Bourbon in naprej: prizorišče destilerije v Severni Ameriki

2024 Avtor: Ada Peters | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 15:34

Prepoved v Severni Ameriki ni nikoli delovala. Kanada je v veliki meri zadrževala kavbojke in ZDA niso uspele zmanjkati svoje ljubezni do libacij, oba naroda pa nikoli niso izgubila pogleda, kje najti naslednjo pijačo. Toda, ko so se močne korporacije pozneje zvišale, da bi zakonsko obrezale vsakdo žejo, nedavni val malih proizvajalcev odraža razvoj v okusih.

Tako kot vedno naraščajoče pivo mikro pivo, navijači severnoameriškega likerja vse bolj hrepenejo s prepoznavnimi, celo eklektičnimi tipkami. Na stotine malodušnih destilarn se je razvilo, da bi izpolnilo to zahtevo in ustvarilo ekvivalenta pijače v lokalni prehrambeni industriji in opozorilo na duhove tistih proizvajalcev pred prepovedi, ki so nekoč uspevali.

Če veste, kje iskati, so te okusne mikro destilarne zagotovljena označba za potovanje - seveda potreben določen voznik.

Whisky a go-go

Močna, gladka in rahlo začinjena viskija Colorado je mamica v Denverjevi Stranahanovi. Ekipa, ki je bila ustanovljena leta 2004, vsak teden proizvede 40 sodov bakrenega nektarja v ročno ustju, z uporabo lokalnega ječmena in vode Rocky Mountain. Medtem ko so njene brezplačne ture - najboljše vnaprej rezervirane - osvetlijo proizvodni proces in vključujejo velikodušne vzorce, boste verjetno tudi radi vzeli steklenico (ki jo bodo podpisali posamezni polnilci) za poznejše vdiranje: vreče s staranjem v vinu Snowflake Leto 2011 je priporočeno pri visokih nadmorskih višinah.

Whisky je le eden od ušesnih hlapov po državni črti v parku v Utahu, kjer je High West Distillery postal prvi pravni proizvajalec alkoholnih pijač od leta 1870, ko je bil odprt leta 2007. Idealen za smučarje - da, lahko smučate in smučate, čeprav je verjetno najbolje, da se izognete temu, da medtem ko pijete - tudi rži in sezonska vodka breskve. Po turneji je prišel do kompleksa z lesenim žarkom za viskozna kratka rebra in s štirimi tipi letenja, vključno z žametno, rahlo oranžno 21-letno Rocky Mountain Rye.

Gin-tastic

V zadnjih letih se je pojavila tudi piščalka okusnih severnoameriških proizvajalcev ginkov, med njimi tudi kanadski proizvajalec majhnih serij Victoria Spirits na otoku Vancouver v Britaniji. Njihova Viktorija Gin se pojavi na menijih po vsej regiji, kar jim je uspelo, da se razvežejo z Oaken Ginom - pomirjujočimi, jantarjevimi sadežmi, ki so dozorele v hrastovih sodih - in kaj lahko postane znak za podpis BC: Levi obalni konoplja Vodka, izdelana iz ekoloških semen konoplje in je znan po svojih občutljivih začimbah začimb in lešnikov.

Tukaj so na voljo tedenski izleti med aprilom in oktobrom, lahko pa se še potopite v proces v Wisconsinovih smrtnih vratih, domu slavnega ginstva v suhem slogu v Londonu. Vsako jesen, obiskovalci pogumni hladno vreme na Washingtona, da izberete divje jagodne jagode za dirko za naslednje leto - in se udeležite nekaterih vzorcev in srčnega prašiča.

Če ste v New Yorku suhi, je Brooklynov majhen Breuckelen Distilling - imenovan po zgodnjem nizozemskem črkovanju imena območja - ponuja kratke sobotne izlete in trikotno vzorčenje US $ 3, vključno s podpisom Glorious Gin. Začetek leta 2010, ekološke sestavine so prednost, s pšenico, ki izvira iz državnega New Yorka.

Vodka va-va-voom

Za vodkove orehe je kanadska pivovarna Pemberton kratka hojnica Highway 99 iz Whistlerja. Njegova rahlo sladka, rahlo pestra Schramm Vodka - poimenovana po družinskem lastniku-upravljavcu - uporablja pet lokalno pridelanih sort ekološkega krompirja (7 kg na steklenico), da proizvede vrh, ki je izrazito silki od tradicionalnih žitnih žganj.

Ali pa se lahko odpravite na vzhodno obalo Kanade, domu Distrikta Prince Edward. Služi tako zrna kot krompirjeve vodke, vključno s prijetno sorto borovnice.

Nazaj na temno stran

Pakirajte svoje okuse za okus južno, da obiščete Destilerijo Corsair Artisan v Tennesseeju ali Kentuckyju. Degustacije so na voljo na obeh lokacijah - 8 EUR v prvem, vendar brezplačno (ob petkih in sobotah) v slednjem - in njihove eklektične pijače vključujejo Triple Smoke single malt, citrus-infused Spiced Rum in pop-popping Red Absinthe.

Seveda je ta regija osnova ameriške proizvodnje bourbonov. Ampak to ni edino mesto, kjer bi se potisnili na ameriški podpisni duh.

Okus na Garrison Brother's Distillery. Foto: Boz Bros.

Skrivna hribovita gričevnatih gričev v hribu, ki je bila uro iz Austina, se je leta 2005 začela obratovati v tovarni Texas Garrison Brothers Distillery. Očarljivo odloženo - razen v primeru resnih posegov pri izdelavi pijač - operacija s kaubojom spodbuja tiste zgodovinske proizvajalce majhnih serij ki so bili zbrisani s prepovedjo.

Veliko Garrisonovih burbonov še vedno zorava - vključno s stotinami sodov, ki tiho čakajo v klimatiziranem skednju - vendar lahko obiskovalci vzamejo iz bogate tipke, ki so zdaj pripravljene. Presenetljivo gladek s sladki butterscotch note in globok, vendar ne preveč močan konča, to je idealna libation za toast North America's dolgo zapoznelo plovilo, ki destilira renesansa.

Za morda najbolj temeljito uvrstitev severnoameriških obrtnih žganjarjev glej čudovit zemljevid destilarnosti, ki ga je ustvaril Distilling.com.