5 ogro┼żenih dobrot - in kje jih najdete

5 ogro┼żenih dobrot - in kje jih najdete

Ena od najve─Źjih u┼żitkov potovanja je skozi hrano do┼żivlja razli─Źne kulture. Ampak, paradoksalno, enostavnost globalnega potovanja ogro┼ża lokalne kuhinje. Ker podjetja za─Źenjajo poskrbeti za potnike, ki pri─Źakujejo znane okuse, lahko manj obi─Źajnih okusov spusti desno od menija.

V boju proti temu trendu je gibanje Slow Food ustvarilo Ark of Taste, arhiv ┼żivil, ki jim grozi izumrtje.

Spodaj je nekaj na┼íih najljub┼íih predmetov iz Ark of Taste. Poi┼í─Źite te lokalne dobrote. Boste u┼żivali enkrat v ┼żivljenju zdravljenje - in boste tudi pomagali ohraniti kultur, ki so ustvarili teh ┼żivil.

Arizona, ZDA: Piki - Ta prehrambeni kruh je bil velikega kulturnega pomena za Hopi, ameri┼íko pleme, ki ┼żivi v Arizoni ve─Ź stoletij. Pikin┼íke ve┼í─Źine so tradicionalno prenesene iz matere v h─Źer in je celo obi─Źajno, da mlada Hopi ┼żenska pripravi piki kruh, da bi dokazala, da se ji je treba poro─Źiti. Izdelan je z mletjem modre koruze in z me┼íanjem s pepelom in vodo v br┼íniku, se uporablja za namakanje jedi, kot so ov─Źje guljenje. Najbolj┼íe mesto, da poskusite je Kulturni center Hopi v drugi Mesi, Arizona. (Zainteresirani? Na┼í partner Viator ponuja turnejo v Native American Culture, ki je v tradicionalnem Hopijevem obroku.)

Avstrija: Landauer rahmkoch - Glede na obremenitve masla in sladkorja v tem pudingu je ─Źudo, da Avstrijci niso izumrli! Tradicionalno so jih pripravili slu┼żkinje, ki so praznovale vra─Źanje goveda iz alpskih gora rahmkoch je eno tretjino masla za eno tretjino moke, preostanek pa iz sladkorja, smetane, anisa in cimeta. K sre─Źi je pohodni┼ítvo v okoli┼íkih gorah zabava ve─Źine obiskovalcev regije Landauer, tako da lahko odidejo tisto, kar je zagotovo "v─Źasih" hrana.

Indija: Dehra Dun basmati ri┼ż - Eden od najbolj cenjenih ri┼żev v Indiji je bela cvet in sandalovina di┼íe─Źi basmati iz Dehra Dun. Najbolj priljubljena je v sladki, mle─Źni kro┼żnik kheer, ki jo kuhamo do kremastega s kardamom in rozinami. Pred leti so Dehraduni ri┼żevi polji, ki se nahajajo v Indijskem Himaluju, uni─Źili ┼że leta uporabe pesticidov. S pomo─Źjo lokalne skupine za ohranjanje semen so doma─Źini regenerirali zemljo, tako da lahko nadaljujejo v indijskih tradicijah.

Mavretanija: Imraguenke's mullet bottarga- Imraguen so nomadski ribi─Źi, ki sledijo gibanju ┼íol rde─Źega muleta vzdol┼ż Banc d'Arguin na severni obali Mavretanije. Ko so mo┼íki ulovili ribe, ┼żenske uporabljajo tehnike, ki se prena┼íajo od matere do h─Źerke, da poberejo in shranijo kovino. Na ┼żalost je dobro zalo┼żeno ribi┼íko obmo─Źje ogro┼żeno od ─Źezmorskih podjetij in nezakonitih ribi┼íkih ladij, zato Slow Food sodeluje z lokalno nevladno organizacijo, da bi ohranila ne le mulet bottarga, ampak tudi kulturo Imraguena.

Pennsylvania & Virginia, ZDA: grmi─Źevje- Ne, ne govorimo o obratu! Grmovje, sladko kislo pija─Źo iz sadja, maceriranih v kisu in pome┼íano s sladkorjem, je v ZDA prinesla angle┼í─Źina, ki jo je uporabila za pokritje okusa ruma, ki ga je uni─Źila morska voda. Srda─Źno, obi─Źajno pome┼íano z vodo ali sovo, je postalo priljubljeno kot osve┼żujo─Źa pija─Źa v vro─Źem vremenu. Na ┼żalost se je rast industrijskih soda znatno zmanj┼íala pri izdelavi grmi─Źevja, zato jo lahko najdete samo v dru┼żini Tait v Pensilvaniji ali restavracijah s kolonialno tematiko na podro─Źjih, kot je Williamsburg v Virginiji.

Ve─Ź pripovedi za hrano v premi─Źni praznici

Povej Naprej:

Podobne Strani

add