski in uživajte v razsežnih pogledih, saj se Ammanove hribovite ulice razprostirajo v vseh smereh.

Nafeeseh bonboni

Pridite v osrčje Amana, drugega kroga Jebel Amman, da uživate v Sirijanu kunafeh. Nafeeseh Sweets, ki jo je odprla znamenita sirska blagovna znamka, služi široko paleto tradicionalnih arabskih prigrizkov. Ko stopite v svetlo razsvetljeno trgovino, se spominjaš na dolgo pričakovane počitnice. Praznični števci prelivajo s pladnji na pladnjih trde in mehke skorje kunafeh, baklava in drugih sirskih bombonov. Dodajanje na praznično razpoloženje v Nafeesehu je nenehno krčenje jedilnega pribora, saj večinoma zaposleni v Siru služijo več kunafeh plošče hkrati. Preizkusite madloo'a, mehko piščančje pecivo s kandirano limono, in ne pozabite vzeti paketa ali dveh kunafeh da grem domov.

Atir desert

Najnovejši dodatek Ammanu kunafeh linija pekov, Atir Dessert je zbral zvestega oboževalca, ki je sledil v nekaj mesecih od odprtja. Ta trgovina s hip-vibo se nahaja v Jebel Lweibdeh, priljubljenem okrožju izseljencev, kjer se razprostira umetniška in kulturna prizorišča z bogato zgodovinsko dediščino. Atirjev stresan lesni dizajn in podcenjeni modri in rjavi dekorji spodbujajo prosti čas, medtem ko lastniki trgovin - in kolegi kunafeh ljubitelji - Jinan Dalloul in Fawwaz Soufan, da se gostje počutijo, kot da je Atir njihov dom stran od doma. Kunafeh tu so deli s tradicijo: poleg običajnih pistacij so v meniju na voljo tudi prelivi, kot so sladoled, polna smetana ali celo Nutella. Najboljši del? Vaš po naročilu kunafeh pečen pred vami na ogromni peči z osem gorilnikom.

Al Aker sladkarije

S svojimi glavnimi podružnicami v glavnem mestu Dohe v Katarju je pekarna Al Aker Sweets neverjetna kandidatka v Ammanovi kunafeh igro.Al Aker se nahaja v primestnem okrožju Tla Al Ali na zasedeni ulici Al Madina Al Munawarah, ki jo lokalni prebivalci imenujejo "lačna ljudska ulica" zaradi številnih odprtih poznih restavracij in trgovin s hrano. Nekateri tradicionalni slaščice na zaslonu vključujejo warbat, baklava podobno pecivo s polnjenjem kreme, in namoora, bolj suši bratranec kunafeh izdelana s kruhom in smetano. Ampak kunafeh je nedvomno glavni akter Al Akerja. Tisti, ki vedo, trdijo, da so najbližji prvotnemu receptu Nablus. Uporabljeni tukaj sir ni preveč sladek in ni posebej slan. To je, kot potrjujejo pekovski navijači, ravno prav.